中国山东网2月26日讯 面对新冠肺炎疫情考验，餐饮业成为受影响最为严重的行业之一，青岛市市南区餐饮业发展密集度高，众多餐饮企业面临着暂时歇业、客流骤减、现金流吃紧等问题。在这种情况下，市南区餐饮协会在政府指导下，发挥行业领头作用，上下联动，抱团取暖，对接多渠道链接资源，千方百计为会员单位解难题、办实事，组织市南餐饮企业众志成城共渡难关。

团餐配送、共享员工，市南餐饮“化危为机”

疫情发生以来，市南区餐饮协会在市南区政府的指导下，针对防疫期间，复工企业员工就餐难的问题，积极组织会员单位调整经营策略，增加服务项目，大力发展团体配餐模式青岛共享餐饮，开展送餐上门服务。团餐配送首日，青岛肯德基、乔记渔庄等7家配餐企业配送量就达1200余份。随着复工企业订餐数量的不断增加，市南区又推出了第二批复工复业企业员工订餐单位推荐名单，及时保障了市场需求。这一举措，既解决了复工企业就餐难题，又为餐饮企业缓解了经营压力，取得了良好的市场反响。

餐饮企业正在积极制作团餐

而随着企业的全面复工复产青岛共享餐饮，团餐的业务量骤然增长，团体配餐企业用人需求出现较大缺口。市南区餐饮协会与会员企业探讨解决方案，大力推广“共享员工”模式，将尚未复工的餐饮企业的员工用起来，依托协会搭建沟通平台进行“异业合作”，推动更多暂时待业员工尽快上岗。“共享员工”模式一经推出，多家酒店、餐饮企业纷纷响应。歇业酒店的大厨、服务人员等一批熟练工很快上岗，迅速满足了企业需求。“共享员工模式实现了“三方共赢”：企业得实惠，员工得收入，社会得供应，这种模式很适合当前特殊时期。”参与到“团体配餐和共享员工”计划的青岛泰祥源餐饮管理有限公司总经理贾建江感叹到。

为解决餐饮企业对防疫物资的需求，市南区餐饮协会还积极协调国内外资源，为餐饮企业搭桥联系购买了7万只口罩、100把测温枪以及酒精、消毒液等物资，这些暖心服务为企业解决了燃眉之急，坚定了大家共克时艰、战胜疫情的信心。

市南区餐饮协会联合港宝清洁用品有限公司向餐企负责人发放消毒液

除此之外，为抗击疫情，市南区餐饮协会还积极组织慈慧酒店投资管理有限公司、青岛泰祥源餐饮、21克拉面包等会员单位发挥企业家精神，为防疫一线工作人员送去了面包、蛋糕等慰问品，并组织协会党员和入党积极分子参与到街道、社区的防疫一线工作中，提供志愿服务。

面对疫情带来的行业“寒冬”，市南餐饮协会会长刘峰表示，疫情无情人有情，只要大家团结一心、众志成城，就一定能克服困难，度过难关。疫情过后，餐饮业一定会迎来更加蓬勃的春天!(滕媛)

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