现在，不少餐饮门店都在使用微信营销新开业餐饮的营销方案，想利用微信平台达到产品宣传，品牌推广的目的。可是实际上，真正收到微信营销效果的餐饮店可谓是少之又少。问题出在哪里。给大家分析一个失败的餐饮微信营销案例，或者会对大家有所启发。

餐饮业想要做好微信营销，到底难在哪里？也许你不是怕花钱，但只是招不到人，团队规模限制了你找一个人专门来搞微信运营太过奢侈；也许，你也尝试了许多方法，但平台上粉丝不少就是互动不起来，转化率低……

今天淼哥就用系统性的分析视角，来解开餐饮行业关于吸粉、维护用户的谜题。ps：本文字有点多，请点开音乐慢看~

导 读

餐饮微营销最常见的三大误区

1微信=营销，做了微信就什么都不怕了

微信的功能主要是做老用户维护（服务），而不是做新客户的拓展（营销），虽然微信也可以做营销，但淼哥相信最NB的营销就是做好服务。微信只是一个辅助工具，如果主营业务做不好，比如环境脏乱差、菜不好吃、服务态度差，微信做得再好也是枉然，这不是你的核心竞争力。做微信营销必须得实实在在的去积累粉丝、做好服务，而不是建立一个公众号就不用管他，那只是开始，真正的去运营好公众号才是王道。

2粉丝越多越好

微信粉丝不是越多越好，重要的是精准，如果不是精准用户，宁愿不要这样的粉丝。线下餐饮店能辐射的周边距离有限，是区域化的。这就像我关注了你家小区门口的餐馆，可能我这一辈子也不会去吃一次，我对于它是无效粉丝，它对于我也是无效关注，还不如原本就不产生任何关系。

3不断用优惠活动吸引用户

所有的优惠活动，无论是店内直接送菜或优惠，还是其他平台的团购，都是为了导入新用户，尽量避免老用户参加。因为我们牺牲利润是为了发展新用户，而不是为了给老用户占便宜，也能有效筛选出为了占便宜才来用餐的“伪”用户。另外就是优惠力度不可过大，否则会造成没有优惠时的落差感。

如果真要一直用优惠活动吸引用户，可以有一种从根上的做法，比如你准备一直打7折，那应该在设计菜单的价格时，直接将带上利润的价格除以0.7，作为菜单上的最终定价，这样才能保证餐馆的良性运营。而且可以规定只有微信会员，或者不开发票（如果开发票就收100%，这30%个点的利润就白赚了）的人才能打7折。

许多线下实体门店都在试水微信营销，店里面都会在显眼的地方摆上自己的二维码，一般都展示的的扫二维码有惊喜或者有礼品的字样。

前几天淼哥跟朋友几个人去一家新开的拉面馆吃饭，正巧也碰到开业活动，扫二维码关注微信转发到朋友圈就送一瓶饮料。

活动本身还是不错的，我们进门按照服务员的引导先关注了微信，然后转发到了自己的朋友圈。接下来就开始进门排队了，有一个人来负责检查你是不是关注了微信，还有转发的时间是不是当天。这点出了点小插曲，本来我关注和转发就是几分钟前的事，店员一开始没看清就不承认，搞得我心情非常的不爽。

我就跟店员说：“下面就是我同事刚转发的，你看看时间”。随后他又仔细看了看不好意思的确认了一下，然后很抱歉的说了几句，其实我想说，你检查的即使发现问题，也不要太过于强硬的说给我，本来我吃面也是要花钱的，送饮料也没多少钱，而且容易给我留下一个不太好的印象。其实那几天吃面很多人都是拿了优惠券的，现在多不多我就不知道了，反正后面我没去。

顺利的点了餐然后就是领饮料新开业餐饮的营销方案，落座吃饭。实话讲，面做的还是不错的，只是过程让我觉得第一次去就不是很舒服，我是不会去第二次了。关注他们的微信其实也就是每天发一条老套的广告，还有也就是一些搬运文章，对想去吃饭的人影响并不大。后来同去的人都是吃完就取消关注了，如果活动还有就第二天重新关注再换取一瓶饮料。

这个小小的例子我深有体会：微信营销并非是做做表面功夫，必须要深入实际生活才能发现问题。

案例分析及解决方案

1让顾客成为会员是第一步

拉面馆做的这次开店活动，本来是有机会把很多第一次来吃饭的人转化为会员的，但是它没有这个意思，只是简单的用优惠政策让人吃了一碗面，顶多猜猜十几块钱。如果转化为会员你就给它发一张虚拟会员卡，以后消费都可以满多少元打折、或者拿来做积分或者储值就很方便了，因为这不用身上带着很多卡，只要结账的时候看一下就行，非常方便。

2餐厅不能太小气

哪怕人家是第一次去吃饭，顾客耍点小机灵，也不要当面去说。因为你送他一瓶饮料其实成本并不高，但是每天他都要去消费就会把成本弥补回来。如果他推荐朋友去又能后期让你赚到很多钱，小小恩惠会让他得意，而且觉得店家大方，这样你就赢得了他对你的肯定。

还有就是做活动要么就别做，要做就做大，别动不动就做个什么几块钱十几块钱的减免活动，顾客没感觉不说，营销效果也达不到，还容易造成负面影响。

3后期维护不可少

活动结束会有很多人取消关注，那么如果刚开始做微信公共平台营销，一定从第一天开始起，就要维护每天关注我们的用户，分享这些天活动的情况，也可以征集客户吃饭的图片来进行推送，做一些互动。还可以借助第三方的服务平台来做会员管理和微商城等服务，通过定时推出订餐服务：快捷、速度、价钱适中。

让新客户想吃就能马上订餐，微商城上提供客户点餐率比较高的菜单，这样基本可以减少用户的选择时间，更快的达成下单，采用到付的方式减少流程，简单方便，这些工作只要有专人负责即可，订餐体系一定要独立快速，保证送餐质量，长久服务必能带来回报。

4正视网络负评，并给予及时的危机公关

餐饮人最害怕的是网络负评，即负面评价。要知道，食客动动手指头就能将不满和负面情绪发送到朋友圈里，消息一下子扩散出去，这对餐厅品牌的影响非常大。不过，投诉是无法避免的，我们目前有一套解决微信投诉的公关流程：主动在微信平台上跟进食客的投诉，与食客详细确认是哪个服务员或者哪道菜有问题，然后找到相关服务员或者厨师，以私人身份现身微信平台公开道歉。如果无法锁定到责任人，微信平台会发布官方的致歉信息。这种公关危机的处理方法既解决了食客的投诉，又让微信平台上的近千粉丝看到了餐厅诚意。

5定期发布新品，让新老顾客都有新意

餐饮竞争确实很激烈，如果长期不研发新的菜品或者服务，定然会走到一个瓶颈。保留老精品做好做细致，新品也必须有更新，这样才能满足人们对店家的期待。而且新品可以通过预约试吃等方式来进行，老用户可以凭借会员卡积分来半价体验新品，新会员可以享受打折优惠，这样通过试吃和优惠让新品得到更多人品尝，通过后期反馈和改进口味，得到好的经验效果。

淼众寄语：餐饮微信营销要走的路还很长，微信营销只是一个辅助工具，想要做好微信营销的关键还是餐饮业自身的两大“硬功夫”，一是菜品口感硬，二是服务质量硬，在这两样的基础上再去进行营销才是王道。

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