庄子曾说，“适莽苍者，三餐而反，腹犹果然”，从这句话中我们不难看出，中国人早有一日三餐的饮食习惯，它是我们日常生活中必不可少的。而当下，人们对餐饮的要求也越来越高，餐饮成功地成为我国消费市场的主要力量之一。餐饮业的迅速发展有利于社会经济的持续发展，有利于提高人民生活水平、实现就业，提升中国饮食文化地位。随着餐饮企业之间竞争力日趋激烈，其中，四川海底捞公司在火锅餐饮中极具代表性，不断地被其他餐饮公司模仿。那么，海底捞成功的原因是什么呢?是用了什么营销手段呢？让我们来看一下。

一、情怀营销

在不断宣传企业文化和价值观的过程中，海底捞提出了“创造公平公正的职场环境”、“双手改变命运”、 “把海底捞带到全国各地”这三个目标。指海底捞给与员工努力拼搏的机会, 让他们用自己的双手创造期望的美好生活，海底捞不仅在员工与企业、老板与员工之间、企业与客户之间建立了信任关系，更赋予员工同样的归属感。在生活里海底捞为员工提供了很大帮助，比如有提供住的正规住宅，有空调有暖气，不仅如此，海底捞员工的宿舍还有人专门打扫卫生，换洗床单，做饭，宿舍里还可以免费上网。这一系列的关怀让员工们感受到了“家”的感觉，也让员工有了“归属感”。

二、服务营销

产品是企业的根本，而服务和交流是海底捞核心力量和招牌。与其他餐饮业相比，海底捞服务被公认为是最好的，在海底捞消费过的顾客都可以享受到舒适极致的服务体验，例如在排队过程中, 消费者可以在等候区享受零食、网络、免费美甲等贴心服务；在点餐过程中，如果选择的菜较多，服务员还会提醒消费者可以吃完之后再点，避免浪费；在就餐过程中, 服务员随时随地地关注消费者的需求，及时提供相应的服务，例如为女性消费者提供皮筋；饭后会提供薄荷糖，还会主动为消费者提供打包服务等。这体现了海底捞的差异化竞争策略，通过全方面细致的服务和真诚的态度，缩短了彼此之间的情感距离，提高了消费者对海底捞的消费忠诚度和黏性。

三、口碑营销

海底捕捞依靠产品质量和非常活跃的消费者服务经验来打动用户并形成口碑。在消费的方便性方面，海底捞是所有直销店的渠道布局中的典范，采取的是百分百直营模式，有助于产品、服务和经验的一致性。对于企业而言，产品和服务优秀才是王道，好口碑自然会传播。总体来说，海底捞的服务依旧是超出绝大部分同行的水准。海底捞利用起网络的积极影响制造段子，从而去宣传口碑，从这点上来讲餐饮营销方案怎么写，海底捞口碑营销是非常成功的。

四、网络营销

网络营销是一种基于互联网的新型营销策略。这些年来，网络餐饮营销发展得越来越具有多领域、数字化、无界限的特点。而海底捞餐饮公司是近年来极具热点话题，在火锅餐饮里属于佼佼者，海底捞不断顺应时代潮流，不断地在微信、小红书、微博、APP等平台开发新业务。

（一）微信营销

为了加强海底捞的宣传力度和传播范围，海底捞公司创建了“海底捞火锅”微信公众账号。“海底捞火锅”微信公众账号可以提供查询所有门店的菜单、预订店内餐位及外卖，还有微信在线支付和售后服务相结合的服务，这些服务为消费者节省了时间，还为品牌宣传和互动环节增加了针对性，为就餐过程变得更快捷、更高效和更合理。此外，还创建了各式各样的微信互动方式，如现在推出的“出农场”“出拼菜”“H吃海底捞”“摇摇乐”等互动游戏。结束游戏后可以将结果分享到微信的朋友圈、搜狐微博和人人乐微博。“海底捞火锅”也会在微信公众平台中将游戏的结果发送给微信好友，分享到微信朋友圈，将“海底捞”的品牌进行更广泛的传播。游戏的吸引力大，消费者可以参与官方微信游戏，从而不会让等待就餐的过程变得无聊，提高了消费者的满意度，也加深了消费者对企业的印象，还能变相地让更多的消费者成为忠实的粉丝。

（二）小红书营销

海底捞餐饮公司的食品和酱料种类多样化，使更多海底捞忠实粉丝在小红书上分享自己的心得，例如海底捞抖音网红吃法、海底捞省钱攻略、海底捞酱料攻略、海底捞隐藏吃法等方略层出不穷，吸引了众多海内外美食爱好者。这一类的宣传使得更多消费者会在吃饭前翻看小红书，寻找心仪的餐饮店餐饮营销方案怎么写，饭后写心得吸引更多的围观者。

与此同时，更多消费者前来线下店挑战和挖掘海底捞产品的可能性，在经过小红书不断的笔记宣传，促使消费者一提到“餐饮火锅”就想到海底捞产品，从而达到了海底捞餐饮公司的营销理念，使得企业文化更深入人心。

（三）微博营销

在经济学领域，微博的话题性、传播性和便捷性足以引发一场营销革命，微博本身就是一个以人为中心、以个人为基本单位的多维、多边、实时的互联网平台。海底捞餐饮企业也建立了自己的微博，主要关注于市场调研、产品推广、客户关系管理、品牌传播、危机传播、公共关系等。微博的开放平台将给海底捞带来更多的盈利模式，帮助海底捞控制网络营销成本。粉丝的关顾和留言也可以提高企业关注度，直接带来潜在顾客。微博上也同时传来不同版本的“海底捞”故事。在海底捞不断宣传自己典型形象时，微博上其他餐饮界的巨头也纷纷效仿，海底捞的宣传力度也不断地步步上升。

（四）APP营销

海底捞App于2017年正式建立，在这里可以了解到海底捞动态，查询门店信息、预订位置、外卖服务、兑换捞币、社区互动、参与活动，还可以为官方服务留下点评，体验更多火锅欢乐时光和超乎想象的独特体验。还给众多消费者给予专属权益，续纷享受，例如“捞币换礼”、“生日赠礼”、“升级礼遇”等。生日礼物体现了海底捞的情感营销，使得海底捞的企业文化与移动端新营销模式的深度融合，可以更轻而易举地打开了消费者心灵深处的琴弦。在“升级礼遇”中，会员每次提升等级都可以获得不同等级专属权益礼物。而 VIP也分各种等级，有红海、银海、金海还有黑海，不同的等级有不同权益，这更加刺激消费者的消费心理，使得消费者积极参与，促进海底捞的营销。此外，消费者可以通过APP了解到更多线下活动，例如会员品鉴会，亲子活动等，可以使消费者认识更多兴趣相投的有趣吃货。

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