自助餐饮作为一种非正式的西餐，因为新奇的吃法及丰富多样的菜品深受餐饮消费者喜爱，其中比较知名的品牌有好伦哥，星多伦多海鲜自助，四海一家，赤坂亭，上井精致料理，大渔铁板烧，怡香春竹，吉布鲁，比格Bigpizza等等，还有很多地方性的自助餐企业餐饮品牌营销方案，整个餐饮业态的竞争是非常大的，自助餐饮企业怎么做才能赢得市场？下面美御品牌定位战略的小编来详细介绍自助餐饮品牌定位战略策划的具体步骤。

1.自助餐饮企业品类定位策略

自助餐饮相对餐饮已经缩小很多了，但还是有很多品种，主要分为海鲜自助餐、火锅自助餐、烧烤自助餐、日料自助餐、西餐披萨等，品类定位策略的目的是要聚焦，当人们想到要吃自助餐餐饮品牌营销方案，就能第一个关联到你的品牌，美御建议企业结合自身资源，要想好做什么类型，这一步也就是品类的选择，确定自助餐饮品类的空白赛道，尽可能的围绕自助餐饮的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，最好是要能够获得自助餐饮类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。

2.自助餐饮的菜品创新策略

以品类定位为中心开发出具有竞争力和吸引力的组合策略，选好了品类，那么如何开发出符合年轻化消费者需求的自助餐饮是关键，这关系到自助餐饮品牌整发展大事，找出目标消费关心自助餐饮菜品痛点问题，如果你是做自助餐饮企业的老板，美御品牌定位战略小编建议可以围绕菜品食材新鲜度、食材健康安全、食材的口感等方面开展研究，寻找不同人群最关心的问题，开发出市场有需求，竞品没有做好自己又能长期做好的，只有这样才能真正开发出适合市场的产品。

3.自助餐品牌差异化定位

自助餐饮的竞争很大，同类的餐饮店也很多，那如何吸引消费者，让消费者快速选择你的品牌，这就需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于自助餐饮品牌是非常重要的，例如好伦哥以披萨为核心单品，打造的自助餐饮品牌，对焦披萨爱好消费群体，以差异化菜品切入市场；星多伦多海鲜早期以海鲜菜品打入自助餐饮市场，后通过强大的供应链衍生了烧烤、日韩料理、西餐、小火锅等多元化口味，满足各种人群，打造的现代流行创新饮食品牌定位；除了这些，自助餐饮企业还可以从差异化品牌命名、核心价值、品牌故事、品牌口号、服务理念等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

4.品牌形象系统设计

作为自助餐饮企业，消费者除了关注自助餐饮的菜品，口味，性价比之外，品牌形象也是非常重要的，所以，美御建议自助餐饮企业在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文化，开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，具有天生的熟悉感，能极大引起消费者的关注，还能够降低品牌的营销传播成本；设计出高大尚的品牌标志、统一的品牌色、统一的VI识别系统、统一的餐具，统一的产品视频、广告印刷品和员工服装等，这能让消费者对一个新品牌没有心理防线，快速让消费者对品牌建立信任感，进而采取行动，形成热销。

5.自助餐品牌强势背书

美御品牌定位战略认为，对于餐饮企业的老板来说，信任背书的建设一般都会被忽视，今天美御小编要强调这一步，除了好吃以外，品牌的其他组件也很重要，品牌信任状背书也是很有用的，是强化消费者对品牌更加信任，促进成交的，拉开与竞品的差距，可以通过优势价值、创始人经历、食材专属、厨师知名度、创新配方、知名人士站台等强化消费者信任，例如某某品牌曾获得过《中华餐饮名店》、《全国特色餐饮名店》、《中国绿色餐饮名店》、《中国地方名吃》、《中国行业诚信企业》等建立起品牌的信任，会得到更多新的目标消费者的认可，同时也能吸引竞品的存量客户。

5.自助餐饮广告落地执行

自助餐饮企业做好前面四步品牌建设后，下一步就是要制定好餐饮品牌的年度营销广告计划，并有计划有步骤的落地执行，比如自助餐饮产品的品牌代言人、开业活动、节假日优惠、相关的会员制度等，美御品牌定位战略认为品牌不是一天建成的，而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作，美御品牌战略小编认为企业想要长期的稳步增长，就需要通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势自助餐饮知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。

6.自出餐饮品牌连锁化招商

品牌招商的目的就是利用众多加盟商来帮你快速打开行业市场，在此之前，自助餐饮企业需要想好盈利模式、变现模式、连锁模式、管理模式、运营模式等，这也是美御提到的快速变现，通过制定合理的品牌招商模式，让模式变现，帮经销商赚钱，把品牌包装成好项目，让代理商经销商参与其中，使其快速抢占市场占领终端。

总结，以上就是美御品牌定位战略小编整理的自助餐饮企业品牌定位怎么做，希望能够给自助餐饮企业的创业者一些启发和帮助，如有需要专业的自助餐饮品牌定位战略服务，可以来电咨询。

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