麦当劳是世界上最大的餐饮连锁品牌，而百胜是世界上最大的餐饮集团。两个品牌能有今天的成就，不光归因于其产品的大众化或时代机遇，它们的营销系统也起到了至关重要的作用。下面花万里餐饮设计就来深度剖析这两个品牌的营销体系是如何在企业运营的方方面面中发挥作用的。

这两个世界级餐饮连锁品牌有一个不为人知的秘密，那就是“全员营销”及“以营销为核心”。它们的门店以追求利益最大化为准则，这里的利益则包括长期品牌名誉及短期利润。那么，它们在门店的运营过程中，是如何保证利益的呢？靠的是强大的营销体系。麦当劳与百胜的营销体系分为两个部分：内部营销与外部营销。

外部营销针对的是直接利益贡献者，如顾客、加盟商。

内部营销针对的是间接利益贡献者，如员工、领导者、供应商、其他相关人员。

很多餐饮企业虽然运用了很多营销手段门店营销方案步骤，但都没有收到预期的回报，原因很简单，因为它们对营销的理解不够深刻，以致很多餐饮企业认为打折促销、更新菜品、发宣传单、做广告就是营销的全部内容，从而忽略了营销的基础。这种片面性使得商家的营销活动开展后，虽然营业额有明显的增长门店营销方案步骤，但持续时间不长，之后的回头客越来越少，最终导致顾客流失得越来越多。

关于营销的培训在麦当劳的员工培训中属于最后的课程，原因就是这方面内容属于中高级的营运课程，而在百胜，单店行销也是最后一个课程，可想而知它的重要性。

营业额增长、餐厅不断盈利，是制订营销方案的目的。但在此之前要做好准备工作，只有准备工作做到位，后续逐步改善，营业额才能得到提升。要想提升营业额，有很多方面需要去改善，但改善需要按先后顺序。只有按照顺序进行有计划、有方向、有目标的改善，才能达到理想的效果。