南国早报记者 李艺 兰敏

清晨卖早点、中午卖快餐、晚上卖烧烤，一个铺面歇人不歇店实现“共享”；有的商铺面积不大，同一时间段内由两个不同商贩“拼单”使用。时下，“拼单”“共享”的租赁方式在南宁一些人流量较大的夜市、居民区悄然兴起。商家喜欢这种能分担成本的方式，但消费者却担忧食品安全问题。业内人士称，“共享”店铺的经营者应分别取得食品经营许可证，否则涉嫌违规。而对于消费者来说，一旦和这类店铺产生纠纷，追责时将难以确定责任人。

1 商铺

白天售卖衣服 晚上变宵夜摊

在建政路夜市，南国早报记者看到有些商铺白天卖衣服、青菜、家禽、海鲜等，到了晚上就变身成了宵夜摊。

记者联系了一名店主,询问相关租赁问题。该店主有一间位于建政路周边的小铺面，正在招人白天分租。这间小铺临街宽度为一米多，仅能容纳一辆餐车。

店主表示，自己主要是在夜市卖煎饼果子，铺面白天时段可以分时租赁到下午4时，租金为每月600元；如果是全天整租，租金为每月3500元。

记者询问只租白天时段是否需要相关证照，该店主表示不需要，营业执照等证件，他都办好了，“我只是出租场地，你如果要租，可以直接开店，很方便的。”

在另一间商铺，女店主告诉记者，她下午5时左右才会出摊做宵夜生意，白天时段想把铺子租出去，租金每月5000元。“我的铺面有20多平方米，无论白天是卖快餐还是卖衣服，都很好安排。”该店主说。

除了分时租赁的商铺，记者在走访过程中发现，还有不少“拼单”的小餐饮店（即两个各自经营的小摊位在同一时间内共同使用一个铺面）。例如，在同一铺面内，炸串摊位旁边是麻辣烫摊位。

2 经营者

降低租金成本，还能带动客流

陈女士原本在建政路夜市开有一家烧烤店，这两年生意受到疫情影响，租金却没减少，于是她把烧烤店改为卤味店，兼卖炒粉和炒螺。为了减轻经济压力，她还把原本宽敞的铺面分租了一半出去。

陈女士介绍，分租出去的铺面，也只做夜市生意，铺面白天时段是闲置的，她正考虑把整个铺面的白天时段分租出去，多赚一份租金。

一名和他人“拼单”的商铺店主表示，这样做既能分摊租金压力，又能让商铺餐饮的种类更丰富，互相带动客流。

广西烹饪餐饮行业协会副会长梁滕坚认为，疫情对小餐饮店的影响较大。在当前的餐饮消费环境下，“共享”“拼单”店铺的出现，在一定程度上缓解了部分经营者的租金压力，节省了经营成本；出租方可有效提升店铺利用率，增加收入，且能够客观上减少餐饮流动摊贩数量。

3 消费者

食品出了问题，该找谁来负责

店主们为“共享”“拼单”模式叫好，但不少消费者却有食品安全方面的担忧。

有市民表示，可以接受白天卖衣服的店铺晚上变成宵夜摊，因为这类商铺相对来说比较干净。但一些卖家禽的铺面也改成宵夜摊，就让人有些担心了。市民李女士说：“卖宵夜的铺面如果消毒不干净，容易病从口入。”

“几名经营者分租共享一个店铺，店内的设施设备、用水用电、食物储存等方面的管理有时候就会难以区分。”梁滕坚表示，食品安全和环境卫生是重要问题。“店铺混合了不同的经营人员，食品来源渠道也不同，如果出现了食品安全问题，消费者大多只能找到店铺，但实际经营者可能不同，就会给消费者维权带来困难。”

梁滕坚建议，如果餐饮经营者想要合租店铺，双方应在前期签订协议，明确各自使用店铺的相关责任和安排，以避免后续在经营过程中，合租对象出现违规、违法等问题时造成责任不清。

4 律师

店铺共用证照 此举涉嫌违规

除了容易引发纠纷，“分时共享”店铺等在办理证照上，也易出现问题。广西道森律师事务所律师吴艺霞介绍，我国《食品经营许可管理办法》中明确规定，食品经营许可实行“一地一证”原则餐饮共享店铺推荐，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证，禁止食品经营者出租、出借、转让食品经营许可证。

因此，无论店铺是“共享”还是“拼单”，在同一个经营场所，多个主体相对隔离地独立从事食品经营，就应当分别取得食品经营许可。“共用”同一营业执照、食品许可证，涉嫌违规。

吴艺霞说，“共享”或“拼单”店铺在共用同一食品许可证的情况下，经营人员游离在监管之外，一旦发生食品安全事故，监管部门很难进行责任追溯，若找不到实际责任人，只能由食品经营许可证上登记的经营人先行承担责任后餐饮共享店铺推荐，再向实际责任人追偿。