最近在网络上流行一句话，不知道大家听过没有，“前几年凭运气赚的钱，今年凭实力亏光了”。

小C算是一个老餐饮人了，在餐饮行业摸爬滚打十几年了。今年的年终总结上，小C的眉头都挤到一块儿去了，按他的话说就是，今年在餐饮行业存活下来的都是牛人。

餐饮遇寒冬，很多人在这个“寒冬”亏得两眼泪汪汪，但却有一部分人在这个“寒冬”里狠狠的赚了一笔，这就是各地关于“吃喝玩乐”的公众号。简单的介绍一下这一类公众号，他们的运作模式是以低价为基础，替商家做口碑营销。

例如：商家整理一个88元的套餐出来（价格必须非常低，公众号才会接受），提交给公众号，公众号凭借自己旗下的一大帮推手通过各种手段宣传这个套餐。每个推手都会有一个独有的二维码，有人通过二维码购买了套餐，推手就会得到一笔返现。消费者消费一个套餐，最终到商家手里的钱大概就只有68元，中间这20元的差价，就是平台和推手的劳务费。整个合作的过程中，最重要的两个字就是“低价”。很多商家为了拉流量，不惜赔本也得做这样的活动。

那么做这样的活动，我们应该注意哪些方面的细节，才能让这个低价引来的流量产生最大的价值呢？

小C的餐厅前段时间也做了这样的营销，66元四人套餐，到手46元，推广期10天，消费期40天，活动期结束之后，餐厅扭亏为盈。他大致总结了一下餐饮营销方案，做这样的活动，必须要做好以下三个方面的细节：

1、活动前，餐厅装饰要有记忆点。

说到这个，可能很多老板会说，为了做一个活动，还得把餐厅装修一遍，不值得。我们这里说的是装饰并不是装修。我们可以在店堂内做一些有意思的点缀，当客人进来消费之后有一些谈资。

2、活动中，不管客人点不点其他菜，都请送上菜单。

这个细节，很多商家在做活动的时候都会忽略掉。他们接到消费套餐的客人之后，往往是核销完毕就直接上菜了。其实这个时候，我们可以有意地放慢一点上菜的速度餐饮营销方案，即使我们已经准备好了套餐，也请等上十分钟，把菜单留给客人。在这等待的10分钟里面，90%的客人都会翻阅菜单，即使他这次不会点其他的菜，但是也能让他大致地了解我们店的菜品，无形当中就起到了一个宣传的作用。

3、请选择“需要预约订位”。

一般做类似的活动，商家都会有两个选择：“不需要预约，高峰期需等位”和“提前预约订位”。很多商家为了省事，一般都会选择“不需要预约，高峰期需等位”，小C的选择是“提前三个小时预约”。为什么呢？既然预约，那么客人就一定会给商家打电话，登记电话号码。这些电话号码就是我们的客户资源，收集起来方便开展后续的营销活动。

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