2017年已经成为了“共享经济年”，继共享单车、共享充电宝、共享衣橱火了之后，共享厨房也来了。当共享经济搭上餐饮3万亿市场的快车，将会为餐饮行业带来哪些怎样的商业形态?

主打一体式“共享厨房” 吉刻联盟获数百万元Pre-A轮融资

据了解，主打一体式“共享厨房”的互联网餐饮公司吉刻联盟近日已获得了洪晟观通基金的数百万元Pre-A轮融资。吉刻联盟，呀谧网络科技（上海）有限公司旗下产品上海共享中央厨房，于2016年1月25日开业，创始团队来自于海底捞。吉刻联盟开业同月，获得海底捞数百万天使轮投资。自称为“外卖产能中心”，主打一体式“共享厨房”。

从该公司的公开资料来看，吉刻联盟主要是采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统餐饮的瓶颈上海共享中央厨房，提高空间、时间、人员、资金使用效率。吉刻联盟的目的就是把外卖餐饮店联合起来，通过共享资源的模式，解决行业痛点。他们在商圈附近建设肯定规模的共享厨房，提供空间、设备、能源、配送等一系列硬件支持，能够满足商家拎包入驻。同时，他们也提供客服、外卖运营、菜品开发、营销、品牌包装、营业培训等服务。入驻商家只必要缴纳佣金。据悉，吉刻联盟在上海建设了6家线下共享厨房产能中央，商家入驻率达95%。

解决行业痛点 外卖O2O品牌的企业孵化器

吉刻联盟创始人史小明表示，随着外卖O2O行业的不断发展，各企业之间的竞争日趋白热化。为了让外卖O2O走向更好的市场，外卖企业需要集群互补，只有团结一致才能求得共同的发展机遇，让外卖O2O产业蓬勃发展。面对日益激烈的外卖O2O市场，外卖企业可以通过在“吉刻送”实行集群互补，最终打造出具有特色的外卖O2O品牌。

共享厨房实际是对中央厨房剩余产量的整合利用，可以集中精力帮助外卖商户解决行业痛点，提供场地、能源、营销、供应链等几乎全部的环节，集约化生产和运营管理支持，有利于外卖商户减少店租、人力成本的支出，提高其开店效率和管理能力。另一方面，共享厨房平台有成熟的运营管理模式，可以让外卖商户打造更加安全、放心的品质外卖，从而形成品牌效应，提高综合竞争力。

除了吉刻联盟之外，像以隐食纪、熊猫星厨、hatchery等共享厨房平台，都是以服务外卖餐饮为主，为外卖商户提供从场地到运营的一整套服务，类似于企业孵化器的角色，无需店租、设备和员工，让商户可以直接拎包入驻。其中，hatchery主要针对西餐，而熊猫星厨、隐食纪、吉刻送是全品类外卖。