共享餐厅的运营模式是：顾客在餐厅没有号就可以去共享餐厅点餐，送餐人员会去相应的餐厅取餐，顾客不用排队就可以吃到自己喜欢的饭菜。共享餐厅只提供就餐场景和商品配送服务，本身不需要厨房。共享餐厅的经营者也可以向附近的商家收取一定的抽取费。

现在商场很多餐厅都有排队共享餐厅模式如何盈利，长队会导致顾客流失。很多餐厅排队的根本原因是前厅接待能力不足，而不是后厨房的供应能力。共享餐厅可以解决这个问题。顾客到共享餐厅点菜后，送餐人员会接餐。顾客不仅可以在餐馆吃饭而不用排队，餐馆还可以卖更多的菜，共享餐馆可以从中赚钱。

目前共享餐厅有这几种盈利渠道。合作餐厅对共享餐厅出售的菜肴给予回扣，以赚取差价。共享餐厅的吧台出售自制饮料，餐厅内放置自助售货机供顾客消费。

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