日前，根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告2018》数据，2017年我国共享经济融资规模约2160亿元共享厨房的市场前景分析，比上年增长25.7%。交通出行、生活服务和知识技能领域融资规模位居前三共享厨房的市场前景分析，分别为1072亿元、512亿元和266亿元，同比分别增长53.2%、57.5%和33.8%。

截至2017年底，全球224家独角兽企业中有中国企业60家，其中具有典型共享经济属性的中国企业31家，占中国独角兽企业总数的51.7%。

共享经济的增长趋势显而易见，近年来的话题热度也一直屡增不减。而这种新模式不仅被运用到单车、充电宝、雨伞等日用物品上，更是在餐饮界掀起了不小的风浪，兴起了共享厨房的新型商业模式。

共享厨房（也称"云厨房"），顾名思义，是指可以共同分享，一同使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务，虽然有的共享厨房可堂食，但大多都是以外卖的经营形式存在。

除了厨房这样最基础的服务，一些共享厨房还可以为餐饮创业者提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。与传统的美食城不同，共享厨房的坪效和人效更高，对选址地段并没有太高的要求。

虽然只有几十平方米的空间，但排列有序的桌椅、各式各样的厨具、完善齐全的设备等都应有尽有，只要带上食材和厨艺，创业者便可以在这方小天地创造出不俗的商业成绩。

此前，据艾媒咨询数据显示，中国外卖市场规模每年保持两位数扩张速度，2018年外卖市场规模突破2400亿元大关，2019年全年整体市场规模将超2800亿元。在快速发展的餐饮外卖市场下，国内也开始出现了一批围绕餐饮外卖品牌服务的共享厨房，它们类似这些外卖品牌的企业孵化器，将共享经济的模式带到了厨房。

熊猫星厨的最新C轮融资也是由老虎全球管理基金（Tiger Global）领投，金额达5000万美元。这家成立于2016年，总部坐落于北京的公司，也是通过打造共享厨房的模式，为餐饮企业提供商业地产、运营管理、供应链、品牌推广等一体化的解决方案。

目前，熊猫星厨已经布局100余家共享厨房，业务覆盖北京、上海、杭州、深圳等城市，已然成为了国内共享厨房的领军品牌。

如此看来，共享厨房的出现并不是空穴来风，我国外卖市场的井喷式发展，生产管理无法集约化的行业痛点逐渐暴露，共享厨房的出现恰恰就是抓住行业痛点，为传统的外卖餐饮行业赋能。

可以看见的是，这些主营外卖的餐饮企业对场地和运营的服务需求明显。未来，很有可能成为增量市场。虽然此前国内并没有可以借鉴的经验，但国外的模式已经相对成熟，在参考国外发展的基础上，解决厨房卫生、食品安全隐患等国人最关心的核心问题，共享厨房在中国一定能走得更远。

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