食品安全知识培训焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载培训时间表下载kpi培训下载考试题快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题餐饮服务单位姓名分数一选择题每题3分共60分错选漏选均不得分1以下哪项物品可以与食品储存在一个库房A炒勺B鼠药C消毒剂D食品添加剂2预防四季豆食物中毒的方法快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf八字理论方法下载周线选股方法集锦是烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮以上在炒烹饪时必须烧熟煮透A10分钟B20分钟C30分钟D40分钟3餐饮服务从业人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作A每半年B每年C每两年D每三年4餐饮服务单位不应将卫生间设在A就餐场所B食品处理区C食品加工操作场所D以上都对5易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过需再次利用的应充分加热A05小时B1小时C15小时D2小时6进行食品留样应将样品在条件下存放小时以上A

做餐饮管理人员共享

冷冻48B冷藏48C冷冻24D冷藏247使用含氯消毒液对手部消毒应将双手在消毒液中浸泡至少A10秒B20秒C30秒D40秒8库房内保存的食品应当分类分架存放距离地面均在A5cm以上B10cm以上C15cm以上D20cm以上9餐馆应距离粪坑污水池垃圾场站旱厕等污染源多少米以上A2米B5米C15米D25米10发生以下那种情况时食品加工人员应脱去工作服A从食品处理区去卫生间B从烹饪场所去粗加工场所C从烹饪场所去餐饮具消毒间D从切配场所去烹饪场所11专间内温度不高于摄氏度紫外灯应挂于距离地面左右A15米B2米C25米D3米13食品再加热其中心温度不低于摄氏度A100

以下哪种食品含有天然有害物质加工不当可引起食物中毒负责人盖章日期A鱿鱼B芹菜C生豆浆D豆腐15餐饮服务单位进行食品留样每个品种留言量应不少于6除了以下哪一项之外患有下列疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作A痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病B活动性肺结核C化脓性或渗出性皮肤病D腰腿疼痛17《食品安全法》规定食品经营者采购食品应当按照国家有关规定索取供货者A许可证或者食品合格证明文件B营业执照C进货单D以上都是18食品安全标准excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载的性质是A鼓励性标准B引导性标准C强制性标准D自愿性标准19未经许可从事食品生产经营活动由有关部门按

照职责分工没收违法所得违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工作设备原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的并处五万元以上十万元以下罚款货值金额一万元以上的并处罚款A货值金额十倍以上二十倍以下B十万元以上十五万元以下C货值金额五倍以上十倍以下D十万元以上二十万元以下20被吊销食品生产经营许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作A二年B三年C四年D五年三判断题每题2分共40分错选漏选均不得分1致病性细菌是导致大多数食物中毒的罪魁祸首80以上的餐饮业食物中毒是由它们引起2使用紫外线消毒灯消毒时可以在有人的时候开启3餐饮服务提供者取得的《食品做餐饮管理人员共享

经营许可证》不得转让涂改出借倒卖出租4食品加工过程中成品与半成品可以混合存放5小型餐饮服务单位可以不配备食品安全管理人员6食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明7任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督8化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf面上残留的消毒剂去掉异味9餐饮服务提供者禁止采购贮存使用食品添加剂亚硝酸盐包括亚硝酸钠亚硝酸钾10食品经营许可证的有效期为5年11土豆出芽后去皮去芽后就可以食用12冰箱就像食物的保险箱一样食品可以在冰箱里长期冷藏不会变质变味13食物中毒发生后最好直接与消费者协商解决并尽快销毁可疑食品清洗加工现场14夏天气温高可以多吃些

凉菜剩菜剩饭没有必要热透15食品冷藏冷冻可以将原料成品半成品放在一起16金属类元素容易沉积在海鲜的头部所以尽量不要吃虾头17集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围18在餐饮服务单位的加工经营场所内可以圈养宰杀活的禽畜类动物19杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品应存放在固定的场所或橱柜并上锁应有明显的警示标识并有专人保管20烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用参考答案一选择题1----二判断题1-5对错对错错6-10对对错对对11-15错错错错错16-20对错错对对

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