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西双版纳10大美食小吃有哪些？快来看看，哪个是你的最爱？

wxianyue2个月前 (07-18)抖音赚钱6752

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西双版纳地处云南的西南部，热带北部边缘，是我国热带生态系统保存最完整的地方，有着“动物王国”、“植物王国”等众多美誉，这里有典型的雨林气候，民族文化丰富、具有独特风情，是旅游和旅居胜地。

版纳还是舌尖上的美食王国，悠久的历史、丰富的原生态食材，造就了西双版纳独特的饮食文化，这里的傣味菜在滇菜中更是独树一帜，有众多令人垂涎欲滴的美食。

在这里你不仅仅可以探索热带雨林和神秘的原始森林，还可以遇到柔情似水的傣族美女，最主要的是可以吃到独属于这里的美食。

下面我们来看看西双版纳到底有哪些特色美食？

一、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是一道传统的傣族风味菜肴，在版纳傣味菜肴中有着非常高的知名度。

主要原料是罗非鱼和香茅草等调料，制作方法是把香茅草、生姜、大蒜、辣椒、芫荽一起切碎和食盐拌匀，放进处理干净的鱼肚子里，用香茅草将鱼捆好夹紧，刷一层植物油，放在炭火上两面烧烤，烤熟即可食用。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，

香茅草烤鱼具有香、酥、鲜的特点，口感独特，肉质鲜嫩，香味浓郁，辣味适中。

香茅草烤鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益，但由于烤制时使用的油脂较多，所以也要适量食用。

在西双版纳逛夜市，必点香茅草烤鱼，它味道独特，肉汁香醇，鱼肉鲜美，是一道让人难以忘怀的美食。

二、菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食，也是具有傣族特色的一道糯米制食品。

制作菠萝饭，需鲜菠萝一个，糯米饭适量。首先，去掉菠萝的叶柄和过长的尖叶，在菠萝带叶柄的一端切下一块作盖子，将菠萝肉质剜出，切成细丁状，并留下空壳；同时，将糯米用水泡、淘洗后蒸熟，其次，将一团糯米饭与制好的菠萝肉拌匀，装入菠萝空壳内，盖上切下的盖子，放入木甑内，蒸至菠萝肉熟透即可食用。

它双重身份带来多重口味，甜甜酸酸，香而不腻，米饭带有明显的菠萝味，吃起来非常爽口。而且还具有非常高的营养价值。

这道美食既是饭，又是菜，还是水果，其味清甜可口，回味无穷。

三、傣味包烧

包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶等为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。

芭蕉叶能够锁住食材的水分和香味，做出来的菜不仅保留了食材最本质的味道，还夹带着丝丝芭蕉叶的清香，别具风味，吃起来清爽不油腻，微微的辣味更是刺激食欲，一口接一口，根本停不下来。

一般用芭蕉叶将食材包裹，放到炭火上烤到汁水外溢，无论是蔬菜还是肉类，包烧之后都会带有清新的味道。包烧臭豆腐、包烧脑花、包烧黄笋、包烧猪肉片、包烧金针菇、包烧芭蕉花、包烧金针菇………可谓“万物皆可包烧”。

四、舂鸡脚

舂鸡脚是西双版纳的一道特色民族风味小吃，是版纳一道美味的凉菜，受当地人民喜好酸辣口味的影响，具有浓郁的地方特色。

这种美食可以说是柠檬鸡爪的“升级版”，它主要是用被捣的骨肉分离的熟鸡脚，搭配上西红柿、空心菜、青柠檬、花生碎、香菜等食材制成的。将所有的食材和配料放入石臼中捣碎，直至鸡脚变得软烂，再拌匀即可食用。

舂鸡脚在保留鸡骨头的同时，也让鸡脚多了几分软烂的口感，舂鸡脚上面撒满了一层芝麻和花生，再配上青柠和木瓜丝的香甜清香，吃起来味道丰富，香辣中带着柠檬微酸的香气，吃再多都不会腻。

舂鸡脚非常入味小吃，吃到嘴里富有层次感，皮韧肉香，夏天吃特别的酸爽开胃。

五、香竹烤饭

香竹烤饭是西双版纳的名小吃，起源于傣族人民的生活和饮食文化，已有数百年的历史。

香竹饭制作时选用的是版纳一种本身会散发香味的幼嫩之竹，将优质糯米装入竹节，用芭蕉叶封堵出口，加水浸泡若干小时，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤，烤熟的竹筒饭切开后，米粒被竹膜包裹，米香混合着竹香，咬上一口，十分松软。

像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。

香竹烤饭方便携带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软可口，融糯米香、青竹香于一体。既反映了当地人民的聪明才智，又适应了他们转变的口感需求，是色、香、味俱佳，较具民族特色的风味小吃；口感细腻，香气扑鼻，口感饱满，味道清香！

六、傣族烤五花肉

傣味烤五花肉是一道具有傣族风味的特色小吃，起源于傣族人民的饮食文化。

傣味烤五花肉的主要原料是五花肉，配以傣族特色调料，如酸汁、酸木瓜汁、酸橙等，将五花肉切成薄片，腌制入味后挂在竹签上，用火炭烤制而成。烤好的五花肉，浓而不腻肉汁四溢、口感饱满、软嫩滑爽，大芫荽小米辣配上腌菜膏做成的蘸料，别提有多美！

傣味烤五花肉是西双版纳必吃的小吃之一！具有独特的风味，口感饱满，回味悠长，肉汁四溢，浓郁而不腻，酸味是其特色，口感软嫩，入口即化！

七、傣家牛撒撇

傣族的“撒撇”非常有名气，撒撇中又以牛撒最为出名，版纳傣家牛撒撇是傣族一种风味很独特的食品。牛撒撇特殊之处在于它所用独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信，然而如果没有它，牛撒撇就不能成其为牛撒撇。由于牛撒撇具有清凉解毒的功效，常吃它的人很少生病。

傣家牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。

这道菜具有药膳价值，可以帮助消化、健胃、消暑祛热。临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。

八、炸昆虫

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等，在西双版纳的街头，油炸昆虫这种小吃随处可见。

炸竹虫

由于竹虫生长在野生毛竹体内且味道独特，因此被当地人采摘和制作成小吃。将竹虫洗净后用油炸至金黄色，配以椒盐等调味料即可。味道油而不腻，口感酥脆，带有一定的生香味，加上椒盐等调料，更具风味。

炸蝉

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

蚂蚁蛋

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒小吃，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。

九、手抓饭

手抓饭是傣族的特色美食，在一个巨大的芭蕉叶上摆放着各种美食，有水果、鱼和肉类，荤素搭配，在正中间放上糯米饭、紫糯米饭，用手抓着享受美食，亲朋好友其乐融融。

它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

桌子正侧方还有放孔雀头模型作为点缀，其它菜品还有撒撇米线·油炸豆腐·油炸小鱼仔·两亩地·土豆饼·油炸排骨·凉拌水香菜·虾·花生米·少玩猪皮·黄瓜等等。

吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏AI一键帮你写论文，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。

手抓饭真的是吃一次满足一次，就算不吃看着也会很满足！各种各样的菜拼成满满一桌，戴上手套想吃什么直接动手拿就好。

十、腌牛脚筋

腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。主要使用牛头、牛脚以及各种调料制作而成。滋味酸香，鲜香软嫩，非常可口，是很多游客最爱的美食之一。

原料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花椒、盐等。制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，最后加入辣子、姜、蒜、花椒、盐等佐料拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。

腌牛筋口感软嫩，清凉爽口，味道酸香，具有辣味和咸味。富含蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，对身体健康有益。