【虎嗅夏季F&M节】伏牛堂张天一:找回餐饮业的尊严
伏牛堂的愿景是什么?我们的理解中米粉是伏牛堂的一个商业起点,在我们日常生活中发现来伏牛堂吃粉的顾客很有意思,一个是湖南人,第二个是对伏牛堂的商业模式感兴趣的人,或者想创业的人。于是我们发现米粉像引流器一样把两类人集合在一块。我们的商业探索还是卖米粉吗?不是伏牛堂的商业模式,我们为人群的互动做一些事情。比如第一湖南人来了,我们卖这件衣服伏牛堂的商业模式,这件衣服湖南人都明白什么意思,这两个字专门形容湖南人的精神。来伏牛堂可能说我的米粉把湖南人引过来,但是我产生利润的是服装。对于第二类人可能不爱吃米粉,但是对伏牛堂的商业故事感兴趣,或者是慕名而来,或者想看一看伏牛堂,对于这部分客户,我们第二次跟他联系难道还是给他米粉吗?不是的,既然他对伏牛堂的商业故事感兴趣,我们不妨把这些东西分享出来,于是我们把这部分人导流到微信账号去,我们是做自媒体,把这些东西提供出来。未来伏牛堂的终点在哪我们不知道,也可能是服装企业,也可能是自媒体企业,也可能是大数据企业,这是未知的。这个模式更兴什么东西呢?更像水浒传里面的一家饭店,通过卖饭把好汉引过来引到梁山。我们现在做的事情就是上哪找一拨梁山好汉干事情,干一个跟传统餐饮不一样的商业价值。感谢大家!
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