在济南市新冠肺炎疫情防控新闻发布会上，济南市商务局党组成员、副局长王志刚介绍，虽然济南目前暂停了堂食，但鼓励餐饮单位开展到店自取、外卖订餐等服务业务，做好周边社群营销，调配门店人员为周边社区居民、单位员工送餐。同时优化提升外卖配送能力。餐饮单位要合理选择外卖平台，外卖平台要统筹调配人员，保障骑手数量，有条件的社区设置固定取餐点，实现无接触配送。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”，充实配送力量。

为保障社会供应，王志刚建议餐饮单位从以下几个方面着手，共同做好防疫工作，以便早日开门纳客、恢复正常经营秩序。

一是严格落实防疫措施。餐饮单位要严格落实主体责任，暂停堂食经营行为。加强健康监测，做好员工防护，按时参加核酸检测，接种新冠病毒疫苗，工作期间全程佩戴口罩和一次性手套。安排专人落实扫场所码、核验健康码、规范佩戴口罩、检测体温、实名登记、环境消杀等措施。

二是积极开展外送服务。本次宣布暂停堂食，餐饮单位可以开展到店自取、外卖订餐等服务业务。为此，餐饮单位要注重加强门店人员培训餐饮共享平台，搭建供需对接平台，做好周边社群营销，调配门店人员为周边社区居民、单位员工送餐，为防疫站点配送保供套餐。要加强送餐人员健康管理，防止带疫作业。

三是优化提升外卖配送能力。餐饮单位要合理选择外卖平台，外卖平台要统筹调配人员，保障骑手数量，有条件的社区设置固定取餐点，实现无接触配送。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”，充实配送力量。

四是提倡顾客到店自取。支持餐饮单位在不影响食品安全和市容环境秩序前提下，依托门店合理设置取餐点。鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、错峰消费餐饮共享平台，到店自取外带回家用餐。顾客取餐期间应规范佩戴口罩，保持1米以上安全距离，不扎堆、不聚集。确需进店取餐的，配合落实各项防疫要求。推荐非接触式扫码支付。

五是切实加强安全管理。严格落实《食品安全法》等有关要求，做好餐厅日常消毒，加强进口冷链食品采购、消杀、储存、使用等环节疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全。外卖配送企业每日定时消毒配送箱，加强电动车安全监管，确保充电安全、行驶安全。餐饮单位要做好燃气、电气等方面的安全管理，切实保障生产安全。

在此，请广大市民履行个人防护责任，牢固树立“不扎堆”“不聚餐”观念，合力阻断共同就餐疫情传播风险。我们坚信，在大家的共同努力下，一定能够打赢这场疫情防控阻击战，共同守护我们的健康生活、平安家园，早日恢复泉城“烟火”气。

新黄河记者：苏珊

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