中国科技网·科技日报记者王建高通讯员侯庆文

从触屏点餐、扫码支付、微波加热到自动出餐，整个过程最多仅需26秒。这是1月21日，中国铁路全球首家亮相青岛火车站北站的“智能无人餐厅”的情景。正当春运第一天，来自成都的张女士等南来北往的旅客们在进出青岛站时纷纷走进这家智能无人餐厅，亲身体验“黑科技”带来的方便快捷，感受舌尖上的幸福。

为打造平安春运、有序春运、温馨春运，山东济铁旅行服务有限公司助力智慧车站建设，推出智能化服务项目，让旅客进出青岛时，生活体验更美好。在去年设立“无人超市”的基础上，今年春运之际推出全球首家“智能无人餐厅”，24小时营业，无需服务员轮班值守，颠覆了传统的餐饮方式，满足了旅客个性化餐饮需求。

据山东济铁旅行服务有限公司负责人介绍，该“智能无人餐厅”的设立，是贯彻创新发展理念，在供给侧结构性改革发展中深入挖掘市场资源，运用新模式推动经济高质量发展的一个新起点，让旅客在出行中体验科技改变生活带来的新魅力。“智能无人餐厅”技术由青岛笈美创意科技有限公司自主研发，智能点餐系统简单易用，新技术设备囊括整个大数据分析领域，以中央厨房统一处理、供应链统一配送的智能共享餐厅的模式，成为线下餐厅重构的一种新模式。

记者走进这家智能无人餐厅，但见这里的食品种类丰富，各类主食、菜品，还有特色小吃、冷餐沙拉和饮品等一应俱全。所有餐品都来自品牌餐饮企业的中央厨房，食品原材料产地都有清晰源头可溯，采用了全球先进无菌包装技术智慧共享餐厅，真空包装，高温杀菌，不添加任何防腐剂，保证了口味的稳定性和餐品的绿色、安全。做好的餐品由工作人员定期投放到点餐机中，出餐过程无需后厨，只需一根电源线，无需上下水，不会造成污水废气的排放。

来自深圳的李先生一家三口人在“智能无人餐厅”采用二维码移动支付后告诉记者，这太方便账单核计了，也保障了顾客的资金安全，让每一位顾客都能够放心点餐。

记者根据大屏幕显示的菜肴、主食、饮品种类和价格，挑好餐品后，在点餐机的触摸屏上选择，自动显示总价格26元，然后扫二维码，微信或支付宝付款智慧共享餐厅，随即后台智能系统开始对餐品加热，最后在出餐口送出，整个过程智能化操作，安全快捷高效。

这与市面上常见的单一化自动售卖机不同，“智能无人餐厅”精心打造出了智能时尚的用餐环境，用有效的空间面积与标准化商品有机结合，合理划分出一日三餐外加下午茶、夜宵等多个就餐环境，匠心独具，别具一格。山东济铁旅行服务有限公司工作人员介绍，智能无人餐厅内设有智能管理系统，利用移动支付、后台运营、数据分析、远程监控等渠道收集大数据，通过智能分析汇总，能够有效掌握旅客的口味、喜好等，便于及时调整餐品种类和经营战略，让旅客享受更细致周到的服务。

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