现在很多餐饮店开不下去都会经历这四个阶段：凭感觉、打折促销、病急乱投医、转让店铺。

显然，大多数人在经营餐饮实体店的过程中，面临的问题非常相似，可以说有一定的规律，但大家在面临这些问题上基本都束手无策。

这里有餐饮店生存的公式。餐饮店的销售额=客户流量*单价*成交率。

我们可以看到销售额是由客户流量、单价、成交率三个因素决定。没有一定的客户流量作为基础，你的单价再高，成交率再好也是徒劳。

换句话说，只要有不断的客户流量，单品利润再低，成交率再差，营业额也不会太差，你的店可以生存，实现更大的利润。

此时，具有互联网基因的社群思维对传统餐饮企业建立稳定的客户流量池尤为重要。那么，如何结合我们的社群思维，做好门店客户的引流工作呢？

一、留住到店的客户

许多门店实际上需要自己的微信或公众号，但它们通常是被动引流，客户要添加就添加，不添加也不积极引导加微信。

你想，进入门店的人都是潜在的消费者，如果你都不主动留下这些人，你还期待有更多的客源吗？

因此，首先我们可以在每张餐桌上留下自己门店的微信号或者公众号，留下扫码的诱饵，引导客户添加。公众号的流量最好也导入到微信号上。这样的流量，接触率更高。

其次，客户进店后，可以用诱饵让客户添加门店的个人微信号。包括赠送菜品、送代金券、打折等方式。

通过这两个步骤，基本上可以留下80%以上的来店客源，他们都是门店的潜在客户，有很大的消费潜力。

二、精准引流

留下自己的客源后门店精准引流费用，想办法找到其他门店的客源，不积极出击，决不会有很多客源流量。

我们可以找到当地各种活跃的微信群、餐饮公众号，甚至有影响力的美食大v，他们那里有非常精准的客户。

关于精准的微信群，你怎么找？当地新媒体自己的粉丝群、新媒体上投入的客户微信群、朋友互推微信群、当地贴吧微信群、58同城微信群引流、在线活动微信群引流都是精准的流量池。

使用几个马甲号，首先可以定位自己的微信号形象，既可以是美食专家，也可以是普通市民，也可以是公务员老师等，混入当地的精准群，在群内积极发言，与群主、群成员建立一定的信任。

适当的时候站在第三者的角度，推荐自己的餐饮店活动，让群内的群成员扫描二维码添加微信。

如果直接用机器添加好友，也要注意数量和频率。一天发送的好友申请，控制在30人以内，两天发行一次即可。不这样操作很容易被封号。

对于公众号和美食大v，我们可以投入一定的资金合作，自己写软文或帮忙写门店精准引流费用，然后投放到对应的流量池，也可以发挥非常好的引流效果。

三、异业联盟引流

异业合作也是实体餐饮店迅速扩大流量的重要来源，首先将店周边的门店进行异业合作，将其他流量推进，同时也可以将你的流量交给异业合作伙伴，合作共赢。

门店消费水平不一致和门店品牌形象不好的门店最好不合作。

关于合作形式，可以给合作的店主开设分销权限，个人开通超级会员，比如到门店就餐可享受5折优惠。

店员可以开设到店消费享受7折优惠，普通用户可以发行优惠券，或者可以发行折扣券等。

四、裂变活动的引流

裂变是餐饮店引流客户的最重要手段，也是最有效的手段，成本低，效率快，客户粘性强。

1、通过改造门店环境，可以从侧面激发用户主动拍照分享裂变

现在，90后、00后成为餐饮消费的主力军，餐厅是否有特色，产品是否有创造性，服务是否新颖，已经成为他们选择餐厅和分享裂变的重要依据。

2、店员积极出击，邀请客户参加分裂引流

也就是说，客户坐下或消费后，店员积极出击，邀请客户帮助发朋友圈宣传。

当然，既然是主动邀请，就要通过利益刺激，用诱饵邀请客户分裂转发，设计统一的邀请话术，准备裂变转发话术和海报，千万不要让客户自己设计话术。

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