看过你就知道美团外卖运营，做外卖和做传统餐饮完全是两个思想，做外卖有点像做电商美团外卖运营，但又要考虑到餐饮的客观规律。并且两个外卖途径的规矩和花招越来越多，别被途径套路冤枉钱也是必备技术之一。

优异的外卖运营的中心才干：

1、选品。你把堂食菜单照搬上外卖途径必定乌烟瘴气。外卖上的点餐习气和堂食有很大不同，种类太多100多道菜都上去，没要害，用户懒得翻。好的运营根柢上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些，一定要作为主打，其次还要超卓店内特色菜。一般堂食的菜单要除掉1/3的数量。

2、份量、包装、定价。这些老板必定没想过有什么重要。但是什么样的菜用什么样的盒子，哪些菜需求调整份量。这些都关系到店内的下单率和好评率。

3、满减及扣头各类活动的设定。满减三档一设，根柢可以把店内的人均客单价定下来了，怎样保证获利，又能享尽途径的倾斜利益，添加曝光和下单率是一种专业技术。

4、合理运用竞价及其他办法，帮忙死店盘活和跋涉店肆销量向上跃进一个台阶。好的运营专员可以让你用更少的钱获得更多的曝光量。

5、帮你避开途径的坑，现在途径有许多白花钱的没用功用，我们都是真实测算过投入产出比的。会帮忙客户避开许多坑。

现在许多代运营公司确实如有些回答里相同，事例都是靠概率的，比如说运营了20个店，有一个店天然添加数据很好，其他15个店根柢就没效果，它就只展示这1个，不谈失利的19个。

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