2018年外卖平台到底为餐饮行业带来了什么？外卖平台到底为餐饮行业带来了什么外卖平台能否帮助餐厅老板降低成本赫畅外卖并不是餐饮市场的分支外卖的出发点是用户的需求因为用户认为应该用手机可以解决衣食住行的很多问题所以因为他们的需求我们才去寻找自己的商业模式里面能不能迎合这种需求满足这种需求孙浩外卖对于一个原来自己不做外卖的餐厅来讲其实是特别好的增加利润更多产生边际效应的方式我们对接西贝原来自己不做外卖现在利用后厨生产能力能够做增长的产出原先比如毛利有60扣除掉跟平台的交易成本剩下的对餐厅来讲几乎是净利送单时长导致的外卖瓶颈赫畅第一条必须要把外卖的产能剥离出来外卖是独立产能餐

外卖平台到底为餐饮行业带来了什么外卖平台能否帮助餐厅老板降低成本赫畅外卖并不是餐饮市场的分支外卖的出发点是用户的需求因为用户认为应该用手机可以解决衣食住行的很多问题所以因为他们的需求我们才去寻找自己的商业模式里面能不能迎合这种需求满足这种需求孙浩外卖对于一个原来自己不做外卖的餐厅来讲其实是特别好的增加利润更多产生边际效应的方式我们对接西贝原来自己不做外卖现在利用后厨生产能力能够做增长的产出原先比如毛利有60扣除掉跟平台的交易成本剩下的对餐厅来讲几乎是净

利送单时长导致的外卖瓶颈赫畅第一条必须要把外卖的产能剥离出来外卖是独立产能餐饮标准化的最大瓶颈第一点就是产品的提供者是不是愿意在外卖型的产品上面去做投入第二是外卖的配送成本会越来越高餐饮外卖里面第一是流量第二是做配送第三是制造孙浩瓶颈其实主要表现在两个方面一个确实是生产能力这方面第二个瓶颈是对外卖长期业态的真正挑战是配送效率的提升短期可能说我们面临挑战是怎么解决一些餐厅的生产容量的问题但这个我觉得是资本投入的问题相对好办中长线的挑战是谁能真正有效的提高

配送效率在短时间配得更多这个和你的运作模式平台和餐厅的对接方式餐厅出餐的形式这些都是直接相关的餐厅未来的趋势赫畅第一条必须要把外卖的产能剥离出来外卖是独立产能餐饮标准化的最大瓶颈第一点就是产品的提供者是不是愿意在外卖型的产品上面去做投入第二是外卖的配送成本会越来越高餐饮外卖里面第一是流量第二是做配送第三是制造孙浩瓶颈其实主要表现在两个方面一个确实是生产能力这方面第二个瓶颈是对外卖长期业态的真正挑战是配送效率的提升短期可能说我们面临挑战是怎么解决一些餐厅

的生产容量的问题但这个我觉得是资本投入的问题相对好办中长线的挑战是谁能真正有效的提高配送效率在短时间配得更多这个和你的运作模式平台和餐厅的对接方式餐厅出餐的形式这些都是直接相关的餐厅未来的趋势赫畅我们不是去门店化我们是外卖独立化我们发现了一些新的价值你早上用你的冷链放到我的店里消费者下单之后可以把黄太吉的门店变成你的终端我们希望在探索过程中越来越多的把自己的资源共享出来孙浩我觉得会是一个共存的状态因为大家的餐饮的就餐的需求还是多元化的第1页共1页

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