好的营销活动帮助企业提高知名度、增加营业额、增强与顾客的交流。

当你还在做类似打折、买一送一的低层次营销活动时，优秀的企业已经开始借助高势能做高纬度营销活动。

那么，餐企该怎样使用借势营销？

传播渠道多元化，信息泛滥，如何推广品牌，越来越成为餐饮企业面临的最头痛问题。

那么，在这样的时代环境下，餐饮企业有没有少花钱或不花钱就能做好宣传推广的机会和办法？

5月12日，行知研习社餐访团走进松哥油焖大虾进行案例学习。就在一周前，范冰冰、张杰、欧弟等几位大牌明星，曾来到松哥欢乐海岸店。

行知研习社社员悉数在这些明星“专座”上体验了一把，据松哥描述，以后计划向公众开放明星“专座”，顾客提前预约，到时候门店的火爆程度不难想象。

不得不说，认真虾搞的松哥油焖大虾很会玩，此前跨界滴滴发放60万张60元优惠券，引爆深圳全城。（详情阅读：一只小龙虾可以玩出怎样的创意？创始人首度完整揭密！）

而即将开展的明星“专座”活动，也注定会是一次成功的品牌借势营销活动。

当你还在做类似打折、买一送一的低层次营销活动时，优秀的企业已经开始借助高势能做高纬度营销活动。

好的营销活动关键在于一个“借”字，就连古人都明白这个道理！

荀子曾经说过，君子性非异也，善假（借）于物也！意思说有才能的人，并非有什么高明之处，不过是比普通人善于借用外部的力量而已。

而比他还早的孙武也在《孙子兵法》中提到，善战者，求之于势。

看来，借势的道理古亦有之。那么，餐企该怎样使用借势营销？松哥和行知研习社参访团成员进行了深度交流，就借势营销话题展开了讨论。

何为借势营销？

借势营销餐饮品牌营销方案，借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。

简单来说，借势营销的技巧就两条：旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之势，达到推广自身品牌的目的。

通过借助新闻事件或者制造热点事件，提炼挖掘新闻，从而引起媒体的关注，捕获消费者的注意力，最终达到快速提升品牌知名度和影响力的美誉。

借势营销在品牌传播上有独到作用，投入小、效果好，少花钱或不花钱就能做好宣传推广，所以被越来越多的餐饮人重视。

一、企业如何借势？

1、借节日之势

随着餐饮企业对营销的重视，很多餐饮企业都会在特定的节日，针对顾客做营销活动。

但大多数都还停留在一般节假日买赠阶段，比如女生节、儿童节、情人节做一些普通的双人、家庭套餐，或者其他的买赠折扣，又或者搞一个与节日主题有关的折扣营销活动。

但是这种营销只是在节日的烘托下，会增加一部分客流量。

2、借对手之势

巴奴毛肚火锅，在刚起势时深入分析海底捞，果断打出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的宣传语。

这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签，同时顾客心理上直接将两家企业联系起来，无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。

借势行业老大，巧妙提升自己的位势，巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青

解读：巴奴毛肚火锅的高明之处，在于通过大打差异化，将食物本质（质量与口味）呈现给了市场，并打动了众多消费者。

这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。

3、借负面消息之势

2016年2月3日，财经类媒体《i黑马》曝料，由于Ｂ轮融资没有到位，黄太吉已濒临倒闭。

此消息刚出两至三个小时，黄太吉创始人赫畅迅速在自己的微信号里公开反击，之后又接连发出几则声明，以澄清谣言。随后几天，舆论酝酿放大，全是对赫畅的声援。

借媒体之势，尤如火中取栗，一不小心，可能会把自己搭进去，只有深谙媒体属性，并能与之深入沟通的企业才能玩转。

黄太吉是受害者吗？不，它才是事件营销的最后赢家。

解读：我们无意推测此事件是否为赫畅的策划，从事件的反应时间以及后面整齐划一的声援，我们宁可希望这是赫畅为广大餐饮企业如何造势所做的一次具体展示。

4、借重大事件之势

2015年底，上合组织成员国会议在郑州召开。这一高级别的国际会议，受到国家及民众的广泛重视。其“势”之大，在同时期国内其他活动中，难有望其项背者。

阿五黄河大鲤鱼主动出击，利用微信、微博等媒介发动网友向来郑州参会的30多个国家总理，力荐河南最知名特色菜黄河大鲤鱼上“国宴菜单”，一下点燃民众热情，搅起舆论漩涡。

最终“黄河大鲤鱼”虽然并未如愿登上国宴菜单，但阿五和谷雨春却获得了极高的品牌扩散度。

解读：阿五和谷雨春从大事件中找到了国宴与著名豫菜黄河大鲤鱼的结合点，采用了无痕迹的“靠”字诀，成功地将品牌、产品与上合组织会议挂上了钩。这是餐企借势营销的神来之笔。

5、借重大体育活动之势

2016年8月19日，林丹和李宗伟这对纠缠十多年的宿敌上演了一场精彩绝伦的世纪对决。

这场震撼人心的比赛结果出来后，不仅轰动了各位球迷们，商家们也火速做出回应。麦当劳第一时间推出海报：

二、餐饮商家如何做好借势营销？

借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借，在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑，切忌盲目借势。

在实际应用中，借势营销要把握这几个要点。

1、快速抓住热点，最忌犹豫不决、拖泥带水

网络时代，热点极易被海量的信息淹没，并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案餐饮品牌营销方案，运用网络、微博、微信等形式，迅速获取新流量。

2、产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀

在借势时，注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此，还要注意大众心理，避免牵强附会而产生负面效应。

3、设置参与环节，持续刺激话题

餐饮人要施展企业家的精明，在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外，可以设置互动话题，持续刺激大家对产品和品牌的关注。

4、要注意“轻、重、缓、急”

根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等，制订具体的步骤，该平稳时忌冒进，该爆发时要迅击，分清阶段有的放矢。

否则，一手好牌也会打得磕磕绊绊，效果不佳。

三、营销很重要，品牌更重要

好的营销活动帮助企业提高知名度、增加营业额、增强与顾客的交流。

大多数的餐厅对于营销的概念还是停留在借热点炒作的层面，希望通过营销活动一炮而红，从而带动餐厅的整体运营。

事实上，餐饮人除非能像杜蕾斯那般长期性、巧妙地结合热点做营销，形成消费者的长期对品牌的长期认知。

因此，只有做好品牌，专注聚焦打造企业核心竞争力，服务好消费者，马拉松式做好产品，企业才能走向更高的层级。

那么如何才能做好品牌，増强企业竞争力呢？

6月13—15日，行知研习社邀请云味馆铁三角创始团队3天2夜分享：复盘从0到1，1到100全历程，深度解析2年70家店借势发展地底层逻辑以及核心竞争力的打造。

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作者｜Lilo

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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