现今中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。新的餐饮品牌，如何面临市场激烈竞争塑造自身品牌价值？

初出茅庐的中小型餐饮企业又如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式餐饮店的连锁经营以谋求规模化发展？相信这是令很多餐饮企业头疼的问题。其实一个成熟的餐饮品牌的全案策划就能够展示这些问题的答案。

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从无到有，打造一站式文化餐饮

一个好的餐饮全案设计，从立项到命名，形象设计，再到门店呈现，到品牌标准化，可以给餐饮企业提供全面系统化的落地服务。可以提升餐饮品牌营销力，焕发品牌生命力，为餐饮企业制造更多盈利，助推品牌价值的提升。

在餐饮业竞争激烈与日趋白热化的市场环境下，中小型餐饮企业欲在国内餐饮市场中进一步做大做强，并且进军各个重点区域市场，逐步形成强势的餐饮品牌，都必须使用一个成熟的品牌规划整体思路。

在“酒香也怕巷子深”的快节奏时代，一个餐饮品牌被人们认识需要天时地利人和，而餐饮品牌策划是策划团队与餐饮品牌的共同努力成果。在餐饮策划越来越被人们重视的今天，一个好的餐饮全案设计，能给餐饮品牌持续驱动盈利，创建高效的盈利方案，能拉聚粉丝能量，让餐饮品牌快人一步，提升品牌生命力。

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品牌核心

品牌核心是第一部分，惟有在建立了清晰的品牌识别的基础，才有可以用来传播品牌的载体；在建立符合品牌内涵的，属于餐饮企业自己的品牌识别体系，才能形成明确的品牌定位。在同质化的餐饮市场，形成独树一帜的餐饮品牌个性。

走差异化路线也是最近提升品牌核心价值的一个好方法。譬如农夫山泉茶π的产品属性突出了茶π的特征，而不是其母品牌农夫山泉的特征；茶π装满了丰富的色彩，可以从一组茶产品中跳出来。

它有很多图像， 有桃子，乌龙茶和其他构成。它显然是针对1980年代末至90年代初的人群。它还得到了流行明星“ Big Bang”的支持。它的音调愉快地跳了起来。BIGBANG方面表示，无论是包装还是口感，农夫山泉“茶π”自成一派的气质都深深吸引了他们，希望通过与农夫山泉的合作，号召更多的年轻人率直做自己，勇敢地张扬个性。才华横溢，红遍全球的乐队天团也助推了国内饮料龙头企业的新产品价值提升。

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品牌形象

餐饮品牌被消费者认知，离不开品牌形象的打造，这其中包括品牌名称、品牌故事、logo、VI设计以及餐饮空间的设计。这些元素就是餐饮品牌的颜值，让消费者一眼就能认出来。一个优秀的餐饮品牌形象，能够让消费者获得心理认同感的同时，在消费潜意识中产生关联，是促进消费者认可该品牌的重要方式。

就比如说KFC，餐厅logo、员工衣服标志、空间室内装修等等，基本都是全国统一标识，不管在什么地方，看到这几个标志，脑海中也就联想出和它有关的食物，而这就是品牌的力量，让客户认可这个品牌，也就保证了源源不断的客流，而品牌概念也只是全案设计中的一部分。

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品牌营销

在流量为王的时代，餐饮品牌的营销非常重要。餐饮品牌全案策划中，品牌的营销是整体策划工程中直接与消费者互动的环节，大数据的统计不能骗人，成功与否全看消费者是否买账。

整合运用多种资源与手段进行营销与传播，在整合营销传播策略的指导下，以为品牌规划一个计划期餐饮2017全年营销方案，并展开多元化传播。中高档传播，不以广告为主体，而以餐饮本身为主体，开展文化营销、品牌营销，最终使得餐饮品牌在受众群体里产生连带的传播效应，延续品牌的影响，真正使得产品立于不败之地。

以口碑形式存在的品牌印象，是品牌动态表现的一种形式，群众对品牌的一些口头传说形成品牌忠诚甚至品牌崇拜的基础。而品牌传播的最终目的就是要发挥创意的力量，利用各种有效发声点在市场上形成品牌声浪，有声浪就有话语权。传播是品牌力塑造的主要途径。

今天的营销正在经历一场真正的变革，大量的企业都在尽一切努力跟上它的步伐。将旧营销与新营销进行对比，我们会发现餐饮2017全年营销方案，旧营销都是关于大众、关于消费者的营销。

然而，随着95后为代表的新兴消费力量的崛起，整体消费呈现多元化的趋势。更核心的一点变化在于TA们对品牌的诉求不再是简单的产品层面的满足与被满足的关系，TA们有了更多精神层面的诉求，就像粉丝对待偶像一样。

所以营销革命3.0时代，消费者正在转变为粉丝。企业所能做的只有一件事，那就是努力让自己的营销行为符合品牌的使命。3.0时代，餐饮全案设计，必是大势。

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