营销对于一家餐厅来说是非常关键的，第一可以提升企业知名度，增加营业收入；第二可以提高员工积极性增加团队凝聚力。

餐厅日常营销具体包含:定期营销活动执行方案和不定期营销活动执行方案。

定期营销活动的执行方案是指:有固定期限，可预测、可提前准备。具体操作步骤如下:

第一，制定餐厅年度营销计划、方案。

以餐厅当前营业月份为起点，截止第二年相同月份为一个营业周期。标出餐厅在整个营业周期中的，淡季与旺季。列出这个营业周期内所有的节假日，重大节日。根据，淡旺季、节假日、重大节日，制定活动方案。制定活动方案必须坚持的原则是“淡季促销以回收资金为主，旺季以活动拉动创造更大利润为主”。

第二，制定活动所产生的应急预案。

根据，活动方案及计划。分析活动所产生的预期效果及不利效果。提前制定应急预案，做好补救方案餐饮2017全年营销方案，形成备案手册。

第三，制定活动年度图谱

制定年度活动图谱，具体到单位月份、具体日期。张贴于办公室指定位置，供管理层明确营运目标。

第四，提前制定执行计划

根据活动图谱餐饮2017全年营销方案，一般提前一个月制定下个月的活动计划。提前准备活动所用的物料及宣传材料。

不定期营销活动的执行方案是指:无固定期限，临时性，随机性大。具体操作步骤如下:

第一，不定期酒水、饮品促销

传统餐饮经营者，很容易忽视饮品的销售，只重视菜品的价值。其实，饮品容易储存、不容易变质更容易获得价值。

餐饮其实就是，食品和饮品的组合销售。只有重视饮品的销售，才能为餐厅创造更大的营业价值。这就要求餐厅经营者必须根据，季节、对象的不同搭配不同饮品、酒水。

第二，不定期的菜品促销。

一般餐厅，菜品种类比较多，有时如果在营业结束后一些不易保存的菜品，不能够销售完毕，很容易造成变质，从而增加营业成本，所以餐厅经营者，必须根据餐厅当日营业状况，及时做出菜品促销处理。

第三，不定期的活动刺激

合格的餐厅管理者，会根据年度营业计划，制定月度营业计划执行方案。在月中时，会根据当月营业目标达成情况，制定营业目标刺激计划，达到预期营运指标，这样才能够保证月度目标达成。

第四，周期性活动的延续活动

固定周期性活动，都是提前制定出来的。管理者会根据节假日活动情况，临时决定是否延续，并制定促销方案。

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