2021·CFA

1、9月1日起，餐饮店必须安装燃气报警器，违者最高罚款20万元

2、京津冀餐饮联盟正式成立，将推动京津冀三地餐饮资源共享、优势互补

3、上海推出7个商务数字化转型应用场景食味共享餐饮有限公司，数字商圈智慧早餐年内落地实施

4、呷哺呷哺：新品牌“呷哺X”将于明年亮相，入局火锅中端消费市场

5、绝味食品半年新开店737家，单店销售额23.93万，恢复疫情前水平

6、太二酸菜鱼拓展海外市场，新加坡首店开业

7、盒马再创新业态，盒马酒窖北京首店亮相

8、B站又出手餐饮赛道，投资精品咖啡连锁品牌SEngine鹰集咖啡

9、新型连锁咖啡品牌DOUBLE WIN完成天使轮融资

10、植物肉品牌植物教授获经纬中国5000万元A轮融资

寻店、开店、加码……一步到位

敬请关注每周餐饮最新资讯

01

9月1日起，餐饮店必须安装燃气报警器，

违者最高罚款20万元

餐饮行业每年燃气爆炸事故不胜枚举，造成了严重的人员伤亡和财物损失。

从9月1日起，新版《中华人民共和国安全生产法》开始施行，新规规定餐饮等行业的生产经营单位必须安装防止燃气泄漏的可燃气体报警装置，不按规定安装的，触犯法律，最高可以处以20万元罚款。

新《安全生产法》第三十六条明确规定：“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。”并对包括餐饮等行业生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置等九大行为明确了处罚标准：责令限期改正，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

目前，北京、湖北、广东等省份已经纷纷开始落实实施。

02

京津冀餐饮联盟正式成立，

将推动京津冀三地餐饮资源共享、优势互补

京津冀餐饮联盟正式成立，将推动京津冀三地餐饮资源共享、优势互补

9月5日，2021北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办，大会以“数字新驱动 餐饮新变局”为主题，由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，北京烹饪协会、天津烹饪协会、河北省饭店餐饮烹饪行业协会、北京商报社四方本着平等自愿、共同发展、长期稳定合作的原则，建立京津冀餐饮联盟。

京津冀餐饮联盟成员将通过研讨行业趋势、传播饮食文化、对接餐饮资源、展示行业技艺、提升人员就业服务等方面，推动京津冀饮食文化传承发扬，并进一步扩大京津冀饮食文化的影响力和知名度。

一方面食味共享餐饮有限公司，京津冀餐饮联盟四方将推动京津冀三地餐饮资源共享；另一方面，北京餐饮业还将通过京津冀餐饮联盟向津冀输出成功的发展经验。

03

上海推出7个商务数字化转型应用场景，

数字商圈智慧早餐年内落地实施

上海推出7个商务数字化转型应用场景，数字商圈智慧早餐年内落地实施

围绕数字贸易、贸易数字化、数字供应链、实体商业数字化、新零售、口岸数字化等重点任务，市商务委已推出首批7个数字化转型应用场景。其中，数字商圈和智慧早餐已被纳入上海11个生活数字化转型标杆场景，将形成数字化转型解决方案并于年内落地实施。这是记者从市商务委日前召开的数字商务高质量发展推进会议上获悉的。

“智慧早餐惠民心”应用场景的主要内容是以数字化赋能和供给方式创新为主线，依托网订柜（店）取、智能取餐等项目，为消费者提供丰富、健康的早餐服务。

04

呷哺呷哺：新品牌“呷哺X”将于明年亮相，

入局火锅中端消费市

由市台办和市台协主办的台湾形象展首次现身服贸会，台商代表贺光启创办的呷哺呷哺集团也在服贸会港澳台专区亮相。

贺光启表示，下一步呷哺呷哺将重新回归大众消费定位，并计划向二三线市场下沉扩张。未来三年内，呷哺呷哺旗下的湊湊品牌计划以每年新开近100家门店的速度持续扩张，并进军香港及海外市场，加速国际化进程。其中，湊湊在中国香港预计年底前要落户8家，新加坡门店也在筹备中。

值得关注的是，呷哺呷哺方面还表示，新品牌“呷哺X”也将于明年亮相入局火锅中端消费市场。届时，呷哺呷哺集团将完成覆盖大众消费和中高端火锅市场的布局。

05

绝味食品半年新开店737家，

单店销售额23.93万，恢复疫情前水平

8月30日，绝味食品（603517.SH）发布半年报。今年上半年，绝味食品的营业收入、净利润分别为31.44亿元、5.02亿元，同比增长30.27%和82.91%。同期，周黑鸭的净利润为2.30亿元，同比增长644.0%，在几家公司中增速最快；煌上煌净利润1.5亿元，同比下降4.84%。

与此同时，绝味食品继续加速向全国市场扩张门店。上半年，绝味食品新开门店737家，门店数量突破13000家。值得一提的是，报告期内，绝味食品的单店销售额为23.93万元，已经超越2019年同期水平。

06

太二酸菜鱼拓展海外市场，

新加坡首店开业

在中国开出200多家直营店后，太二酸菜鱼出海打鱼，新加坡首店于8月20日正式开业。

太二新加坡首店沿用在国内广受好评的简约黑白漫画风，巨大的透明厨房让卫生情况一览无遗，透过玻璃还可以看到厨师炸油、炒辣椒、撒菊花等烹饪过程，不少围观的新加坡顾客食指大动，纷纷拍照留影。新加坡首店保留太二原汁原味的品牌个性，让新加坡客人也能体验这个中国人气品牌的特色。

太二此次“出海”，不只是门店扩张，更是让外国友人感受中华美食，让中国优秀的国民菜走出国门，以此传播中华文化，同时也让异国的华人通过一口酸菜鱼、一口川菜慰藉乡愁。

07

盒马再创新业态，

盒马酒窖北京首店亮相

盒马新业态盒马酒窖北京首店已于近日开业，共囊括9个种类，品牌实现直供直营。未来盒马酒窖将以连锁的形式进驻全国盒马门店。盒马酒窖设在盒马鲜生北京十里堡店的一隅，面积约为100平方米。门店正前方有调酒吧台，酒类价格跨度比较大。

据店内工作人员介绍，盒马酒窖在几天前刚设立，有1200余款商品，包含白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、清酒、烧酒、预调酒、果酒9大类。既有限量款、收藏版的名酒，又有年轻人热衷的低度潮饮。

08

B站又出手餐饮赛道，

投资精品咖啡连锁品牌SEngine鹰集咖啡

企查查APP显示，9月2日，上海东磨实业有限公司发生工商变更，新增B站关联公司上海哔哩哔哩科技有限公司为股东，同时公司注册资本由718.48万元人民币增加至814.28万元人民币，增幅为13.33%。

企查查信息显示，SEngine鹰集咖啡是一家精品咖啡连锁品牌，公司成立于2013年，法定代表人为张宇凡，经营范围包含：食品经营；货物进出口；技术进出口；进出口代理等。

09

新型连锁咖啡品牌

DOUBLE WIN完成天使轮融资

近日，Double Win已于今年4月完成了天使轮融资，资方为壹叁资本。

据了解，Double Win成立于2015年，定位为“咖啡圈的一点点”，不同于传统咖啡馆对美式咖啡、传统拿铁咖啡、精品咖啡等经典咖啡系列的偏爱，主打风味拿铁咖啡，融入丰富水果等各类创意食材，以满足多数消费者“好喝”体验需要。

初期以街头档口形式售卖经典咖啡，首次产品迭代后确定风味咖啡饮品产品形态，并推出品牌首款风味饮品——柠檬叶冰拿铁咖啡。目前在运营17家直营门店，且均实现盈利。

10

植物肉品牌植物教授获经纬中国

5000万元A轮融资

植物肉品牌「植物教授」近日完成5000万元A轮融资，由经纬中国独家投资。

本轮融资将用于消费者渗透、产品研发、供应链优化和团队扩充等。2021年初，植物教授获得千万级人民币天使轮融资，投资方为宝洁校友会成员。

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