在创立【#氢简厨房#】之初，我们的主创团队对国内各大中小轻食品牌与各品类线上线下都进行了了解与调研，发现很多品牌来势汹汹却在淡季薄弱难行已成常态，综合现象与实战，我们需要清楚一点想要击退“淡季”是不现实的，但要如何平和旺季与淡季稳定综合年收，记住划重点哦～

首先我们要记住一句话：“旺季取利餐饮淡季营销方案，淡季取势”是#餐饮#行业的营销核心。

取利就是要夺取最大的销量，获取最大的收益；取势则是获取制高点，争取有价值的东西。 包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；

然而没有旺季的“利”，也无法支撑品牌在淡季里去获得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的品牌，到旺季不用投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，工作重点可以归纳为三个方面：

1.老顾客的维护；

2.新客源的开发；

3.品牌形象的塑造。

要做好这三个方面的工作餐饮淡季营销方案，适度的投入成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，从而实现旺季获利，保证全年收益效果。

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