虽然现在餐饮行业很是火热，但是各行各业都有其瓶颈期，很多的餐饮快餐业虽然淡季少，但是对于经营餐饮的人来说是深有体会。汉堡店可以说是快餐行业的一个比较平常的项目，平时消费的人流量也不少，但是在众多汉堡店中也会有着淡季旺季之分，怎么才能安全的度过淡季呢？怎么在淡季中做一些活动方案呢？一起来了解一下吧。

一、汉堡店淡季宣传知名度不可少

汉堡店宣传单、优惠券的设计和派发。无论是餐厅经营的前期、中期还是后期，淡季还是旺季，增加汉堡店的知名度是必不可少的方法，在一定的程度上能提升店面的形象和店内的营业额。派发传单的技巧也应该在店面的周围、超市附件选择一些人流量比较大的地方进行宣传。也可以在用餐时间段进行派发，这样会比较有效果，因为正好是吃饭点，对自家的店铺有一个比较好的宣传效果。

二、汉堡店淡季宣传招牌食品进行活动

对于汉堡店的特色产品，汉堡店可以在淡季的时候进行大力的宣传，可以进行套餐活动，定位好自己的特色产品定位，这样能吸引一部分的食客，套餐要品种齐全，各类品种多样，满足不同消费者的需求餐饮淡季营销方案，这样汉堡店的定位也更加清楚，这是一个可行的方案。

三、汉堡店淡季要管理好人员和服务

汉堡店淡季的时候，也可以好好的整理内务。平时的人员管理与学习可以在这个时候学习起来，可以指定一个方案，要定期开展对员工的培训和考核，作为员工升迁、加薪的参考。在员工的学习与服务态度中，也要加强培训餐饮淡季营销方案，因为作为一个快餐行业，服务态度是关键，这是一个汉堡店经营的标准。服务态度好，人们自然就愿意来。如果服务态度不好，又碰到淡季，这样只会生意越做越差。

四、汉堡店淡季的价格促销

汉堡店淡季的时候可以做一个优惠促销活动，挑选几种产品进行价格促销，或者是在一个时间段进行促销，这样是直接吸引消费者的方案。或者是可以选择在星期六、星期日进行促销，因为这几个时间阶段是人员比较集中、休闲的时候。

也可以选择避开休息日，这样也能保证除休息日以外正常的营业额。但是价格的促销一定不能无止境的，不然在以后的恢复旺季之后，价格之间的缩短会造成顾客之间的心理错觉，让消费者很难接受，所以汉堡店还要照顾到这一点，在淡季与旺季之间进行衔接好。

汉堡店淡季的经营活动方案还是有很多的，这只不过是其中的几个方面，汉堡店一般淡季时间比较少，想要在淡季的时候进行宣传，要制定好一切方案，只有这样才能做到淡季不被市场淘汰。汉堡店淡季的经营方案可以参照其他汉堡店的宣传，这也是一个简单的方法。投资者可以好好的参考一下。