疫情之下，点外卖、取外卖成为很多消费者头疼的事。在小区、写字楼、高校等地，一道“关卡”将外卖拦在门外已是常事。疫情防控工作在餐饮外卖服务环节最直接的体现就是无接触取餐，取餐柜也顺势进入更多消费者的视野。相较于面对面取餐，无接触取餐在保障食品安全上有着无可比拟的优越性，而多地相关部门也在提倡推广智能取餐柜等无接触取餐形式。

记者注意到，7月26日，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源和社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。《意见》明确指出，加强与物业管理机构沟通，通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。

而在8月，四川、陕西、河南等地也纷纷就餐饮外卖无接触服务发布相关通知。8月11日，四川省市场监管局等五部门联合发布《关于推广餐饮外卖无接触取餐柜服务的紧急通知》，鼓励网络餐饮平台投入铺设餐饮外卖无接触取餐柜，同时加快试点推广；8月17日，陕西省市场监管局发布《关于推广餐饮外卖无接触取餐服务的通知》，倡导无接触取餐新时尚，引导公众适应无接触配送方式，逐步在全社会形成无接触取餐的外卖消费新习惯；8月20日，河南省市场监管局发布疫情防控期间网络订餐食品安全提示，提倡实施“无接触配送”及外卖封签，尽量避免面对面送取餐。积极争取属地有关部门支持，可在具备条件的地区选择居民小区、医院、高校等外卖需求量大的人员密集场所，在符合食品安全要求的位置餐饮服务团队共享，设置无接触取餐柜，有效减少人员接触和聚集。

在各地发布的相关通知中，基本都提出鼓励写字楼、居民小区、医院、高校等重点场所管理方建立无接触送餐管理规范、业主公约；鼓励外卖送餐员主动与消费者协商，约定通过餐饮外卖无接触取餐柜存取餐；鼓励网络餐饮平台投入铺设餐饮外卖无接触取餐柜，提升外卖送达的便利度，建立取餐柜管理制度，制定并落实日常维保、环境温度、卫生、防盗、清洁消毒等保障措施，为消费者提供放心舒心的存取餐环境。同时，要加强网络订餐线上监测、线下核查处置工作，以“四个最严”要求严肃查处网络订餐违法违规行为；网络订餐平台要严格落实主体责任，强化对入网餐饮服务提供者的审核，按照要求公示相关信息。各有关部门要督促指导居民小区、写字楼、医院、高校等场所管理者，会同外卖平台方做好外卖取餐柜维护管理工作。

河南省市场监管局也在提示消费者收餐安全中建议：疫情防控期间，消费者应优先选择无接触取餐，提前与送餐员沟通好外卖存放点，避免与配送人员面对面接触。在具备无接触取餐柜的地区尽量选择使用无接触取餐柜。

疫情防控常态化下，无接触配送正成为广大消费者的外卖新习惯，智能取餐柜在这一时期正在被更多人了解。对于智能取餐柜的安全管理，相关标准制定也紧跟其后。8月5日，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准正式发布，《规范》对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求。例如，对食品存取的时间要求中提出，消费者超过30分钟仍未取餐的，应及时提示尽快取餐；外卖智能取餐柜使用商户及运营商应建立运营管理制度和清洗消毒制度；取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步确保食品安全。

中国烹饪协会副会长吴颖表示，外卖智能取餐柜作为无接触配送的配套服务设施，扮演了守护无接触配送“最后一公里”的角色，提升了外卖履约环节的服务规范性。对商户来说，在店内铺设商户出餐柜，解决了点餐高峰期骑手取餐场面混乱、餐品丢失、错拿、取餐等待时间过长等问题，有效提升了商户外卖运营的规范化水平；对骑手来说，智能取餐柜能够临时存储外卖，提高骑手取餐准确率，提升外卖送达的便利度；对消费者来说，智能取餐柜具有取餐时间灵活、避免外卖食品错拿丢失、提升食品安全防护、保护隐私等多个优势；对物业来说餐饮服务团队共享，智能取餐柜可解决外卖乱放现象，规划安全有秩序的外卖环境，也有利于物业方对外部人员的集中管控，提高物业的管理效率。

文|本报实习记者 闫 利