4月7日，以“双主场 共深耕”为主题的2022年外卖产业大会在线上召开。对于餐饮行业的未来发展趋势，大会指出，社会餐饮规模未来将超过家庭餐饮，这也给餐饮行业带来了新的发展机遇。

美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中在会上提到：“我国城镇化率和人均收入水平的不断提升，为社会餐饮长足发展夯实了基础。”此外，随着“万物皆可外卖”消费习惯的不断普及，越来越多吃饭的需求正在由社会餐饮来完成。餐饮行业从业者正在抓住社会餐饮的红利机遇，开启堂食与外卖并重的“双主场”时代。

图注：美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中发表演讲

北京大学光华管理学院教授张国有认为，愈发年轻化的消费群体对外卖的青睐驱动着社餐规模的扩大化。同时，年轻消费者通常对外卖品质有着更高的要求，希望外卖餐饮价格稳定，食品干净、健康，能够拥有更快捷的配送服务，因此也对商户的履约体验提出了更高的要求。

面对行业趋势及消费需求的变化，美团配送销售业务部总经理聂元龙在会上提到，在“双主场”时代，为帮助商家更好地满足消费者需求，美团配送以科技为驱动，为餐饮及零售商户提供适配的同城即时配送服务餐饮外卖营销方案，并可针对行业特性、商户需求提供定制化解决方案，满足消费者在不同场景对不同商品的需求，从而助力商户打造线上“金角银边”的品质老店。

“对小微型个体门店，我们有标准服务产品，通过专送、快送等服务让消费者按时收到商品；对中型连锁企业餐饮外卖营销方案，美团配送针对不同行业对配送的需求推出了行业解决方案，如驻点驻圈的运力调度模式、符合行业特性的标准操作规程等；对于全国性连锁类商户，美团配送则可通过联合营销、专家规划、专属调度策略等提供定制化履约服务。”

图注：美团配送销售业务部总经理聂元龙发表演讲

此外，随着数字技术的应用创新，履约模式的选择也在更深刻地影响商户外卖门店的持续经营。美团配送通过结合商家的经营特征并给到对应的履约服务产品解决方案，能帮助商家的线上经营链条更稳定。聂元龙提到：“举个例子，在商家发配送单这个环节，我们提供了出餐后派单、打包后派单等多种派单逻辑，来解决门店出餐慢导致履约不及时的问题，最终对商家、用户、骑手都更加友好，帮助商户优化线上服务标准。”

目前，美团配送已与麦当劳、星巴克、海王星辰、永辉超市(601933)等品牌达成合作。以星巴克为例，为保证外送咖啡和店内享用咖啡的口感一致，美团配送为星巴克“专星送”配备了专属的配送团队，提供稳定、高效的运力支持；同时，通过为骑手配备冷热分离外送箱，来解决咖啡冷热混放、饮料易泼洒等问题，以为消费者提供更加优质的服务体验。

随着餐饮业的不断变革，“双主场”时代愈发深入，美团配送正在通过覆盖更多履约网络、建立更丰富的运力结构、提供更便捷的服务产品等方式，助力更多商户在堂食与外卖并重的“双主场”时代打造线上品质老店。

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