▲文 / Yori

餐饮经营的最佳方法。—题记

对于传统餐饮行业来说，最近几年随着科技创新产品的层出不穷，所受到的冲击与颠覆已经越来越明显，人们仅需通过手机，就可以在城市中查找所爱美食与餐厅，到餐厅吃饭结账时完全无需现金，手机扫一扫就可完成结账，而对于菜品的满意程度，也不再是一个人的事，而是所有人都可以看到的共享评价。

但这些渠道的变化就能改变传统餐饮行业的经营吗？答案当然是否定的，真正的改变并不是只有渠道变化就足够了餐饮服务的共享商业模式，更重要的是效率的提升。

因此，北京掌控创融互动科技有限公司（以下简称掌控互动）推出了智慧餐饮互动整体解决方案，通过智能硬件与智慧餐饮工具全面结合的方式，有效提升运营效率与服务体验，为餐饮企业提供全方位的经营助力。

智慧餐饮瓦解经营痛点 成就高效运营

对于餐饮业者来说餐厅经营时最大的痛点莫过于在用餐高峰时餐厅内一片“混乱”，就餐的顾客由于诸多原因无法快速完成点餐，造成点餐时间无形的拉长，结账的顾客逐一排队等待。

即使每个人都用扫一扫完成付款，但加上人员操作、核对账单等因素，最少也需要2分钟完成结账，虽然这2分钟看似“无伤大雅”但是在就餐高峰时期却会带来致命的后果，以至于大幅度的拖慢餐厅整体运作速度，最关键的是店铺外还有很多等位的顾客，在等待的过程中加大了顾客流失的风险，也直接导致了翻台率的降低。

众所周知，翻台率是餐厅营业收入的重要决定因素之一，在这个“混乱”的场景中，不仅无法为顾客提供良好的服务体验，还让餐厅的收入受到影响，运营效率大幅度的降低，使得很多餐饮业者头痛不已。

掌控互动针对这一餐厅运营痛点为商户提供了一站式的智慧解决方案，让点餐、下单、结账等实现完全线上化服务，只要顾客在线上使用在线点餐功能，即可实现整体无障碍消费，并且，解决方案中还提供餐前选菜引导功能，让顾客更加简单、快捷、直观的选择自己喜爱的美食。

此外，在提升顾客就餐体验方面，还准备了餐饮社交互动功能与产品，比如AA制付款、团饭、餐饮优惠券等功能，还有独立的趣饭APP供顾客开怀畅谈与游戏互动。从根本上为就餐带来乐趣，在解决最大的运营痛点，为餐厅节省成本与提高效率的同时餐饮服务的共享商业模式，给顾客带来更好的就餐体验，享受智慧餐饮为就餐所带来的便利与欢乐。

互联网植入 老醯儿面面餐厅华丽转型

老醯儿面面是一家以山西美食为特色的精品餐厅，地处银河SOHO商圈之中，主要以老醯特色哨子揪片面、老醯特色哨子刀削面、乔家蒸排骨、晋祠蒸糯米、乔家蒸丸子等佳肴为主。

地道的当地传统面食、美味的蒸煮炒菜，彻底呈现出山西美食的精髓，而在菜品价格方面则一直走的是优惠的亲民路线。这些“物美价廉”不仅为老醯儿面面积攒了良好的口碑，还带来大量的客流。

2016年中旬老醯儿面面正式与掌控互动签署了合作协议，一家深受赞誉优质餐厅正在逐步完成华丽的智慧餐饮转型，通过“智慧餐饮”的进化升级，率先实现了点餐在线自助化，让服务人员能有更多的时间为顾客提供其他更好的服务，很大程度提高了顾客体验与餐厅运营效率，缓解了店铺运营压力。

在未来的“智慧餐饮”进化升级中，掌控互动还将为老醯儿面面引入如智能硬件、微营销、趣饭APP、场景互动等功能产品，为老醯面面的整体化高效运营提供全方位的服务与支持。

掌控互动希望通过智慧餐饮互动整体解决方案，在重构传统餐饮商业模式的同时，彻底解决餐饮经营中各个“痛点“，真正让餐饮业者体验到科技为餐饮经营所带来的高效与便捷。

北京掌控创融互动科技有限公司是集合智能硬件开发、大数据研发、互动解决方案于一体的高科技公司，主要为餐饮、酒吧、咖啡馆提供“自助点餐+下单+社交+营销”近场互动应用解决方案，为商家节省运营成本，增加新盈利模式。

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