很多人创业首选都是干餐饮、饭店，以为餐饮的需求量比较大，应该更容易赚钱，但是等做了一段时间才发现，干餐饮就是一次苦差事，起早贪黑不说，每天都工作到12点，累的臭死，到头来也赚不到多少钱。

这家饭店老板是跟几个朋友众筹的，饭店总共投资了500万，面积大概有3000平米左右，投资一大笔资金搞装修，招了100多号员工，总资产消耗很大，饭店经营的成本也很高。

请了一个行政大厨，光工资一个月就要5万元，而饭店一个月的纯利润还没有5万，干了几年，消耗了大量的财力、人力、物力，后来一算还没有一个大厨赚的多，几个合伙人搞的心力交瘁。

这种结果是每个老板都不想要的，老板实在也不想再坚持不下去了，就想转型，想找到问题的症结究竟在哪里？

他四处参加学习，才发现他们现在干的是重资产的劳动收入，他就想如何才能从劳动收入转变成自动收入呢？

想转型为自动收入靠营销模式是没有办法实现的，只能通过改变商业模式才有可能实现。

他通过系统的学习商业模式，重新制订了企业的营销战略，只用了一年的时间，就转型成功，现在一天的利润相当他干饭店一个月的收入，而且他这个新项目的投资还不到5万元。

所以，一个企业赚不赚钱，跟你的投资金额关系真的不大，而是跟你的企业战略有关，特别是你企业的商业模式关系很大。

饭店老板经过分析总结，得到这几个结论：

1、很多干餐饮的老板之所以不赚钱，不是因为他懒，做的工作太少，而是因为他做得太多了；

2、顶尖的企业都有几大标准，最重要的一个标准就是“轻资产”；

3、传统的餐饮行业，其实它的产业链很长很重，很多老板不知道做产业链分析，就是简单的认为，做餐饮就是租房子、做装修、组建团队，将这些重资产组合起来；

4、做餐饮是多环节的总和，你的环节越多，资产越重，掌控起来就越难，风险就越高，赚的钱自然就越少；

5、我们虽然不能将产业链重新来一遍，但是我们可以聚焦一个核心点，其它的环节让别人去干，这样才能加速我们的成功；

所以，企业如果想赚大钱，就要学会做减法，越简单的事情越好干，这也是一个企业的财富规律；

饭店老板经过对自己的产业链分析总结，他终于明白，之所以一直不赚钱，不是因为他投资了多少钱，而是他掏钱花大把时间，把环节做的太多，做成了重资产。

因为每个人只有做自己最擅长的工作，整体的效率才能提升，经济才能进步，而他就是把社会分工给忘记了，大包大揽，所以做的很辛苦。

别人也有场地、和团队、有营销，别人的其实也是我们的，当我们有了这种思维以后，我们就可以万物合一，无所不能。

产业链分析一：寻找核心环节

如果一家饭店的环境、位置、服务都很好，但是饭菜的品味却很差，那我们一定会评价这是一家很差的饭店。

做餐饮的一个核心环节就是菜品质量，既然菜品质量最重要，那我们就要把重点放在菜品的研发上，只做这个最重要的环节，其它的环节交给别人去干。

产业链分析二：打造核心产品

只有将复杂的事情简单化，简单的事情标准化，标准的事情自动化，这样才可能实现裂变式快速发展。

他通过研究发现，中国的菜品有八大菜系，大部分菜系都不能标准化，于是他通过过滤掉不能标准化的菜系，留下能标准化的菜品有：饺子、糕点、包子、馒头、粽子等餐饮清资产共享，这些产品复购率最高，而且能标准化生产，是最容易产生自动化收入的产品。

于是，我们就要从这几个菜品下手，打造一款最有竞争力的产品，而且这个产品要符合三大标准：

1、自己有能力做到，有核心优势；

2、客户需求量大，重复购买率高；

3、市场稳定，没有太大的波动；

参照这三个标准，他最终选择了包子做为核心产品来精心打造，因为他有一个产品研究专家是广东点心协会的副会长，他研制的包子配方独特餐饮清资产共享，把色香味做到了极致。

产业链分析三：整合外围资源

那产品有了，怎么做营销呢？

要知道营销是企业发展的根基，而营销的核心就是分析客户所在的鱼塘，以包子的客户为中心，设计一个包子的客户鱼塘系统。

设计鱼塘有两个方法，一个是建立自己的鱼塘，这种鱼塘建的慢，投入大，风险也高；第二个就是整合别人的鱼塘，这种鱼塘建的快，投入小，风险也低。

包子的鱼塘有饭店、超市、菜市场、快餐店、蛋糕店等，这些消费场所都已经给我们准备好了，这就是我们的客户鱼塘，也就是包子的销售终端，我们只要找到他们合作就可以了。

产业链分析四：达成合作共赢

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