这两年，共享经济大行其道，衣食住行等各个方向都诞生了许多共享经济模式的创业公司。

2016年政府工作报告上，强调要大力推动包括共享经济等在内的“新经济”领域的快速发展。

腾讯CEO马化腾在两会期间提了一个大胆的预言：共享经济将成为促进经济增长的新动能，助力服务业成为拉动中国经济的主引擎。

这是共享经济首次在两会上以议案的形式进入公众视野并引起高度的关注。

凯文·凯利在新书《必然》中也说过，将从未被共享过的东西进行共享，或者以一种新的方式来共享共享厨房餐饮孵化器，是事物增值最可靠的方式，未来30年最大的财富会出现在这一领域。

对于创业者来说，政府发出如此的明确信号，又有马化腾、凯文凯利的一致看好，还犹豫什么呢，肯定要多在共享经济方面考虑一下，有哪些商机。

以前富日记的文章介绍过一家外卖公司，没有自建中央厨房，而是用了共享的思路，去找那些建了中央厨房，产能有闲置的公司合作，租用他们的中央厨房生产共享厨房餐饮孵化器，从而节省了大量成本。

今天还是给大家讲一个共享厨房的思路，是把共享厨房和餐饮孵化器结合起来，我觉得是很好的共享经济创业方向。

这种模式的代表是美国的Union Kitchen，他们为入驻的餐饮创业者提供场地、设备，以及一系列专业餐饮运营咨询。

以前许多餐饮创业者是在自家的厨房进行摸索，空间和设备都有限，也得不到专业人士的指导。

入驻Union Kitchen后，餐饮创业者能有更大的场地，更高级的烹饪设备，同时得到餐饮运营咨询和指导意见，以及证照办理、场地选址、营销宣传、包装设计等各领域的收费服务。

餐饮创业者在Union Kitchen学习和试运营一段时间，就可以在他们的帮助下，走出孵化器，开始自己的餐饮生意。

今年1月，北京也出现了一家厨房孵化器Hatchery，由来自食品生产、酒店餐厅、市场广告等行业的外国团队建立，孵化的产品也以西餐类项目为主。

他们有180平的厨房，配置了大型烤箱等各种专业西餐设备，有容纳100人的就餐区域。

对想入驻的西餐项目创业者，他们提供各种指导和帮助，还可以在他们那儿模拟投产，开放公众测试，就是这个项目在Hatchery真正开门营业。

经过磨合和市场反馈，他们就会帮助一些项目选择地址，开设独立门店，甚至帮忙寻找投资和扩张。

我一直看好餐饮创业，但对创业者，特别是以前不从事餐饮行业的创业者来说，贸然杀入餐饮行业，风险确实很高。

我听过好些失败的餐饮创业案例，创业者要损失几十到上百万，如果这些创业者先入驻一个餐饮孵化器呢？

不用租房，不用买设备，不用雇服务人员，只要付租金就可以用孵化器的资源，并得到专业指导，进行菜品改良、客户试吃和开业试运营。

和自己直接选址租房、购买设备、招聘人员来开店相比，入驻孵化器付出的成本低太多了，而成功率反而会高一些，因为有更专业的指导。

许多人也许会犹豫，如果做共享厨房孵化器，创业者们不接受，或者招不来创业者入驻怎么办，其实很简单，做一个自己的餐饮品牌啊，也就是自我孵化。

比如北京Hatchery就自我孵化了手工饼干和碗装轻食等项目，这些项目既能带来销售收入，一旦成功，又能证明自己的专业实力，吸此更多的西餐创业项目入驻。

目前共享厨房孵化器在国内还是个新鲜事物，我就知道北京这一家，还是西餐方面的，也就是中餐等许多方面，共享厨房孵化器还是个空白，如果你看好共享经济，也看好餐饮业的创业方向，完全可以做一个共享厨房孵化器。

本文由微信公众号富日记（furiji）原创，如转载请标明！

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