[摘要]民以食为天，被誉为朝阳行业的餐饮行业，餐饮创业项目成为了很多投资者的创业项目。但开个餐饮店并不是你所想象中的那么简单，如果你想成功创业，餐饮创业还是有很大学问的，像餐饮店的产品口味，餐饮店的选址等等，都是要仔细考虑的问题。

民以食为天，被誉为朝阳行业的餐饮行业，餐饮创业项目成为了很多投资者的创业项目。但开个餐饮店并不是你所想象中的那么简单，如果你想成功创业，餐饮创业还是有很大学问的，像餐饮店的产品口味，餐饮店的选址等等，都是要仔细考虑的问题。

餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——控制口味

艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品——雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——店铺选址

有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么想开个共享餐饮，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少想开个共享餐饮，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——开店预先模拟

既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少。

餐饮创业项目开个餐饮店的技巧——人气

开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方;都是同样口味的店铺，人去吃过的地方;口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

创业想做餐饮项目，想成功开餐饮店，其中的经营之道，投资者必须要了解并灵活运用，好的创业项目加上得到的经营方式，方能在这强手如林的餐饮市场脱颖而出。餐饮创业项目想做好，以上介绍的几点经营小技巧，大家可参考，额希望能为你的餐厅经营提供一点帮助。

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