星空，一个尊重食材的共享餐厅
我是何铮，星空共享餐厅的创始人，也是艾维塔菜园的园长。
在深圳南山生活了15年，曾经是一名机械工程师，曾经的我，还能细数小区拐角哪一家超市今天送的胡萝卜最新鲜，知道对面那条街王老板今天又进来了大菠萝。
但我从来没去想过，这些天天出现在我餐桌上的食材是怎么来的。
后来，我又做了多年的环保工作，在治理垃圾、污水的过程中发现，原来农业带来的污染源超过50%餐饮共享食材，大于工业和生活污染的总和。而且农业的污染是面源污染，根本无法像工业一样集中治理。
看到空的农药瓶子成堆堆积在河岸上，时不时还能从河里捞起一沓塑料袋......
我不由得担心，那些进驻到各大菜场超市的蔬菜或许就是从那些地里引进的，我不知道什么才是自己和孩子能吃的。为了让家人朋友吃上放心的一餐，我决心去种菜。
09年，我开车跑遍了南山、跑遍了深圳，终于在大鹏新区找到了一片合适的土地，那里没有工业污染，也没有生活污染，水都是山上流下的泉水。
这块地没人种过，我筹了几十万块钱，找了20多个种地的工人，他们过去都是在乡下种地的。我在这块地上建了个农场，取名艾维塔（IVITA），用意就是摄取维他命。
至于要种的菜，我都选应季的，不用肥料，也不用农药。花生麸和花生藤做成肥料，太阳一晒，发酵了，和尿素没啥两样，种出来的菜都是甜的。
但是事情并不是我想象的那么美好，没有放过农药的蔬菜，被虫子咬得坑坑洼洼，捧在手里的番茄奇形怪状，连玉米都是杂交的颜色。
再加上没有客户，没有销售渠道，那些躺在地里无人问津的菜，最后只能默默任其烂掉。
不甘心一腔热血就这样以失败告终，第二年还是同样种菜，不加肥料，拒绝农药。
我把城市里的朋友带到地里参观，朋友来得多了，自然就知道我的菜到底是怎么一回事：长得的确不完美，可虫也知道，那是一棵好菜。就这样艾维塔变得有名起来，顾客多了，销量也上去了。
紧接着，我又持续运作了三个菜园，分别是坪山碧岭菜园，惠州天罡菜园和韶关大源菜园。同样是没开垦过的新地，周边的空气环境也都特别适宜种植，不加肥料，拒绝农药。
我想，艾维塔或许可以做得更多。15年开始，我带领团队为深圳民政局“社区项目示范点”项目——绿色食品进社区项目试点筹划，探索有机农业和社区生活的结合。
接着，我们折腾了一个农场联盟小尝试，尝试着帮良心生产者提供优质农产品销售，尝试着帮会员寻找好食材。
之后，我又建立了安心食材商城平台，成为了深圳市民的私家菜园。清晨从农场采摘下来，绝不打水，下午就能送到会员客户的餐桌上。
这么多年下来，我也逐渐发现，当我们在追求食物最好的味道时，其实是在追求最好的食材。
在种菜八年后，我又有了一个新的计划，依托农场现有的资源餐饮共享食材，做一家尊重食材、尊重厨师的共享餐厅，用食物去感动更多的人。
在这里，我们为大家提供优质的食材，提供可以共享的厨房、餐桌，提供可以共享的厨师，让每个人在这里都可以找到自己想要的味道。
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