在餐厅推广公司：“酒香不怕巷子深” 这句话已经不是那么适用了。

在餐厅推广公司看来餐厅即使有再好的出品，如果不做宣传，不打广告，不搞营销活动，是很难在这日益竞争的商业环境中立足生存的。如今，“餐饮营销策划”这个概念已经深入餐饮人的心，有关这方面的内容也是越来越受到重视，餐饮策划书，餐饮品牌策划，餐饮策划案等已经成为新张餐厅的必备课程。

品牌是企业对外的形象，是目标消费人群对品牌的全面感受和评价，包括对品牌认知、品牌个性、品牌定位、品牌与目标消费者之间的情感沟通等。在当今市场产品严重同质化的环境中，市场研究机构以及企业主逐渐意识到品牌市场调研的重要性。通过了解自身品牌、竞争对手、市场环境、目标消费群体需求，从而确定品牌的定位以及持续发展的方向。

餐饮是一个低门槛的刚需行业，在全国所有的行业中，餐饮老板的数量是最庞大的。一直以来每一个新兴品类的兴起、新潮流的出现都会迎来一大群争先恐后的模仿者和追随者，那么在这样“千人一面”的市场中，你是否已经湮没在潮流中，思维被固化了？

任何一个餐饮老板都会思考以下问题？

1.我为客户创造了什么价值？

2.我的核心竞争力是什么？

3.我的发展方向及成长模式是什么？

4.如何找到自己的品牌标准定位，打造差异化？

5.如何提炼品牌诉求，占领消费者内心？

所以餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位。即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根结底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比。

餐饮策划的九大定位

品牌文化定位

品牌文化定位是企业的命脉，发展的成败关键点。所谓的品牌文化定位是赋予品牌深而丰富的文化内涵，形成文化上的品牌差异，品牌的定位诉求体现企业的内在本质。再以多样全面的文化含义，构建突出的品牌定位。

品牌文化具有多种多样的丰富形态，或许关于历史，或许关于民族，也或关于现代管理的。而后充分利用各种强有效的内外传播途径，让消费者在精神层面高度认可该品牌，并建立品牌信仰提升对品牌的粘性。

核心产品定位

产品是一个企业的灵魂,也是企业的命脉,它是决定企业经营好坏的重要因素之一,而对于产品来说能否为企业带来持续化的收益,就要看产品的定位是否明确。

餐饮行业的核心产品其实都是围绕着“食物”,而确定餐饮产品的定位其实主要以这几点进行考虑,第一餐厅所处的经营环境,第二分析与满足顾客对产品的需求,第三了解竞争对手,第四挖掘产品本身特性。

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品价值观念，产品特色、品种数量、价格策略和展示风格方法，以及产品的命名，从而保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

目标客群定位

餐饮市场有着庞大的顾客人群，一个餐饮企业无法同时满足各种不同层次消费者的消费需求，因此，就 必须进行市场细分 。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。

餐厅价格定位

要想经营好一家餐厅，除了餐厅选址、菜品、服务之外，价格是个非常重要的影响因素。菜价过高，利润是大，但没人去消费；菜价过低，去消费的顾客是多起来了，但不赚钱啊。

一个餐饮企业无法同时满足各种不同层次消费者的消费需求，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务

选址定位

选址定位决定经营命运，餐饮选址是一项非常重要的工作，业界常有“选址决定成败”的说法。

餐饮行业不同于其他行业,准确选择适合经营的地点,几乎等于生意成功了一半,但如何精准的定位这个地点,确实是一件不易的事情。

以北京为例,在完善的都市环境中,餐饮业者在选址时需要考虑附近人流量、消费群体状况、店铺租金、交通情况、相关政策、附近商业情况、区域繁荣程度等多方面,并且需要实地对多个备选地址进行逐步调查,尽量做到数据精准,然后根据汇总的相应数据进行全面对比分析,从而择优选取经营地点。

店铺形象定位

店铺形像，又叫视觉化营销。

良好的店铺形象，可以提升员工的归属感、认同感，最终达到提升品牌形象，提升店铺业绩的效果。

店铺形象的主要影响因素包含：内部货品陈列，外部商场商圈，外在内在人员、服务，pop广告及服务点。

服务标准定位

我们谈论到餐饮服务，都不得不提海底捞，因为这是一个大家公认的把服务做到极致的餐饮企业，但这个观点程大个并不能认同餐饮最新营销方案，服务的最高境界不是把自己别成了奴婢，而顾客变成了爷，而是需要重新梳理下与顾客的关系。

服务意识，是目前我们所有行业普遍存在的问题，有些是太过热情餐饮最新营销方案，有些还是停留在上世纪80年代的冷漠生硬的官本主义上。随着市场的不断推进，餐饮业的不断发展，很多新的需求不断出现，人们消费意识的逐渐成熟，个体意识的凸显，服务就要变的更加个性化。

做为一个服务性很强的餐饮行业，如果能达到让消费者“高兴而来、满意而归”的服务水准，那也是一件十分不容易的事，同时说明这家餐馆中服务员挑选得非常成功。

由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此，餐馆也不得不去更好地研究服务质量，归纳当前餐馆存在的几种现象，并针对自己的情况加以改进，使服务水平更上一层楼。

运营管理定位

餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

岗位职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

餐饮营销定位

要想餐厅生意好，餐饮营销少不了。

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。

主要内容包括：各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。

如果你是一个营销策划者，建议聚焦在几个行业进行营销策划，因为这样可以节省很多时间，不需要重新熟悉行业特点和产品，方案几乎拿过来就能直接用，稍微针对具体情况进行一些修改，否则就要对行业特点重新进行打磨思考甚至是一些市场数据的获取，然后进行策划测试，效率会低一些。

如果你是做生意的，把餐厅推广公司的营销作为一个长线学习的学科，学无止境，无论是转行甚至是生活都用的上，因为人活着很多地方都要去引导周围人的行为，引导一些群体的行为。了解很多餐厅推广公司策划很多方案底层的人性逻辑而非盲目复制跟风，你的生意将更加如虎添翼。