据国家统计局统计，1至2月，社会消费品零售总额52130亿元，同比下降20.5%。按消费类型分，餐饮收入4194亿元，下降43.1%。在餐饮界内有个226定律，即60%的餐饮业是亏钱的，20%收支平衡，剩下的20%盈利。而很多餐饮业也分淡旺季，很多餐饮业就是靠着春节的这段时间冲业绩，而疫情的到来打击是巨大的。

对于餐饮行业，直观的支出损失来源于其门店租金、员工薪资以及库存原材料的损耗。而相比经营损失，更大的危机则来源于现金流。现卖现付，实付实销的交易模式，让餐饮企业拥有丰厚的现金流，但一旦停业就等于现金流也断裂了。2020年2月1日，西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒4家餐饮连锁企业通过媒体道出苦衷：一面是几乎归零的收入，一面是一分都少不了的成本支出，紧张的现金流极易压垮企业。

“活下去”也许是餐饮业现在主要的目标，但如何“活下去”却是摆在眼前需要解决的问题。疫情催生新的服务模式加快发展，“一是线下向线上加速发展。二是服务的标准化、工业化程度提升。三是行业融合互助。四是全面推广无接触配送。” 或许大数据驱动下的精细化运营才能成为餐饮重要的红利来源。

对餐饮来说，为数不多的好消息可能会来自于消费者在疫情结束后的报复性消费，积压了一段时间的消费欲望，将实现报复性反弹，补偿效应明显。大疫过后，或许餐饮业会迎来一个产业重塑的新机遇。那么，复工后的餐饮行业如何进行营销才能迅速恢复营收呢？互联网经济的本质就是流量为王，眼球经济，谁可以成功吸引客户的关注，吸引客户的停留，谁就抓住了市场的机遇。流量为王指的是先将客户吸引到店，引起关注，促成消费，之后再进行转化和长期锁住。

那么，复工后的餐饮行业如何进行营销才能迅速恢复营收呢？

互联网经济的本质就是流量为王，眼球经济，谁可以成功吸引客户的关注，吸引客户的停留，谁就抓住了市场的机遇。流量为王指的是先将客户吸引到店，引起关注，促成消费，之后再进行转化和长期锁住。

很多餐饮店做活动，一般都是储值送菜，储值打8折、打9折，储值1000元赠送500元活动，但如果大家都用这一点，客户已经免疫，活动力度越大，反而越没有人敢尝试了，而且长期经营下去的结局是自己的利润不断被压缩。

为了进一步吸引流量，促成转化，锁住顾客，【柿子优选】APP推出先消费先排队先奖励，消费排队免单或积分兑换模式，有效留住顾客，促成重复消费。如何操作呢？又是什么样的原理呢？

APP为每个商家设立了一个退奖池，当退奖池的金额累计到现排名第一顾客所消费额时，会自动返还给顾客，从而达到这名顾客免费餐饮淡季营销方案，以此类推！如果顾客消费排名靠后，不愿意等待，可以在APP上选退出排队，自动兑换成相等的柿子币（1元钱兑换1个柿子币），转换成柿子币后可以在兑换商城兑换同等价值的产品，从而实现在实体商家消费多少到平台兑换多少产品，相当于线下消费多少，线上送多少。

如何去向顾客推荐呢？

每次当顾客点餐之前，由服务人员告知顾客，下载【柿子优选】APP，通过APP付款消费就可参加【柿子优选】消费免单或积分兑换！顾客买单时通过APP付款就可以参与该活动了。

我们来分析一下，这样的方案是否可以有锁住顾客，促进后期返单消费呢？

1.对于商家来说有没有什么损失？

答案：肯定没有什么损失，因为我们原本就要打折或者储值送等，目的也是为了有效留住顾客，而现在我们只是把打折，送的部分通过APP转化到退奖池，最终退还给顾客。

2. 对于顾客来说有没有什么损失？

答案：也是肯定的，没有任何的损失！无论我们是打折，排队免单也好都是店里的一种活动，目的也是为了留住他们，他们该怎么样消费还是怎么样消费，只不过要看那种最划算，花钱少，又实惠而已。

3. 对于顾客来说有哪些好处呢？

顾客因为在店通过APP消费餐饮淡季营销方案，参与排队免单活动，今天在店消费，在某个时间里，把消费的钱又退回来了，顾客就相当于免费了或者是不愿意排队免单，直接在APP退出，兑换成相同价格的产品，相当于在店消费了多少，通过APP送了多少，顾客也很划算，比打折算起来更划算！餐饮店是不是比买吃的送吃的更具有吸引力呢？

4. 对于商家来说会带来哪些好处呢？

我们商家做任何的活动的目的都是为了留住顾客，想让顾客重复消费并起到一定的带动作用，从而提高营业额。

那么我们想一下，通APP参加这样的活动，顾客是不是会因为免费而重复到店消费？顾客又会不会因来在APP兑换了产品，认为在店消费就是不免单也能兑换产品，划算又重复到店消费呢？那顾客会不会因免费或者兑换而告知更多的亲朋好友前来消费呢？答案是肯定的！

这样我们是不是就做到了即提升了营业额，又留住了顾客，而又带动了其他的顾客呢？

商家如何入驻【柿子优选】APP呢？

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