食在XX不一样的享受XX餐厅规划创作方案营销策划方案范本草坪种植施工方案施工方案模板汽车营销策划方案酒店营销策划方案进行市场营销分析进行市场细分进行市场营销分析制定营销策略实现销售营销流程快递问题件怎么处理流程ipd流程中关于概念阶段ppt河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程流程圣经pdf进行市场营销分析市场容量供给量消费特征市场细分通过市场细分可以清晰地了解市场结构准确把握需求找准市场机会1目标市场区分1从地域角度来寻找市场1本地市场2异地市场1餐饮业的目标市场从年龄段寻找目标市场1儿童市场2青年人市场3中年人市场4老年人市场餐饮业的目标市场1从收入和家庭寻找目标市场1收入高中低不同档次2家庭大家庭小家庭单亲家庭丁克家庭结婚者和准结结婚者单身市场等餐饮业的目标市场1从消费性质和消费行为寻找目标市场1消费性质生活性消费和生产性消费2消费行为追求家庭快乐追求特殊气氛餐饮业的目标市场1通过多目标市场进行分析我们得出小结以中青年为主要目标顾客满足这部分顾客需求可以尽快的在顾客心中建立口碑那么这部分客户有何特点1白领阶层年龄2040岁左右收入5万到10万之间学历一般在专科或者本科以上特点有一定的生活阅历和审

美情趣寻求生活上的舒适对环境气氛有比较高的要求注重用餐环境对食物的精致美观等外部因素考虑较多工薪阶层年龄在3045岁左右收入年薪2万到3万之间学历中专或大专特点在用餐习惯上比较关注食物的可口度和分量往往追求吃饱吃好学生阶层年龄1823岁左右收入基本靠父母给予特点消费欲望是最大一旦引起他们的注意他们就会尝试消费他们的用餐习惯比较多元化既喜欢经济实惠的用餐方式也会去追求比较独特新颖的用餐方式既追求食物的可口度也追求用餐的气氛中低端消费人群的共同特征他们都具有这样的共同特征不刻意追求奢华的消费但是在经济条件允许的情况下愿意尝试在用餐上也是如此虽然最基本的目的是满足生理需要但是渴望能在这个基础上有更多的用餐体验1营销观念是一种对顾客需要和欲望的导向人的需要是营销的出发点美国著名营销学家科特勒民以食为天餐饮营销顾客至上1归根到底同样是满足顾客需求观念识别消费者需求满足消费者需求背景消费者竞争者的双重压力内容基本内容顾客需要什么核心满足顾客

需要竞争中取得优势支柱顾客需要提高顾客满意率目标市场有的放矢以顾客为导向1消费者就餐不外乎有如下需要11生理需要吃饱吃好和其它其它生理需要包括如颜色室温省力和舒适洗手间等2安全需要吃的放心人身安全包括食品卫生营养结构空气环境等心理安全包括如不明码标价和不健康文艺表演1餐饮业顾客的需要1吃出家庭感情节日生日等2吃出社会归属单位聚餐等3吃出宾至如归的感觉13感情需要1尊重顾客的自主意愿自助餐自点厨师等2不嫌贫爱富尊重是相互的3尊重老弱病残14尊重需要吃出尊重人生价值的实现途径除了人们的工作和事业等之外就是人的消费生活而餐饮消费就是其中之一如婚宴生日宴或寿宴毕业宴庆功宴金银婚宴旅游消费休闲式餐饮等15自我实现的需要吃出人生价值小结要取得顾客满意度就得尽量满足顾客需求吃饱吃好食品卫生营养结构吃出家庭感情吃出宾至如归的感觉吃出尊重吃出成就等1餐饮同行们常用的营销手段餐饮营销的新形式1体验营销5字号营销2定位营销6网路营销3差异营销7事件营销4产品营销

11体验营销对吃的理解决定着餐饮营销的本质吃饱吃好吃得爽是顾客需求满足的不同体验与谁吃在哪里吃怎么吃更是顾客潜在需求的表现2定位营销把握顾客消费心理以及消费趋势变化是决定餐厅定位的关键定位的细分化也正是市场细分产生的必然113差异营销挖掘特色包装特色宣传特色保持特色4产品营销很少见麦当劳肯德基必胜客做形象广告能见到的广告基本都是产品推广广告任何流传百年的品牌背后都有一个雷打不动的特色产品5字号营销为什么有人叫九头鸟酒家为什么有人叫雕刻时光为什么叫沸腾渔乡为什么叫麻辣诱惑为什么那么多的三千里做不起来偏偏汉拿山的生意却出奇的好给餐厅起个好名字是餐厅有效营销的第一步6网路营销去看看大众点评网去了解一下Sohu的吃喝论坛如果你不去你永远都不知道你的餐厅的某个桌子上的五个人是大家在网络上临时攒起来的7事件营销食品安全事件是餐饮行业不得不面临的课题利用事件焦点将坏事转变成好事应该是营销人员的必备功课1新营销观念之一4C营销1强调调研顾客的需要Custo

餐饮营销方案ppt餐饮营销方案ppt

merneedsandwants2给予顾客便利Convenience3与顾客沟通communication4关注顾客的成本costtocustomer11强调调研顾客的需要Customerneedsandwants通过周密科学的市场调查摸清消费者的各种需求如生理需求安全需求社会需求尊重需求自我实现需求等还要了解其潜在需求预测饮食消费的发展趋势等12给予顾客便利Convenience如往来接送旅游咨询订票开设信息之窗等又如武汉一些美食店推出健康饮食电脑导吃客随主便主随客便13与顾客沟通communication利用各种机会方式手段主动与消费者沟通如电话接听广告宣传请顾客留言倾听和收集顾客意见和建议关于对xx同志的处理建议 办事处关于小区增设电动车充电建议关于全省开展工业企业挥发性有机物专项治理工作中排放建议值的通知》豫环攻坚办〔学校党委关于落实巡察问题整改意见和建议给教师的建议PDF等14关注顾客的成本costtocustomer顾客更愿意选择自己熟悉的认为各方面都比较满意的餐饮网点去消费因为这样可避免他们重新选择时所面临的风险及精神压力1新营销观念之二绿色营销树立绿色观念创建绿色餐厅采用先进节约设备装修和物品绿色1

新营销观念之三内部营销1员工满意是顾客满意的源泉英国营销学家佩恩高层管理人员中层管理人员基层管理人员一线服务人员顾客高层管理人员中层管理人员基层管理人员一线服务人员顾客管理关系服务关系小结树立良好的服务意识关注顾客理解顾客可以更快的获得顾客满意1综上所述1要做到顾客满意就要尽量满足顾客需求2树立良好的服务意识关注顾客理解顾客是取得顾客满意度的前提和基础3牢固的把握市场针对目标顾客进行宣传推广可以更快的在顾客心中树立起知名度知名度美誉度针对XX将面临的实际情况我们的建议环境营销品牌营销承诺营销XX的有形化营销1环境要体现理念环境要体现特色环境要服务于创新环境要烘托质量环境要起到沟通促销作用环境要满足顾客的需要XX环境的营销设计1环境包括餐厅的地段建筑外观停车场周边环境内部装修布局气温气味灯光音响餐桌餐椅餐具指示牌菜单厨房卫生间人员顾客气氛等XX的环境营销1餐饮品牌营销包括XX的品牌营销1餐饮品牌营销包括XX的承诺营销1

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