酒店2016餐饮部营销方案 范文大全 ：酒店2016 餐饮部营销方案以下是酒店 2016 餐饮部营销方案的正文： 第一篇:《大酒店2016年营销策划方案》 现在阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这就对我们酒店经营者提出了更高的要求。在即将 来临的XX 年我们计划对我们酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象 塑造，酒店品牌推广，如开业庆典活动策划，2 14号情人节活动 策划，春节年夜饭销售方案，因本地风俗习惯都偏爱春节前后举办婚 礼，婚宴市场开发方案等等，吸引消费者到我店消费，提高我店的品 牌效益和经营效益。 1.、我点尚未营业，暂时不去讨论研究我店经营中存在的问题 尽管我县的整体消费水平一般，但我店的地理位置特点（我店位于舒州大道县城中心繁华地带，是去天柱山风景 区的必经之路）其位置优越，交通极为方便。来天柱山风景区旅游的 游客或考察的政府官员休息的最佳酒店。随着国家的宏观政策，提倡 并推广农村城市化，帮助农民创业，培训农民个人技能，增加农民就 业岗位，提高农民人均收入，使农村走向小康村的美好蓝图。虽然我 店是四星级高档酒店，但只要有消费能力就是我们的客户、就是我们 的上帝。

所以县城周边居民就是我们的潜在客户群，有待我们开拓这 一市场 风景区内的酒店和七仙女大酒店他们有雄厚的资金实力，有良好的软硬设施，是我们非常强劲的竞争对手，他 们的弱势是离县远，市场定位高，目标市场单一，他们主要针对旅游 业和政府接待这一市场。潜阳国际大酒店总的经营状态还可以，地理 位置也还优越，但现在随着竞争日益激烈，他们最近的客房折扣太大， 标准间熟客一百四都开过，和快捷都相差无几，他这种行为是会员行 动却忽视会员营销的形式。是提高了客房入住率，但严重损害了酒店 品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有冲突。如果让客人办一张会员 金卡，那效果会不一样。恒华大酒店、皖城大酒店、天柱国际大酒店 这是县城档次较好的酒店。他们总体经营状况还不错，但也有经营上 的通病： （1）、目标顾客群定位不太准确，过于狭隘。主要原因是酒店过多，供大于求，而且经营模式雷同，没有自己的特 色或定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一 定问题，影响了服务质量问题。例：雪湖大酒店在几年前想开通农村 婚宴市场，是拉到了客户。但在菜品质量上没有下功夫，他们的忽视 导致间接没有充分尊重到客户。婚宴结束有的人说菜口味不好，有的 说分量太少，总之给客户的第一影响就是饭店的菜还没农村家里烧的 好，最后其酒店餐饮部经营不善只好找个人承包，到最近才收回来重 新装修。

（2）、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动效应，市场知名度较小，市民不能够深入了解，对其特 点、服务、宴会标准、客房价格等等一概不知。不相信可以做实验， 在街上找十个人，你问他们酒店的名字他们肯定知道，问服务项目和 价格餐饮微博营销方案，特点深入了解的人肯定不多 （3）、我店周围还有不少快捷宾馆、小旅馆、小餐馆。虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低房 价、低档菜物美价廉来吸引大量的的附近居民和客商。总体上看他们 的经营情况是不错的，而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定 位的差异，对我们未来开拓县城市民潜在的市场影响力是很大的，他 们也是非常强劲的竞争对手之一。 （4）川楼酒店是潜山餐饮业经营很好的酒店，他位于汽车客运站旁，地理位置非常优越。其复古装饰风格做的 很全面，经营时间久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顾客群。 每次经过都能看到不同标语如：某位学生的拜师宴，某领导来潜山考 察，某小姐婚宴，最近新挂的是某大厨亲临川楼酒店。最近几年在潜 山开了川楼快捷宾馆，在合肥开川楼分店，他的市场占有率不断扩大， 他离我店距离只有几步之遥，是我店餐饮部第一大竞争对手。 只要我们以诚信、共赢的理念和以上公司达成长期合作，可以少花费精力招揽客户，提升营业额 1、在开业前销售部能拿到一个婚宴单哪是最为理想的。

把开业典礼、一场婚宴活动和婚庆公司一起做最有亮点 结婚仪式和舒州国际大酒店的开业典礼。这样不仅凝聚了人气，也借 参加婚宴的宾客对舒州国际大酒店亲身体验来宣传，这是非常实用的 营销策略。但这个活动的前提必须有婚宴单。舒州国际大酒店第一场 婚宴单给予非常优惠的折扣并请电视台报道做有偿新闻 号，到舒州国际大酒店进行消费的可以享受x 折的享受 号，到舒州国际大酒店进行消费的可以享受x+1 折的享受（x 代表开业日期期间的折 扣，这是非常实际性的信息是领导层决定的事情，所以我用代号） 客房促销酒店2016餐饮部营销方案 在开业活动一定时期内办理会员金、银卡会比以后办理收纳的卡费优惠 1、在开业抽奖活动中赠送本酒店豪华客房一晚，体验四星级的奢华酒店2016 餐饮部营销方案 2、在开业活动期间在我店消费情侣赠送甜蜜情侣早餐或青绿手套或情侣饰品 3、在开业活动期间来我店消费的一家三口可以给她们在酒店内拍几张纪念照片 4、外地游客来消费可以赠送瓜蒌子礼盒 以上六个客房促销活动消费者（个人，恋人，三口之家）只能享受一个活动，不能同时享受两个或更多的活动 1、在开业活动期间预定婚宴会有适当折扣，还提供接送婚宴宾客班车（车档次要根据婚宴消费能力确定,但 不能太低，太低会有损酒店声誉） 2、在开业活动期间预定本酒店高档包间高标准菜肴赠送酒水一瓶 3、在开业活动期间预定本酒店中标准菜肴免费赠送一份高档菜 4、在开业活动期限餐饮消费一千以下送一份精美礼品 5、在开业活动期限有来我店消费客户生日，会赠送一份比平时送给消费客户要大很多的蛋糕（如果是小姐送 一娃娃也可） 餐饮部是一个突变性特大的部门，也是一个非常敏感的部门，他的经营体系会随着市场菜价起伏而变动，所以他 的细致化促销不能过早确定，如菜品促销只能靠服务员推销 五现场 布置 在酒店正门前方以红色地毯铺地，两则各置中式花篮（具体数字由舒州国际大酒店安排） 酒店大门上方悬挂多幅有关酒店开业的标语 放鞭炮和音乐。

吸引行人注意（音乐间接性，也不能放的时间过长，一便打扰附近住民生活） 准备一些日常生活品如豆浆机、高档四件套床上用品等，本酒店豪华客房免费住一晚，还有一些市民喜欢的 小礼品作为现场抽奖的奖品酒店2016 餐饮部营销方案 XX年12月14日第二篇:《酒店管理餐饮 酒店管理餐饮策略——餐饮部门提高营销 收入的主要策略 提高收益的主要营销策略Key Strategies Key酒店2016 餐饮部营销方案 以最理想的价格，最好的产品向客人提供最全方面的优质服务 Provideproducts allareas bestpossiblequality priceratio. 充分理解及利用款客服务理念，一贯地保持高品质的服务产品和水平，保证所有员工抱着最诚信的态度向客人提 供最真挚的款客服务 FullyutilizeSchool Hospitalityconcept intraining ensureconsistency service,ensure employees providingbestpossible authentic hospitality service ourguest. 进一步加强金融管理意识，明确理解收益产生和成本控制两个概念，确保合理的利润流 Furtherenhancefinancial awareness throughout bothrevenue generationand cost control enableoptimum profit flow through. 公共关系及市场营销PublicRelations 酒店营销策划方案2016 现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者 也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。

在 20xx 年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我 店消费，提高我店经营效益。一、市场环境分析：1.我店经营中存在 的问题（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店 业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方 式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就 是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信 心。我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当 反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒 店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金 桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是 以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平 尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们 一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民 不能构成消费吸引力。（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较 大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属于XX 集团（XX 集团是我 市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在二、目标市场分 析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。

目标市场的明确既可以 避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告 无异于盲人骑瞎马。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴 趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽 可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用 这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾 客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服 务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣 传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时 还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客 忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现有顾客中获取更多顾客份额。 忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其 支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经 济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增 长。2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广 告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客 长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对 饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随 着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十 分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、 赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客 在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾 客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用， 他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省 了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了 提高。酒店营销策划方案2016 按照目前旅店情况，首先树立”以市场 为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营 销方案、市场推广规划，并在工作中逐步实施。第一章目标任务一、 客房目标任务：万元/年。二、餐饮目标任务：万元/年。三、起止时 间：自年月--年月。第二章形势分析一、市场形势1、XX 年全市旅店 客房10000 余间，预计今年还会增长1~2 个旅店相继开业。2、竞争 形势会相当猛烈，”僧多粥少”的征象不会有明显改善，削价竞争仍会 持续。三、今年与本店竞争团队市场的旅店有：鸿运大旅店、海外大 旅店、海口宾馆、海景湾大旅店、长升旅店、宇海大旅店、海润旅店、 金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。4、 与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大旅店、长升旅店、海外、 海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。

五、预测： 新旅店相继开业团队竞争更加猛烈；散客市场仍保持平衡；会议市场 潜力很大。二、竞争优、劣势 1、三星级旅店地理位置好。2、老三 星旅店知名度高、客房品种全。三、餐饮、会务设施全。4、四周高 星级旅店包围、设施装备虽翻新，但与四周旅店比拟还是有差距。第 三章市场定位作为市内中档驴友商务型旅店，充分阐扬旅店地理位置 优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：国内尺度团队。 (2)境外驴友团队。(3)中档的的商务散客。(4)各型会议。一、客源市 场分为：团队---本省旅行社及岛外旅行社(首都、上海、广东、东 南亚、日、韩等)(2)散客---首先海口及周边地区，再岛外首都、上海、 广州等大城市的商务公司。(3)会议---当局各职能部门、驻琼企、事 业机构及岛内外各商务公司二、销售季候划分1、旺季：1、2、三、 4、五、十、11、12 月份(其中黄金周月份：十、2、5，三个月)2、平 月份三、淡季：6、9月份三、旅行社分类 1、按团量大小 分成b、b、d 三类a 类：省中旅、海王、风之旅、非官方的、山海国 旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、落拓、 航空沐日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。

b 类：神州旅行社、 省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国 旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。c 类：其他。*按不同分类制 定不同旅行社团队价格不变 类价格。(2)大力成长b 类客户，扩大b、d类比例。2、境外团旅行社：hongkong 市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键驴友。地接社：港澳国旅、 海王国旅、山海国旅(2)马来西亚东南亚市场地接社：天马国际(3)新 加坡：山海国旅(4)韩国市场--热带浪漫国假日之旅地接社：京润国旅 三、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、 省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、落拓、航空沐 日、南山锦江、风之旅、金椰风、非官方的、海航商务、国航风情等。 第四章不同季候营销策略在本章节中按照淡旺季不同月份、各黄金周 制定了不同的价格，月日团队、散客比例，天天业务收入，月度完成 任务及各月份工作重点。1、旺季：1、2、三、4、五、十、11、12 月份XX 月(30天)、XX 年11 月(30 12月(31 天)：b、天天团队与散客预定比例：6：4，b、房价：团队 价：110 元/间，散均等价：180 d、月均等开房率：90%即161 间/日d、逐日收入：团队：9666 元，散客：10948 元e、五个月总(153 天)收入：315.3942 万元，月均等：63.0788 万元 f、各论月雇用工人 作重点：XX 月份：1、加强对过年市场调查，制定过年促销方案和过年团、散预订。

2、加强会务促销。三、加强商务促销和和谈 签署。4、加强婚宴促销。XX 月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。三、”五一”黄金周--客房销售3 月中下旬完成 促销及接待方案。XX 月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。三、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和 五一节团、散预订。4、制定”妈妈节”勾当方案并促销；妈妈节--以” 献给妈妈的爱”为主酒店营销策划方案 2016 酒店营销策划方案 2016 题进行餐、房组合销售。(五月第二个礼拜天)XX 年11 月、12 月份： 1、加强对过年市场调查。2、加强会务促销。三、加强商务促销和和 谈签署。4、加强婚宴促销。其中黄金周月份：十、2、5，三个月各 黄金周及月收入：*XX 10月(31 天)：b”十一”黄金周：全部七天 280元/间开房率：95%即170 间/日逐日收入：团：16320 元，散：19040 日，团：散=7：3，房价：团：120元/间，散：220 房率：90%即161 间/日逐日收入：团：13524 元，散：10626 日，团队：散客=7：3房价：团：100 开房率：80%即143 间/日逐日收入：团：10010 元，散：6864 黄金周收入：20.67万元b 当月余下24 日收入：49.4736 万元，预定 比例：团：散=6：4 房价：团队价：100 元/间，散均等价：170 间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：9666 元，散：10948 本月总收入：70.1436万元d、本论月雇用工人作重点：1、加强会议 促销。

2、加强婚宴促销。三、加强商务促销和和谈签署。4、同餐饮 部拟定圣诞节促销方案。圣诞节--圣诞大餐。10 月上旬餐饮部、销售 部完成建造圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置 方案，各项工作逐步开展。五、过年--客房、家宴或者年夜饭---元宵 节--情人节餐饮部10 月下旬完成建造方案。(2)销售部、餐饮部10 月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于过年、元宵节、 情人节时间附近，可贯串起来。*XX 月份(本月只有28 房价：团：180 元/间，散：280 酒店营销策划方案2016 来自(1)可选择电 视、电台、报刊、网络等媒体，经常性地报道酒店新近推出的特色菜 肴、客房环境、活动项目等，提高宾客对酒店的感官印象。(2)运用 行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等 方式对酒店产品进行宣传。(3)以邀请知名演出的方式壮大声势，增 强影响面，营造酒店的消费热点，如邀请举办省市模特大赛，时装秀; 大型歌舞器乐演奏等促销方式。(4)设计推出啤酒节，菜肴赏品的方 式提高酒店消费，增加效益。酒店营销不应局限在一个阶段，拘泥于 一种模式，沉迷于一种状态，它必须以最敏锐、最超前、最独到的嗅 觉感官去创造和设计适宜于酒店经营发展的最佳经营模式，使酒店经 营更趋完善，先进及独特，不至于在激烈的酒店业竞争中败下阵来。

第四篇:《2016年度酒店营销策划方案》 2016年度酒店营销策划方案酒店的营销关系着酒店的发展和前景， 如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢?这在整个酒店经营中时时要考 虑。要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发 各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。酒店营销就是为了满足 客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营 销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。酒 店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。它始 于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的 增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。市场营 销涉及到满足宾客的需求产品，贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务 活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。酒店营销特点综合性顾客 对饭店的需求除了宿、食等基本外，还包括美食、购物、娱乐、信息 交流、商务活动等综合需求。现代酒店营销与饭店各部门的员工密切 相关，只要有一员工的服务使宾客不满意，就会造成100-1=0。无形 性服务是酒店的主要产品，酒店所有的产品都伴随服务出售，对酒店 产品质量评价，取决于顾客对由服务支配的酒店产品的主观感受。

酒 店产品被顾客购买后，只是在一定时间和空间拥有使用权，而无法占 有他们。时效性即酒店产品的不可贮存性。易波动性(1)旅游构成， 食、住、游、如愿、购缺一不可。(2)季节性波动，即我们所讲的淡 季、旺季。(3)受政治、经济、社会及自然因素的影响。因此酒店的 营销根据其特点，有效组织相应市场的营销，以追求最高效益。组织 营销酒店营销在组织开展时，要做到以下几项：1、划定销售区域和 范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方 式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常 客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。2、规定销售指 标。营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标 分为数量指标和质量指标。数量指标有：酒店营销管理思想(1)销售 数量，如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。(2) 销售次数，每天或每月应进行的销售访问次数。(3)销售费用的指标 与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如交通费和招待费用。由 于各销售人员分管的客户需求潜力不同，在规定销售人员达到销售数 量的同时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销 售知识，销售访问的效果，销售人员的工作态度，工作能力以及与客 户的关系等。

3、销售人员的成绩评估。销售管理人员应采取合适的 途径了解和获取销售人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报” 销售报告”规则，了解销售情况，及时反馈销售信息。4、编排合理的 组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销 售人员按地理位置分工销售，减少路途时间，提高工作效率。根据当 前酒店的发展状况，酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力，增加产品 的吸引力，吸引宾客消费，招徕生意。产品组合酒店营销可根据企业 的销售要求，针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品， 吸引客源，现有的组合产品方式包括：(1)公务客人组合产品。针对 公务客人的特殊服务，为公务客人提供优惠：如免费在客房供应一篮 水果，免费提供欢迎饮料，免费使用康乐中心的设施和器材，免费参 加酒吧，歌舞娱乐活动。(2)会议组合产品。会议组合产品包括使用 会议厅，会议休息时间供应点心咖啡，会议期间工作餐，按每人一个 包价优惠提供。(3)家庭住宿组合产品。形式如双人房供全家住宿， 小孩与父母同住免费加床，提供看管小孩服务，小孩免费使用康乐设 施餐饮微博营销方案，餐厅提供儿童菜单。(4)蜜月度假产品。蜜月度假产品只向新婚 夫妇提供，一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的服务，如一间 布置漂亮的洞房，免费床前美式早餐，免费奉赠香槟酒，客房里供应 鲜花、水果篮。(5)婚礼组合产品。这类产品主要针对当地居民市场， 结合婚礼消费费的形式，适应消费的心理，强调喜庆的气氛，吸引消 费：该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席，免费酒店 2016 餐饮 部营销方案