餐饮行业发展趋势预测2014年餐饮业主要任务由求生存转为谋发展特别是尝试创新型发展不断探索在商业模式管理方式组织方式产品服务方面进行创新主要包括以下方面从提升管理水平创新治理结构做起精准定位综合考量消费群体所在区域顾客规模服务方式和商品价格的平衡特色鲜明尤其是大众化餐饮在强调消费的普遍性和广泛性的同时更注重满足目标客户群体愈加多样性多层次性的需求细分市场以多元化拓展赢得新增长点并在规范化和标准excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载化方面做足功夫纵观全年转型成效初显餐饮市场呈缓和回暖趋势限上餐饮止跌回升高端餐饮也完成了找方向阶段大众化餐饮继续展现出市场需求的强劲生命力不过竞争加剧企业微利已成为行业发展需长期面对的现象全行业需要摆正思想认识并做好适当调整适应新常态下发展走满足大众需求适应市场变化提升盈利水平的理性发展之路这就是餐饮业未来发展的新常态灰色部分可要可不要一餐饮企业扩张步伐逐渐加快前两年餐饮市场陷入最艰难困境餐饮企业也随之收缩放缓扩张速度阵痛期过后海底捞小南国吉野家等国内餐企以及麦当劳赛百味星巴克等国际知名品牌也都计划项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载在2015年之后逐步加快新开店步伐刚上市的呷哺呷哺外婆家必胜客等还打算拓展区域市场眉州东坡永和大王还计划开拓海外市场具体如表关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf3所示表32015年之后部分餐饮企业品牌发展计划数据来源根据新闻资料新概念英语资料下载李居明饿命改运学pdf成本会计期末资料社会工作导论资料工程结算所需资料清单整理制作企业品牌名称发展计划1海底

捞2015年增开门店78家2水货2015年增开门店50家3呷哺呷哺年每年增开门店数分别为120家140家165家185家总计610家其中除京津沪外其他地区占比74进军河南山西浙江陕西吉林广东等6个新市场4南小馆2015年门店总数达15家以上5外婆家重点拓展一二线城市6眉州东坡2015年继续夯实中国市场以北京为中心辐射京津冀稳步推进川陕等西部地区长三角地区珠三角地区在美国以洛杉矶为根基树立眉州东坡在美国的品牌7吉野家未来三年1200家门店8金钱豹2015年门店总数达50家9王品台塑牛排年分别增开门店68家93家10永和大王2015年门店总数达700家2017年达1000家并计划在美国等海外市场开店11满记甜品2015年计划在全国范围内大幅度拓展新门店12鲜芋仙2015年加大品牌渗透优化一二线格局拓展三四线城市13麦当劳2015年特许经营提高到20-2514赛百味2016年加盟店达1100家2020年达3000家年内新开250家2018年目标2500家门店16星巴克2019年目标3400家门店17德克士2040年目标25000家门店18必胜客向一线二线三线城市逐级扩张从沿海城

市经济发达地区逐步向西南西北东北等区域全面拓展市场二新常态新形势新发展针对消费者消费偏好消费习惯消费方式的新变化以及市场需求的新要求餐饮服务大众化个性化多元化成为市场主体而且餐饮企业应在追逐盈利的同时找回产品和服务这一餐饮行业的本质随着互联网应用愈加广泛深入餐饮企业应适时调整商业模式和服务模式与时俱进经过2014年找方向之后餐饮业逐步进入修炼内功提高管理水平常态化下可持续发展的阶段餐饮产业组织也显现出三小三大的新特征即小店面大后台小产品大市场小群体大众化三食品安全社会共治更趋严格新的《食品安全法》已经修订通过将于2015年10月1日起正式实施本次修改力度比较大内容由原来的104条增至154条各项规定的广泛程度和处罚力度也加大新法实行预防为主风险管理全程控制社会共治从生产流通销售等领域全程监管建立国家食品安全全程追溯制度关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载增添了对网购婴幼儿食品保健品转基因食品添加剂等领域的新规定增设了网络食品交易相关主体的食品安全责任建立了最严格的法律责任制度新《食品安全法》不断加强监管力度营造食品安全社会共治的环境切实保障老百姓舌尖上的安全四资本引进来中餐走出去在中央八项规定之后餐饮市场开始回归理性再加上大众消费能力不断提升餐饮行业逐渐获得投资者的认可2014年3月4月20欧洲最大私募基金CVC完成对大娘水饺和俏江南的收购5月共享餐饮众筹商业实施方案书

路易威登集团LVMH旗下私募股权基金斥资1亿美元收购了新加坡中餐连锁集团翡翠餐饮超过90的股权旨在进一步扩大其在中国内地的发展9月联想控股旗下的弘毅投资基金收购重庆火锅品牌小天鹅的单独控制权越来越多的国际餐饮企业也开始关注中国餐饮希望可以进一步发掘中国大陆市场在引入资本的同时中国餐饮还在加速走出去中餐国际化步伐加快通过海外交流考察赴海外投资开店参与中餐烹饪技艺国际交流展示参加国际烹饪技艺赛事等一系列活动积极向世界宣传推广中华餐饮文化餐饮行业发展政策建议当前餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场萎靡不振的外部压力而是经营理念管理方式上的被动改革市场供应的传统方式与社会需求无法匹配餐饮供给难以满足人民群众日渐增长的餐饮消费需求的结构性失衡一进一步扶持大众化餐饮发展2014年6月商务部出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》指出力争用5年左右的时间健全大众化餐饮服务体系大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80提高至85以上并提出21条引导型措施随后部分地区也发布具体的实施意见和支持政策以加快餐饮业转型促进行业持续稳定发展浙江省杭州市政府发布了《关于进一步加快餐饮住宿业转型升级促进持续稳定发展的实施意见》征求意见稿提出了未来餐饮住宿企业的发展路线以及政府对其实施的优惠政策各地政府部门应本着改善民生便民的目的加快

制定支持大众化餐饮发展的财政税收金融政策促进餐饮行业结构性调整营造良好发展环境加快发展大众化餐饮鼓励发展社区餐饮老年餐饮等促进商超合作自助餐配送站等模式充分发挥餐饮业保障和改善人民生活扩大内需促进就业的功能和作用二减轻税费负担优化发展环境2014年6月国务院办公厅出台了《关于进一步加强涉企收费管理减轻企业负担的通知》要求进一步加强涉企收费管理减轻企业负担各地也切实采取相关措施7月中旬福建省决定将餐饮业价格调节基金减半征收的政策在已实施一年的基础上再延长一年至2015年12月31日以前福建省餐饮业价格调节基金仍将按营业额的05征收国务院办公厅《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》要求减少行政审批减轻企业税费负担提出要尽快完善银行卡刷卡手续费定价机制取消刷卡手续费行业分类进一步从总体上降低餐饮业刷卡手续费支出自2011年起国家社保缴纳实行强制五险作为劳动密集型产业餐饮业人力成本急剧上涨越是规范经营的企业经营压力越大建议可研究在餐饮业中分阶段逐步推进五险实施或由餐饮企业员工自主选择参加两险或者五险逐渐过渡实现全覆盖三大力支持餐饮连锁经营发展实践证明连锁经营仍然是企业做大做强的利器根据国务院办公厅《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》要支持餐饮企业做大做强大力推进发展餐饮连锁经营在整个餐饮业都在不断调整的情况下鼓励引导连锁餐饮企共享餐饮众筹商业实施方案书

业积极探索发展新途径推动优势餐饮企业利用参股控股联合兼并合资合作众筹等方式做大做强连锁餐饮企业逐渐趋于标准化小型化精细化工厂化智能化方向大力发展冷链物流支持中央厨房的建设发展充分利用互联网信息化所带来的发展机遇并进行餐饮产业链整合来降低成本支持中餐走出去鼓励具备条件的品牌企业走出国门拓展国际市场打造中餐国际品牌四加强餐饮创新模式的规范管理在当前互联网餐饮思维的指导下餐饮业各种新兴商业模式不断涌现且发展迅猛但食品安全等各种问题随之而来市场秩序亟需规范为了进一步拓展网络消费领域促进餐饮线上线下融合发展应进一步完善互联网交易相关法律法规优化电子商务发展环境制定服务规范和标准引导规范互联网餐饮健康发展并强化自身建设提高风险抵御能力和盈利能力加强监管和评估坚决治理不符合标准风险较高的交易行为五鼓励行业抓住国内外区域发展战略机遇一带一路建设不仅为丝路美食搭建了文化桥梁也为中华美食开启了通往世界的大门餐饮行业应积极参与到一带一路建设中开展一带一路国内外美食节加强民间饮食文化交流探索多种形式的餐饮走出去深入一带一路沿线国家餐饮市场同时长江经济带发展规划推进京津冀协同发展等战略部署也给餐饮业带来了机遇根据区域战略发展的大局各地尽快出台支持政策指导推进行业发展鼓励餐饮企业特别是大型品牌餐饮企业进行更加紧密的战略合作促进资源优势互补和合作共赢

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