其实原因在于开业活动的设置有问题。

餐厅做营销要这三要素缺一不可：

吸引，先引起更多的人关注。

转化，增加复购率。

留存，这是营销活动中最重要的部分。

很多店在开业时大费周章，用各种免费各种优惠去吸引人，一开始确实有很多人冲着优惠去消费，但是活动一结束，就“打回原形”了。

开业活动的十种免费模式，教你做好顾客转化留存

01.无条件免费

这可能对很多单品价高的老板来说力度偏大，需要结合自身情况考虑，吸引顾客进店消费最简单粗暴的方法就是免费，只要先把人吸引过来了，再考虑转化。

但是你要考虑到你接待能力，成本是否能够承受，最后自己的产品和服务是否征服顾客酒水直供餐饮营销方案，相信顾客吃完第一次是否还会来第二次。

如果这三点都做好了，就能做无条件免费活动，去吸引第一批顾客了，但是不可以做太长时间，最多1-2天。

02.主产品免费，附加产品收费

一家米线店，在开业第一天，米线免费，大部分人进店用餐，不可能只吃一碗米线，因为吃不饱的，那么他们就要因为点一些主食，或者要一杯饮料。

结果开业前两天卖出主食和饮品就收回成本了。这种模式适合单价不高的店。

03.主产品收费，附加产品免费

因为主产品价值是比较高的，送一些主食和饮品酒水直供餐饮营销方案，如果主食不够，还可以免费加。这种模式就适合单价比较高的店面。

04.本次收费，下次免费

这种就可以做客户的留存，可以和第一次免费合起来使用。比如买一送一的活动但仅限下次使用，就是为增加顾客的复购率，培养顾客消费习惯。

05.本次免费，以后收费

有些餐厅开业为了推会员就是用的这个模式，顾客充值到一定金额，就能享受本次免单。

06.小孩免费，大人收费

用这种模式的最常见的就是一些自助餐厅，比如三人同行用餐一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。

07.是老人免费，年轻人收费

这种模式比较适合中餐厅自助餐的门店，在一些特殊的节日，父亲节母亲节，可以搞这样的活动，比如老人满60岁免单，但是子女陪同用餐，子女要付费。

08.一次办卡，长期免费

很多火锅店，通常锅底收费，在开业的时候为了长期拉拢顾客，在这上面下功夫，比如198元，就可以享受全年锅底免费，不仅可以快速回笼资金，还可以做到客户留存。

09.赠送长期有效的赠品

在开业时可以推出自家酿制的特色酒水，只送不卖，只要顾客办理会员就可以送等值或双倍价值的酒水。如果一次喝不完，可以存着下次来再喝。用免费的酒水锁客。

10.通过做游戏，赢取免费

这是最普遍的一种模式。玩法非常多，比如手气最佳免单，立定跳远，最高免单……

小结：免费的玩法很多，但只是为了吸引客户，这在基础上一定要有后续的活动跟进，才能达到锁客的目的。

做餐饮没有捷径

除了学习和努力

剩下的交给时间

一

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