外卖已经成为了人们生活的一部分，寒潮来袭，很多家庭更是靠着外卖“续命”。于是越来越多的人将目光转移至外卖市场，希望能够借此获得财富的“恩宠”。俗话说得好：民以食为天，于是餐饮外卖门店成为他们的首选。

那么，做一家只送外卖的店铺，究竟能不能赚钱呢，又能赚多少呢？

想要获得市场的认可，产品的选择自然也很重要。在四线小城市，做贵价牛排外卖店，想赚钱都难。只有适合市场的，才能够有机会赚取黄金。而想要赚钱，还有另外一个要求，就是懂得控制成本。今天，我们就来实地计算一下。

细心的网友们，应该已经发现：到店吃和外卖下单，往往后者的单价要更高一些，即便是同一款商品。而商家们之所以选择这样做，可能并不是想要“薅你的羊毛”，而是无奈之举。

当下的外卖平台市场，基本上已经被饿了么和美团占据。商家想要做外卖餐饮，大抵上都要通过这两个媒介。随着美团和饿了么越做越强，我们也发现平台的佣金费率呈现出逐年上涨的趋势，比猪肉更懂涨价。

2020年“黑天鹅”事件的突然来袭，更是为外卖业务的茁壮成长提供了肥硕的土壤。于是越来越多的餐饮门店，只得接受外卖平台。在这样激增的需求大环境下，给了外卖平台佣金涨价的空间。

截至到今年4月的数据显示，美团非独家(两个外卖平台都有在做)的平台佣金为26%，饿了么则也有21%。而这些额外的成本支出，其实也就解释了为什么到店吃要比外卖更便宜。那么，既然如此为何还是有那么多商家，坚持只做外卖呢？

想要开一家外卖和堂食并存的餐饮门店，往往对餐厅的选址和大小都有一定的要求。既不能太小，也不能太偏僻。而这样的要求，使得门店的租金一涨再涨。但是如果只做外卖餐饮，即便“躲在”巷子角落，即便店里只够站几个人，也已经足够。这一对比，能够省下一大笔的房租。不仅如此，人工成本、水电成本等，只做外卖的小店远远要低于前面，成本开支省去了一大笔的资金。

有小伙用亲身的经历，分享了其中的“秘密”。一份到店的卤肉饭售价为15元，去菜市场进行比价后，老板的成本大约在6.4元左右，依旧可以赚8.6元。而同样一份卤肉饭，外卖平台上的售价则是17.9元外加2元包装费餐饮店招聘，算下来赚得反而更多一些。

餐盒批发价基本上在几毛钱左右，所以2块钱的打包费，给商家提供了更多的利润。不过因为平台的佣金，17.9*26%=4.654元都被平台赚走了。剩余的商家加上打包费也只能赚8.84元，反而比到店还多赚了2毛多。

无论是到店还是外卖，商家基本上一次都能赚8元左右，但是我们却忽视了房租和人工费。门店虽小、员工虽少，但是这些成本都是不能忽略不计的。所以餐饮店招聘，你觉得做一家只做外卖的餐饮店，一个月还能净赚多少钱？

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