“开业一定要打折、促销，不打折、促销能叫开业吗？”

这是很多餐饮人的观念，对店铺开业活动理解得过于狭隘。

但是可否想过，很多人都是冲着打折去的，哪家打折吃哪家。既然如此，你的开业活动又有多大意义呢？

1

没有计划性，一味跟风

很多餐厅在开业的时候，并没有相关的专业团队做指导，看别人怎么做他就怎么做，或者根据经营者的喜好来。

目前常见的推广方式有：

1连环打折

可能是最快、效果也最明显的吸客方式，简单粗暴。

这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气，毕竟越早来吃越便宜。但要考虑清楚开业初期，店铺承受能力到底有多大？

2大众点评霸王餐

霸王餐算是一种新店试吃活动，这样的活动能抓住人群来消费。如果门店较多，分布较广，可能试吃之后还会再来；

但如果门店较少，在一个城市只有一两家店，而且距离又比较远，冲着霸王餐可能会去吃，但未必会变成回头客。

那么，盲目使用霸王餐的话就难以锁定目标客群。

3

会员储值

对于小规模的餐厅来说，前期的开业筹备阶段会消耗不少资金，开业初期往往处于资金匮乏阶段，那么储值卡活动不仅能吸引人气，还是个不错的筹集资金的方式。

充多少送多少虽说类似于五折，但是通过储值能筹集资金用于周转，还能带来回头客。至于能不能吸引消费者储值，还得看活动力度大不大和出品如何。

除了这些之外开业活动策划，常见方式还有：

送优惠券

进店送礼

转发朋友圈打折

抽奖

公益活动

互动游戏

……

引流的手段是多样的，每种方式都有利有弊，有些人恨不得每种方式都来一遍，但并不是每种渠道都能为餐厅有效引流。

不根据自己的实际情况加以选择，盲目乱用不仅浪费了钱，还达不到效果。

开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不能代表未来餐厅生意的好坏。活动结束以后呢？客人是否会再来才是开业活动的目的。

但是，有很多餐厅一味追求开业的火爆，没有考虑到实际承受能力，结果开业没几天，就因为亏损难以支撑。

那么，你是开餐厅还是做慈善？选择后者的恐怕极少，这样不仅没有带来人气反而拖垮了自己。

客人多了，暴露的问题越来越多

有些店开业时间相近，免不了有人看到你生意好眼红，恶性竞争是常见现象。越是这种情况，越不能被对手搞得很被动，

我们做开业活动的目的，是想通过开业的红利期，为餐厅带来复购，否则红利期一过，是死是活就很明显。

为什么有些餐厅红利期有两三年，而有些只有两三个月呢？

2

不要为了做活动而做活动

做活动只是餐厅开业的其中一部分，或者只是辅助，很多人却颠倒了主次。一味的做活动，但是活动一结束却傻眼了。

做活动不是目的，产生持续效应才是最重要的。

1

打折不是必选项

打折只是开业促销方式之一，以前我们为客户做开业策划案，打折出现的频率比较高，效果明显当然屡试不爽。后来狗头在想，能不能不打折？

前段时间经手一家长沙开到上海的湘菜品牌，根据多方调研分析，后来敲定的方案是开业不打折。

商场有统一的开业活动

因为跟商场同时开业，商场有统一的开业活动，本身就能带来很大的客流量，你再打折也只是画蛇添足。

倒不如把打折计划后延至商场活动结束，这样能弥补商场活动结束的低谷期。

要不要打折视情况而定，并不是说我这样做了你这样做也行得通。有些大品牌开了新店，任何优惠活动都没有一样人气爆棚，这是有品牌的带动，打折反而降低了品牌调性。

2

开业活动要有创意

如上文所说，消费者已经习惯了开业打折，甚至已经免疫了，大家都打折，你家有什么区别吗？

就如现在的地铁广告，只有有创意的海报才会引起大家关注或者多看两眼，有趣的甚至会随手拍下来，但是再如十年前那样“字要大、Logo要大、活动放大”，试图用视觉爆力给消费者洗脑显然行不通。

开业活动也是一样，尤其是针对爱玩爱时尚的90后、00后的客群，没有创意根本不会引起他们的兴趣。

不说美感，至少创意会引起我驻足观看

这个创意不仅仅指活动主题要有创意，活动形式也要有创意。

能够吸引消费者参与进来的才是好创意，那么这里就强调一种互动性，有兴趣参与进来的才是我们的目标消费群。

《秘密花园》图书风靡的时候，曾有餐厅以此为原型，在七夕做了一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》涂鸦墙，完胜打折送花等套餐。

某餐厅的开业活动

活动奖品并就是那本《秘密花园》的涂鸦书，和单品价值并不高的自拍杆。不仅引起大家的普遍参与，还成了自己的品牌特色。

3

开业活动要有理有据

为什么有些营销能够成功，而有些活动做得再大也毫无人气？不管是打折、霸王餐、朋友圈广告还是储值送券，每一种都能用，但是具体用哪种形式最合适，前期的调研及市场分析必不可少。

不根据自己实际情况作出的活动即使有效果也是暂时，长尾效应的“尾”能够延伸多长就是检验活动成败的体现。你为什么要做软文推广？你的软文的主题是什么？

好的开业活动能产生后续效果

一系列的活动内容都需要活动相应的活动主题，这个活动主题以及表现形式都是基于前期的调研分析，做到有理有据，这样钱才不会白花。

曾有餐厅推出吃饭送啤酒活动，而且一送就是88瓶，绝对有吸引力。但是这88瓶使用限制的，不可能一下子全部送给你，而是每次吃多少人能喝多少瓶等等开业活动策划，这样便能形成复购，说不定还会带来更多的人，这就能够把“尾”拉长。

4

多点真诚，少点套路

为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免费试吃”，消费者依然不敢进？因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事，这是每个人都懂的道理。

或许你真的是免费，但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。

倒不如换一种方式，比如你先前定的是“58元单人套餐免费试吃”，换成“58元单人套餐，吃完再送58元”，一样的让利，但是这样消费者花了钱就觉得可以接受，而且还能形成复购。

小结：

开业并不是热闹几天，攒点人气就够了，而是需要综合考量做出适合自己的活动，否则砸了钱却收不到成效。

活动策划要有系统性、规律性，要符合自身的品牌调性，即便没有专门的策划部门，也可以找相关的专业团队来做指导。

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