最近在河南郑州肿瘤医院附近的一家“特殊”的餐馆火了，登上了各大平台的热搜，这家店面积120平米，没有餐馆的桌椅，只有56个电石炉，40多个电饭煲，这家“特殊”的餐馆，名为“抗癌共享厨房”。

虽然这家“特殊”的餐馆很普通，甚至没有客人，但是却打动了无数人。

据媒体报道，这家共享厨房已经开了7年，来这里做一次饭只收取5块钱加工费，你只需要带着菜过来就可以，剩下的大米，食用盐等柴米油盐都免费。

老板要不是店租太贵，5块钱的加工费本来也不想收。

虽然这家店开业7年了，但最近却面临着经营困难，老板透露剩余资金仅能维持3个月，门店缺大米，缺食用盐，缺面条，啥都缺。

媒体报道后，很快这家共享厨房就获得了社会爱心人士的大力支持，从门店搞卫生的拖把到洗洁精，从大米到食用盐，这些门店所需物品，不停地从四面八方送过来。门店快递更是收到手软，而这些快递单上，都没有名字，只有这家店的店铺名。

一家濒临倒闭关门的门店，在短短几天里获得了社会各界人士的支持，让这家店的老板感动万分。

但是依靠社会捐赠并不是一个长久之计，这家店如果想要一直运营下去，无疑是一个巨大的难题，做一次饭5块钱，每天有近百人在这里做饭，为何还会开不下去呢？

老板一语道破真相：一年租金20万，去年营业一整年，除去房租成本，只结余了1000元。

看完抗癌共享厨房的店租后，才恍然大悟：为何会开不下去？

店租太贵

老板的初心很好，开一家抗癌厨房，给需要照顾病人的家属一丝方便，也给别人对抗病魔的勇气，这家店从2015年开始，这7年的时间里，老板全年无休，也没有薪资。

这7年的时间里，老板想过1000次放弃的念头，最大的困难就是不赚钱，来自经济上的压力，老板透露，一年的店铺租金就要近20万元。

再加上水电费，大米食用油等各种物资，一个月下来最低支出也要近2万元。其中店租便是是大头，光这一项每个月都要将近1.6万元。

在国外也有类似的共享公益厨房，甚至还有不少的公益餐馆，这些餐馆对流浪者，家境贫寒的人都开放，就算你是一个正常的工薪族也可以去这种公益餐馆就餐。

甚至有些公益餐馆已经开了五六十年用600元做老板的共享美容院，国外的这些公益餐馆能够经营下去，最主要的一点便是房租没有那么贵。

在国外店租不会像国内那样每年上涨10%，基本上是5年涨一次，在一些非主流街道上，甚至10年都不会上涨。

店租成本低用600元做老板的共享美容院，便是这些公益餐馆能够开下去的就主要因素。

不赚钱

郑州这家抗癌共享厨房，面临的经营难题，不仅仅是店租贵，而且不赚钱。很多人可能都会觉得公益性质的门店，怎么可能可以赚钱呢？

这其实是个误区，以郑州这家共享厨房为例，5块钱做一次饭当然是不可能实现盈利，这背后对于餐馆老板而言，没有薪资，却需要养家糊口，家里又不是富二代，那么最终的结果很可能就是有一天这家店老板不干了！

所以想要实现持续健康地经营下去，这家店是需要盈利的，怎么盈利呢？

在这家共享厨房里，绿豆汤等各种美食对于有需求的家属都是免费供应的，那么同时也可以上线外卖平台，按照市场价格提供给需要的网友们，同时还可以开发出其他的外卖菜品，比如炒粉炒面炒饭等等。

通过对内做公益，对外做生意的方式，最终实现盈利。

对此，你是怎么看待的呢？

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