解放厨房小白,烹饪也能标准化,美食在向你招手……
前段时间,我们好吃嘴小雪给我留言,邀请我去参加一个聚会,说是关于烹饪设备的,开始我以为是餐厅用,结果她说是家用的,德国进口的设备,能用一台机器,解决各类烹饪工作,这让我想起几年上半年,有一次九吃给我说过这东西,据说十分方便,我问小雪是不是这个,她说应该是,我答应去看看。
尽管我自己对在家使用自动化烹饪设备不感兴趣,但作为一个餐饮研究者和美食爱好者,我是发自内心的想了解与烹饪相关的任何设备,因此尽管很忙还是去了现场观摩。
大半年前,我就知道这台设备,当时九吃说他的小女儿自己做了一锅馒头,还把馒头给我们品尝了,我就很好奇,一个小女孩,居然可以做出像模像样的馒头,十分好奇是怎么做到的。到现场看到这台机器,感觉和家用榨果汁机大小差不多,我心里好奇心更重:这怎么烹饪菜品?结果,短短一个半小时内,现场工作人员全程演示了这台机器的使用方法,做了很多菜品包括:榨柠檬汁,糖醋排骨,南瓜浓汤,清炒西兰花,蒸鸡蛋,热拌蔬菜,蒸馒头等。实话实说:功能强大到有点超出我的意料之外,除了无法炸,煎和烤,烹饪功能基本齐全。演示过程中,我翻看着这台机器可烹饪的菜品,心里对德国人充满钦佩,尤其在吃过那些用机器烹饪的菜品后,这种佩服之情更甚:我们很多人自诩厨艺很精湛,但是有几个人从设备角度去研究呢?有这种死磕到底、追求极致的精神,放眼全球,有两个国家特别突出:一个是日本人,另一个就是德国人。
机器设备让厨房烹饪变得简单
本文主要还是我对这台机器背后的公司在烹饪设备研发上,所投入的功夫的认同。
在机器和工具上,德国制造的东西在全世界都有口皆碑,网上有很多关于德国厨房的照片和介绍,即便是普通家庭,他们的厨房也相当于是一个化学实验室一样,各类器具一应俱全,但是这台烹饪机,却把各种烹饪功能集合在一起,这背后所花的功夫让我十分惊讶和佩服,因为我反问自己会去研究么?研究得出来么?答案是悲观的摇头。
中午我发了一条关于这台设备的朋友圈,收到了很多朋友的留言,其中一些朋友是已经购买了它,有很多好评;也有一些朋友明确表示反对,理由比较多:有的说价格太贵,不值得;有的说做出来的东西不好吃;有的说这机器已经过时,还有更先进的机器……各种意见都有解放餐厅厨师 做餐饮共享,但我向来是不太容易受别人的影响,而喜欢有自己的观点和判断:首先,即便没有购买,这台设备的强大功能是无法忽视的事实,它的强大不在于可以做出几百道美味佳肴,而在于让厨房烹饪变得居然如此简单,即便是完全没有任何厨艺基础的人,只要参照烹饪流程,不停的点击“下一步”,就能做出想要的菜品,而且味道完全没有偏差,
这很牛逼,好不好?
烹饪设备与大厨的对比
持反对态度的朋友认为:这设备做的东西并不好吃。
我认同,但有个前提:你的参照对象是谁?如果拿这台机器所做的全标准化产品,去对比那些精通做菜的厨师或是爱好烹饪人士,味道肯定是有差距的解放餐厅厨师 做餐饮共享,但现实问题在于:有多少家里都有这样的精通烹饪的大厨呢?尤其是现在90后都快30岁的年代,还有多少人精通厨艺?
或许与大厨相比,机器做出来的菜品确实味道没有特点,但是这部分人在整个人群中所占的比例,可能连10%都不到,也就是说,相对于其他90%的不擅长做菜的人来说,这台机器所做的菜品并不难吃,甚至可以说要好吃很多。
基于这个原因,说好吃不好吃,其实没什么意义。
如果我们不探讨它好吃不好吃,那么剩下的很多都是优点:
烹饪机在这些功能上的结合运用,把菜谱上有几百道菜都做了智能化优化,对于想偷懒的烹饪者来说,他们可以简单到只需要根据显示屏上的步骤,不停的添加所要求重量的主材,辅材和调料即可,其他的一些都交由这台机器自动解决,然后坐等菜品出锅。
当然,我认为这套设备还有很多优点,但如果全部一一写出来,估计我不是托,也变成托了。
那么,机器设备适合所有人么?
这倒未必,有些人群并不适合,比如那些自身厨艺比较好,就喜欢传统烹饪方式的人,这套设备可能无法获得他们的喜欢;家里人口超过4口人,每天在菜品烹饪上追求比较丰富的,也不太适合,这套设备烹饪起来,速度达不到燃气灶那样的速度和效率。
恰好,我就是属于第一类人,所以从美食角度,我并没有购买的欲望;但是,等家里有了孩子,从家庭的角度,我可能会购买,一方面是考虑它的方便性,家里做饭时选择全自动操作后,就只管吃饭,不用那么麻烦;另一方面就是它做出来的东西相对更健康和更有营养。
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