营销促销的第一目标是完成促销之产品的销售。餐饮营销写方案需要列出详细的过程。下面是学习啦小编为你带来的餐饮营销方案，一起来看一看吧。由于"快餐"种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者。西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，肯德基在炸鸡方面具有独特的口味，也占有独特的市场区隔。WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量最多的速食连锁店。麦当劳的市场优势在于清洁(Clean)、快速(Fast)、品质()、服务()、价值感(Val-ue)。WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"最常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。肯德基：定位在"家庭成员的消费"，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。CD：定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造"吸引目标客层的舒适用餐"印象诉求为定位策其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。

西式快餐业者，推广的重点都在小孩子的需求层面，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望透过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。以往快餐市场以上班族与学生为主要客层，今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩，更增加市场的活泼性与热络，使经营者有更多的选择机会。商品策略系根据行销定位策略所选定的区隔市场，提供符合该一区隔市场需求的商品。餐饮业属于零售服务业的领域，因此，在进行商品组合与商品企划时，有下列各项因素值得考虑：以上四项所带来的行销瓶颈(-neck)是极难解决的棘手问题。因此，在拟订商品策略时，应以快餐连锁的商品来加以定位，其中应包含下列各要项：动线的规划与POP广告的陈列以上五种要项必须由企划-控制-追踪-评估之商店管理制度加以落实。果真如此，方能在竞争市场上取得优势竞争的条件与机会。订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面餐饮营销方案怎么写，价格决定企业之收入，另一方面，价格又为企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。然而，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：比萨参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价，以市场渗透与竞争优势为目的。

WA反应成本加上固定之利润加以订价，以成本加成为标准。CD以订价尾数不为零或整数为原则，加以订价，如3.84.5元，其目的在渗透市场与刺激市场占有率。由上可看出：中式快餐经营者的订价策略多以成本加成为原则，而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为订价目标。大众化的普及价格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩张。人事费与材料费为成本的核心，因此追求规划经济与兼差员工(以时薪计算)的大量雇用为降低成本的重要途径，而雇请时薪兼职人员更是快餐业的市场潮流与经营方针。由于快餐业是定位商圈的连锁经营型态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。麦当劳人口数与开店地点均以生活人的市场为主着重地区分布与物流配销问题肯德基人口结构与密度商圈特性(以商业区与学校附近及人潮集中地区为主)WA人口流量多的地区CD了解地段特性QZZ店面大小与座位设计麦当劳逐步向中南部发展，并发展适合各种商圈与立地条件的店(包括人潮集中地、车站附近、学校、商业区、金融圈)。

ZHG以快速开店来占据市场空间，拉近与麦当劳的距离，并定位于市场追随者的角色。WA以复合店的经营型态增加集客战力，以商业区、办公区为主要开店通路。CD追求者普及化的消费型态，以取代路边摊。综观所述，快餐连锁店的通路策略可整理并归纳为下列各种型态：(2)连锁经营的形态以自营连锁与授权经营为主;授权经营为向国外购买的经营策略与商店品牌，此为西式快餐业的特色，中式快餐经营者则仍以自营连锁为主。(3)以大城市为首先切入的目标市场，站稳脚步后再向中南部推展。(4)物流之配送路线，其通路长短为先期切入市场必须考虑的重要因素。(5)西式快餐经营者有集中开店，以造成更大市场的倾向，向郊区发展更是未来的目标。(6)人潮即钱潮。此为快餐经营者选择开店地点之主要考虑因素，人潮的结构更是注意的焦点。人潮的特征可分为：(7)不同的环境特性有不同的机能与集客能力，因此环境特性是经营者必须注意的焦点。商业环境可分为：在零售服务业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。除了透过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心，建立密切关系，乃是推广策略的主要课题。

大量投入TV广告肯德基较保守、不敢过分强打TV广告CD较保守，不敢过份强打TV广告WA只做企业形象广告ZHG尚未运用CD赠送礼品WA打折ZHG赠送礼品CD尚未运用WA尚未运用QHG尚未运用CD以地区性市场之推广为主WA利用口碑宣传QHG以地区性市场之推广为主综观以上所述，快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行：建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。 (3)西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之POP 造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯德基为肯德基上校 造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。 (4)口碑宣传及耳语运动()是极重要的沟 通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事 (5)促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。 (6)与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。 (7)社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。 (8)连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。

(9)运用新闻性、话题性的讯息来做"议论纷纷"的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。 (10)由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加 强促销与推广的整体活动。 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属 地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色餐饮营销方案怎么写，被誉为天下美味而驰名中外。 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味 道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速， 规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的 加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几 家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在 宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创 新，不断推陈出新。

这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。 这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区 有了一定的知名度，在宣化更是家喻户 晓。如能利用东方在宣化 的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)， 加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部 员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的 企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三 者结合，作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的：增加东方鸭王酒楼品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升东方形象，增强竞争力;加强员工的企业 忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升东方 的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好 的基础。 日15日，共计15 (一)SP方案 在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

具体实施如下： 日前召开动员大会，6日15 日服务员之间开展服务 大比武，在大厅设一个专门的版面，每日评出当日服务之星，并 给予物质奖励。 菜;200元以上，加赠2 道凉菜;500 元以上，加赠4 道凉菜等。 (3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就 要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效 的激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并 在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 内部员工征文：《我的选择东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱东方的情感，让大家同心合 力，共同创造新东方!) 要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记 叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7 月13 奖金200元;二等奖2 名，奖金 100 元;三等奖 名，奖金50 1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如：情侣套餐可推出38 元、48 元、58 2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃绿色，吃健康。绿色家宴的推出，无 疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品; 烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家 宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康 向消费者宣传东方的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客 把吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场 定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追 求覆盖率，造成广告的浪费。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。 1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。 2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

菜;200元以上，加赠2 道凉菜;500 元以上，加赠4 道凉菜等。 (3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 企划2013 年度工作总体指导思想是：以打造**市餐饮第 一服务品牌为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制， 加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供 企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2013年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传， 要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推 进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐 饮品牌。 2、2013年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同 感，协助各店店总逐步完成2012 年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强 度的区分，详见2013 年节假日总结及各个节假日的策划案; 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重 阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖 征联活动等。

(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推 出系列性活动)。 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行， 促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用 LED 电子屏、条 幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣 传手段。 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡 季推出大型抽奖活动、餐饮菜品品鉴活动每季度积分兑换活动等。 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一 个月做出。 6、结合**餐饮VIP会员及积分会员与商家联盟以及团购网 站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、 消费、等) 和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。 公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如 助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用 针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟) 每季度内部DM报刊，进行广告招商。 每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 创立VI系统并且加强对VI 的管理。 4.2017餐饮最新营销方案

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