2018年新餐饮营销的四大策略，餐饮人必看！2018年01月24日 15:06 来源：渠道网

餐饮营销策略是以市场经济理论为基础，结合餐饮行业的实际，为餐饮企业在激烈的市场竞争中取得成功的一种营销策略，是现代餐饮管理的重要组成部分。餐饮营销是以市场为出发点，着眼于顾客的需求，而顾客是餐饮营销管理的核心。那么如何做好餐饮营销呢?四大策略帮您解决餐饮营销中遇到的难题!

一、定位策略

定位是任何营销行为或活动的前提，否则，就像一个无头苍蝇，不明方向和目标。餐厅为了适应顾客的需求，吸引顾客前来就餐，必须对市场进行全面的调查，对竞争对手的优势和劣势进行分析，慎重决定餐厅顾客的目标，然后针对于目标市场创造出属于自己个性的品牌个性和风味。

二、产品策略

一家好的餐厅不仅要为顾客提供一个舒适的就餐环境，还要提供符合各种顾客口味的食品特色餐饮营销方案，营造出与其他餐厅不一样的氛围。

经营者应充分支持其餐厅的产品质量、服务特色，并以此来吸引客户，留住客户。例如，北京的**特色餐饮营销方案，顾客都是冲着**的烧鸭而去的，这就是品牌的优势和先吃螃蟹性。

三、促销策略

餐饮业的发展涉及消费观念、人文思想、社区环境、公共福利和经济环境等方面的制约。我们必须确立持久提升的目的。

我们要对老客户进行持久的宣传，熟悉客户的需求，应尽可能通过沟通掌握客户信息，了解顾客所喜欢的菜品、文化和习惯;倾听顾客对于餐厅的意见。经常给老顾客送一些小本的水果和饮料等等。这些比较小的赠送虽然会浪费一点成本，但这远远要比寻找新客户的成本要小得多，并且还要主动与老客户保持联系，经常问候回访。

四、定价策略

餐厅如何在市场“价格战”的情况下定价?传统的定价方法是成本定价，但在竞争激烈的情况下，由于缺乏灵活性而处于不利地位。

餐厅产品定价之前，必须对竞争对手的价格体系和策略进行充分研究，以达到知己知彼，进而决定其产品的价格策略。当然，若是想要实现餐厅产品稳定的营销，还是有许多技巧和策略的。企业在经营过程中要充分整合资源，做好计划，实现经营的稳定发展和提升。

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