今年的时间过得特别快，不知不觉5月已经到来。而一年一度的毕业季也悄悄接近来，青葱岁月，各奔东西，毕业季总是伴随着满满的青春味道。此时此刻餐饮会员营销方案，散伙饭、毕业餐、谢师宴……成为了当季消费的主流。为了刺激消费，不少餐饮商户也都紧抓商机推出花样不同的促销方案，力争分得“毕业消费季”一杯羹。

据调查显示，当前“毕业消费季”的主流消费群并非只是应届毕业生，往届的毕业生也会受环境感染选择在此时相聚，重温旧日时光。因此玩转“青春营销”不仅可以提升当下的收益，同时也能创造一定的品牌效应，提升品牌在学生乃至未来白领群体之间的知名度，为之后的销售铺平道路。

不过想要逐鹿“毕业经济”并没有那么容易，面对如此竞争激烈的市场，如何在众多借势营销中突围而出就成了最大的考题。

一、升级环境、配套和菜品，营造消费氛围

离别、友情、期许、感动，毕业季的氛围总是如此浓烈而清晰。商家此刻最重要的是迎合氛围，打造氛围，才能够在顾客的选择中占有一席之地。

1.环境升级

最简单的方式是对店面环境进行一定装潢，使其更具备毕业季的氛围，比如通过布置毕业留言墙、毕业拍照纪念地，吸引年轻人进店体验。有的商家在服务上采用了专属定制的方式，顾客预定时可以对餐厅布置提出要求，商家在能力范围内给予满足，配合顾客打造专属“私人订制”的毕业宴。

2.配套升级

在配套设施方面，有的商家会专门提供投影仪和幕布，在用餐之余，通过播放班级的照片和视频，让在座的顾客共同回忆当初的青葱时光。也有一些商家在包间主动为顾客搭建舞台，提供更多娱乐空间。一家创意餐厅的老板不由得感慨到： “现在毕业生们聚会越来越追求多样化，我们提供场地，他们的活动也丰富多样，比如假面舞会极富创意和气氛，针对这类活动，我们还会送些各种各样的小礼物。”

3.菜品升级

菜品作为餐厅的核心，对此进行创新才能够提升核心竞争力。推出与毕业相关的菜品或者套餐，不仅能够凸显品牌特色，更是减少了顾客的思考成本，让顾客在选购环节更快速。例如大学城附近一家江南菜馆，为了吸引毕业生，提升餐厅的毕业氛围，推出了“愿你出走半生，归来仍是少年”的毕业套餐，还有赋予良好寓意的“金榜题名”、“鱼跃龙门”、“苦尽甘来”、“独占鳌头”等菜品。

二、针对多人用餐环境，丰富顾客用餐体验

我们经常听到这样的一句话，吃饭最重要的不是吃什么，而是和谁一起吃。毕业聚餐不仅仅要让大家吃得好，更要增进在座顾客之间的互动，有效地提升顾客的用餐体验。

毕业餐、谢师宴不同于平时用餐，因为人数较多，想要让一大群人即时互动起来，可以采用当下较为流行的弹幕模式，只需一台电视或者投影仪，通过扫码即可开始弹幕互动。一个班级可以通过弹幕聊天互动，在用餐和等餐过程中都不会无聊，对提升整体氛围也大有好处。

通过这样的弹幕功能，让顾客和餐厅之间也能够产生一定互动，不仅顾客可以在就餐的时候与多人互动，同时也能够在愉悦的氛围内吃得舒心，更重要的是商家也能针对顾客的需求即时做出反应，并利用弹幕丰富活动环节，不断调整营销策略。

三、整合营销策略，延长营销效期

1.品牌联动营销，互惠共赢

毕业聚餐算是一种团体活动，特别是对于组织者来说，想要让活动圆满，又要照顾到每个人的感受和需求，其实也是较为花费精力的一件事。此时也更需要商家的帮助，快速做决定。

商家对此可以采用品牌联动营销的方式，打造一条龙服务，比如说可以与附近的一些娱乐场所进行联合，共同推出套餐，互惠共赢的同时，也能因更加人性化而抓住顾客的心。

2.让利顾客，实现品牌广泛传播

互联网的快速发展，让校园社交网络盘根错节，也让各类信息在校园中越发透明化。商家想要让毕业季营销活动想直击毕业生群体，就需要整合校园营销资源，搭建整体的利益链。

可以运用微博、公众号、自媒体、短视频等主流的大学生社交平台，与学生进行交流互动，同时也可以通过创立一些类似发合影加定位至朋友圈等等来优惠活动，互利互惠学生的同时餐饮会员营销方案，也广泛提升了品牌的宣传力度，让活动在学生群体中得到快速且潜移默化的传播。

3.精准定位，让营销更有效

定位不准确的营销活动，效果必然会大打折扣。“毕业餐 ”并非只包括毕业餐一种，其中也包括谢师宴、同学聚会等多种主题。

建议商家尽量选择一种或者两种主题进行针对性营销，避免多头操作。紧紧抓住并始终围绕这个主题，用多种传播元素，进行多维度营销，反复塑造诠释，直至这个定位深植在顾客心智中。

写在最后

在毕业季餐饮营销竞争激烈的当前，商家想要在这个时间节点收获大量的大学生消费群体，就必须要更好地掌握整个校园市场和大学生的需求，合理运用情感营销，达成共情。

只有认真审视用户，并用洞察推动创意，才能留住毕业生群体的心，并在未来的消费市场中发挥其最大价值。

我是殿堂级美食家，每天分享餐饮美食资讯，献给梦想路上的餐饮人，共勉加油。

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