餐饮行业数据共享对政府的意义

对开封市餐饮企业发展问题的思考摘要随着社会的发展开封餐饮业也出现了较快增长的态势本文通过对开封市餐饮企业发展的研究总结出了餐饮企业发展中存在的诸多问题例如产品质量缺乏创新经营环境有待改善等并针对存在的问题提出了有效的对策加以解决本研究旨在为开封市餐饮企业中正处于经营困境中的经营者走出困境指明方向促使餐饮企业及时地发现问题解决问题提高餐饮服务的质量和综合实力从而引领开封市餐饮经济的发展关键词开封市餐饮企业问题发展对策开封一座拥有2700多年历史的八朝古都早在北宋时期已是人口逾百万货物集南北的全国政治经济文化中心和国际性大都会开封的旅游贸易饮食文化在全市经济和社会发展中一直占据很重要的位置随着郑汴一体化的进一步推进为开封的餐饮业发展以至整个国民经济发展带来了难得的历史机遇和巨大的挑战一开封市餐饮企业发展中存在问题一餐饮业的创新力不足质量有待提高现在很多的餐馆饭菜品种都大致相同之所以出现同质化的现象原因主要是餐饮从业者的创新力不足一旦一家餐馆推出一个新菜热销很快就有其他餐馆照搬这就可能导致价格上的竞争给餐饮企业的经营带来了更大的困难另外餐饮创新不仅仅是天天推出新菜品创新有很多方面如餐具的创新服务流程快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计的创新管理方式的创新等餐饮从业者只有不断加大创新的力度提高菜品服务管理等的质量才能更好的满足消费者的需求从而在激烈的竞争中生存下来做大做强二行业内部的恶性竞争现象存在市场秩序不够规

范餐饮企业作为营利性企业追求利益的最大化是经营者的最终目的再加上违法成本较低就造成了部分企业的自律意识低下违规违法经营的现象时有发生而诚信体系建设的滞后也导致了整个餐饮行业的自律性较差存在着盲目无序和低水平发展的现象例如一些饭店饭菜质量差漫天要价服务态度不好就餐环境差存在价格欺诈菜单未明码标价等这些都严重地损害了消费者的利益给餐饮行业的形象造成了重大的损失也扰乱了正常的餐饮秩序给餐饮市场的发展造成了不良的影响三餐饮业现招工难问题开封市不少餐馆门前都醒目地张贴着招工启事并注明此招聘广告长期有效不过经过记者采访调查得知应聘者并不多开封市餐饮业招工市场有点冷让不少餐饮老板犯了难市职业介绍服务中心的统计数据显示第三季度住宿和餐饮业的用人需求由第二季度的1029人上升至1329人增长103与去年同期相比增长042而住宿和餐饮业的求职者人数与第二季度相比却下降062这从一个侧面印证了开封市餐饮行业所遭遇的招工难二开封市餐饮企业发展的对策分析一不断追求创新提升菜品的质量具体创新的措施如下1定期为餐饮厨师们征订多种专业书籍召开菜品研讨会加快菜品的创新2聘请各菜系的名厨到饭店献艺或是走出去到全国各地知名的酒店拜访名师学习名菜3通过举办技能大赛等丰富多彩的形式加强餐饮业同行间的交流和切磋从而不断地提升菜品的质量增强自身创新的能力4实行绩效挂钩酒店应大力实施个人贡献与收入所得相对应的绩效工资

制度关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载鼓励厨师多出新菜好菜营造一个菜品创新的良好氛围二实施品牌战略发展集团化经营实施品牌战略对企业扩大规模增强实力提高市场竞争力具有重要的意义随着开封市餐饮行业的发展在餐饮市场上逐渐涌现出了众多知名的餐饮品牌像阿五美食海底捞等他们或以其个性化服务深厚的品牌文化底蕴极具竞争力的产品优势等成为中国餐饮品牌的佼佼者这些优秀品牌的成功经验值得我们借鉴学习餐饮企业品牌的形成是产品服务环境文化等多种因素的综合但其基础是产品是以产品的品牌为支撑而品牌能否打响关键是要保证其产品质量的稳定性因此应建立一套完整的产品质量保证体系才能够最终形成餐饮企业的品牌效应三政府要整顿市场秩序加强对餐饮业的规范编程规范下载建设厅规范下载仕学规范下载编程规范下载ABS规范下载化管理政府要整顿市场秩序制定相关措施以加强对开封市餐饮业的规范化管理具体措施有1整治工作要高度重视领导到位责任落实确保各项工作抓出成效来2对开封市各辖区内的餐饮店进行定期的大检查通过上门走访发放资料督促整改以最大限度的调动商户的积极性3对餐饮店的证照过期店内卫生不达标门前三包未落实等违法违规现象餐饮店要按期整改真正做到卫生无死角油烟无扰民消毒保洁无虚设人人持证上岗店店亮证经营四纵深推进餐饮业历史文化的深加工由以小吃闻名的城市发展为以知名品牌为代表关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf的餐饮文化城市由特色饮食业大市发展为食品制造业大市众所周知开封有久负盛名的灌汤小笼包子桶子鸡黄焖鱼锅贴炒凉粉等很有商业包装价值的小吃但是就是飞不出开封的地域

有多少人慨叹开封缺乏名牌其实真正缺少的是商业贸易的实践者和开拓者如何把饮食文化转化为饮食财富除了运用办美食节等方式加大宣传外就是要脚踏实地的做足饮食贸易充分利用老字号品牌资源扶持发展一批重点品牌企业积极探索专业连锁经营模式建成若干现代化食品加工生产基地通过品牌发展和行业集聚形成具有开封特色的皇城都市食品制造产业发展布局五注重培养专业化餐饮人才解决招工难的现象餐饮企业由于用工短缺招工难现象是的服务质量下降为了改变这种现状需要校企合作学校培养人才输送到用工单位这样一方面满足了毕业生的就业需求另一方面则使得用人单位有了充足的人力资源小结未来开封市的经济形势将继续保持较快的发展速度随着居民收入不断地提高旅游业的快速发展这些均对开封市餐饮业的发展提出了新的要求也为餐饮业带来了新的发展机遇餐饮从业者只有坚持以人为本在传承创新的基础上提升菜品的质量营造优美环境实施品牌战略才能促进自身快速的发展企业也才能够在激烈的市场竞争中长久立于不败之地做大做强从而创建百年老店为开封市经济的发展做出较大的贡献参考文献[1]刘强当前我国餐饮业的发展与对策[J]科教导刊中旬刊20105[2]杜莉办好地方特色美食节打造特色美食品牌[J]四川烹饪高等专科学校学报20082[3]张陵楠对郑州市餐饮企业发展问题的思考[J]商场现代化[4]邵小明浅析个性化服务在餐饮行业中的应用[J]市场论坛20133餐饮行业数据共享对政府的意义

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