盒马从粮全其美引入手抓饼，从光明引入色拉、健康粥等品种；百联逸刻从光明引入4种不同的奶品，并向其他早餐企业提供粥、饭、饭团等餐品；老盛昌、蔡先生、粮全其美、吉祥馄饨等7家企业也从百佳好引入银耳羹、紫米羹、黑米粥、绿豆汤等餐品……

越来越多的消费者发现，走进遍布上海的早餐工程门店，可以品尝到多个品牌的早餐产品。记者了解到，上海早餐工程积极推动“共享早餐”建设上海共享中央厨房，大力推进早餐资源共享。目前，已有光明、粮全其美、清美、老盛昌等20余家企业推出可共享早餐单品921个，已实现共享早餐单品301个。

“共享早餐”模式，即依托中央厨房企业全面铺开，在一家早餐企业窗口，可以买到其它企业的产品。在盒马门店买到粮全其美的手抓饼，在便利店买到清美的包子，既有效降低企业成本，又为市民群众提供丰富的早餐服务。

据悉，目前上海共享早餐工作已梳理形成24家早餐“中央厨房”企业“可供共享早餐菜单”和各早餐企业“拟引入共享早餐菜单”。据初步统计，光明、粮全其美、清美、老盛昌等早餐中央厨房企业可提供共享早餐品种921个，已共享早餐品种301个。

为鼓励企业进一步扩大优质供给和资源共享，上海市商业联合会于近日推出了本市首批共享早餐示范企业、示范点名单，以点带面上海共享中央厨房，推动早餐供应更丰富。其中，获得2020年上海市共享早餐示范企业的有6家，获得2020年上海市共享早餐示范点的门店有155个，分别来自9家企业。

栏目主编 许素菲

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