2018年不经意间已经到年底啦，又到了年终盘点的时刻咯！2018年，餐饮圈发生了哪些大事情？银盒子精挑细选了最值得你关注的7件事！

这7件事里面，总有一件曾经与你有关，总有一件事情，将深刻影响着我们餐饮圈的明年！

01. 新餐饮崛起

2018年瑞幸咖啡异军突起，一年时间已在全国开设1700多家门店。12月12日，瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。

同时，以喜茶、奈雪的茶为代表的一批新餐饮时尚品牌，也吸引了投资人的目光。新餐饮品牌在消费者端，升级消费场景，在中端，升级技术服务，在后端，升级供应链体系。餐厅颜值高、体验新奇、美食口味又不错，试问谁不爱呢？

02. 短视频营销新阵地

“是什么让你天天见到凌晨四点的城市？是事业吗，是爱情吗？”“不，是抖音。”

2018年，以抖音为代表的短视频平台，成为了网红美食和网红品牌的最新流量高地。抖音答案茶3天吸粉30万，1月13日，第一家答案茶落地郑州，门口排起长龙，一天接入8000通加盟咨询电话。

CoCo卖断货，海底捞花式吃法不断刷屏……用户自发内容产出+品牌官方引导，共同打爆了2018年全年的餐饮消费热点。

03. 餐饮市场巨头并立

新消费新需求，餐饮市场这块蛋糕越做越大。2018年4月2日，阿里以95亿美元全资收购饿了么，随后又设立本地生活服务公司，持有口碑及饿了么。

2018年9月20日美团成功上市，成为估值超百亿美元的互联网巨头。餐饮市场开始进入两大平台面对面竞争的新阶段。

04. 双11全场景狂欢

双11这个互联网行业最大的造节活动，2018年，第一次成为了涵盖“衣食住行吃喝玩乐”全场景消费狂欢。

据平台数据显示，仅一天时间，肯德基就卖出了34万个黑巧克力冰淇淋花筒，西贝卖出了88万串羊肉串、好利来卖出50万个半熟芝士、满记甜品共卖出近20万碗甜品……

2018年已经成功打了个样，2019年，会有怎样的表现呢？

05. 食品安全新规范

2018年6月22日盘点餐饮营销方案，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，自2018年10月1日起施行。

《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

06. 社保入税

2018年7月20日盘点餐饮营销方案，《国税地税征管体制改革方案》公布，从2019年1月1日起，基本养老保险费等各项社会保险费，将由税务部门统一征收。

国家社保入税政策颁布，短期内将会给餐饮企业带来巨大压力，人工成本大幅增长。长远看将倒逼餐饮企业在用工上更加规范，更加科学，更加精准，更加高效。

同时，餐饮企业今后将更需要智能化、自动化等手段，从人效、财务、供应链等各个途径降本增效。

07. 智慧餐厅新亮点

2018年众多智慧餐厅登场亮相。老字号五芳斋在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”；周黑鸭“智慧门店”亮相深圳，刷脸进门、点赞支付；海底捞于2018年10月28日推出首家智慧火锅餐厅。

银盒子智慧餐厅技术方案也已帮助武汉蔡林记、上海康师傅私房牛肉面、广州华辉拉肠、南京江南小镇等品牌成功落地智慧餐厅。

据中国烹饪协会预计：未来3-5年，智能科技将大面积地渗透到餐饮业，从而影响整个餐饮行业的变局。

好啦~今天的盘点就是这样啦，不知道你是否深有同感呢？如果你有补充的，欢迎文末留言与大家分享哦！

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