经济型酒店在广州的发展现状及对策研究旅游学院酒店与餐饮管理专业2007级苏静摘要经济型酒店在国外已经是一种成熟的酒店形态其在广州的出现适应了市场的需求填补了酒店行业的空缺但由于其发展较晚在数量规模规范程度上都处于较低水平经济型酒店在中国属于新兴的酒店业态已经成为我国酒店业一个新的生长点而随着亚运的临近广州经济型酒店甚至整个酒店业都面临着新的机遇与挑战关键词经济型酒店广州品牌连锁经营ABSTRACTEconomichotelisasuccessfulandripehotelpatternofthehotelmanagementatabroadbutitjustrisesinourcountryWiththecontinuousdevelopmentoftourismandthecontinuouschangesinthemarketdemandtheappearanceofeconomichoteladaptedtothemaketdemandandfilledthevacancyofGuangzhouhotelindustryBecausetheeconomichotelofGuangzhouisdeveloplaterthanotherscountrysoitscapacityscaleandstandardarebothinlow-levelEconomichotelsinChinaisanemerginghotelformathasbecomeanewgrowthpointofhotelindustryWiththeapproachoftheAsianGamesGuangzhoueconomichotelseventhehotelindustryarefacingthenewopportunitiesandchallengesKEYWORDSEcomonichotelGuangzhouChain目录中文摘要1英文摘要1前言3一经济型酒店发展概况4一经济型酒店4二广州

经济型酒店发展现状4二广州经济型酒店SWOT分析5一优势5二劣势5三机遇6四威胁6三广州经济型酒店发展对策研究7一找准市场定位突出主要功能7二本土经济型酒店要尽早形成规模走品牌连锁经营的路子7三学习国外经济型酒店的经营管理经验提高自身的管理能力7四广州经济型酒店的未来发展展望8参考文献8致谢9前言今年来高星级酒店的扩张速度渐渐趋向缓和而经济型酒店的市场需求却十分强烈作为行业新的增长点备受瞩目中国酒店协会发布的中国酒店业六大趋势中也指出适合大众化消费的经济型酒店正逐渐成为中国酒店业的热点领域尤其是从2004年至今国内经济型酒店跑马圈似的快速发展同时外资经济型酒店集团也已经进入或筹划进入我国市场而在2010年的广州已经拥有300家以上经济型酒店其中不乏如七天如家锦江之星汉庭连锁等知名的国内国际经济型连锁酒店品牌但广州经济型酒店在蓬勃发展过程中也遇到各种各样的阻碍和困难这里通过SWOT分析法分析了广州经济型酒店的各种优劣势旨在认清其发展现状的基础上给其进一步发展的建议一经济型酒店发展概况一经济型酒店经济型酒店又称为有限服务酒店其最大的特点是房价便宜其服务模式为ldquobampbrdquo住宿早餐最早出现在上个世纪50年代的美国如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式经济型酒店经济简约规模小客房在100间左右设施相对简单但装饰布置考究注重功能性力求在提供的核心服务ldquo住宿和早餐rdquo上精益求精减免了大型辅助设施大幅降低运营成本的酒店经济型酒店有着巨大的市场潜力具有低投入高回报周期短等突出的优点ldquo莫泰motelrdquoldquo如家快捷rdquoldquo锦江之星rdquo作为国内经济型酒店的三支主要力量其扩张速度惊人同时美国的ldquo速8rdquo法国雅思集团的ldquo宜必思rdquo也相继进入国内从沿海到内地市场份额逐渐扩大如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟如七天连锁城市便捷连锁汉庭连锁等二广州经济型酒店发展现状在我国经济型酒店的发展最初始于19共享经济广州发展重点

96年上海锦江集团下属的ldquo锦江之星rdquo是中国第一个经济型酒店品牌进入21世纪各种经济型品牌如雨后春笋破土而出现在已有了一些影响颇广的民族自创品牌具有全国影响力的有锦江之星首都旅游国际酒店集团和携程旅行服务公司于2002年共同投资组建的如家酒店连锁此外还有一些地区品牌的经济型酒店如上海地区的莫泰168宝隆居家华南地区的7天北京地区的欣燕都等这些品牌呈现蓬勃的发展趋势在短短的几年时间里得到迅速的扩张一些地区品牌正积极向全国品牌的方向努力中国的经济型酒店呈现出旺盛的生命力未来将积极迎接国际经济型酒店的挑战在广州自2005年3月出现首家经济连锁酒店mdashmdash7天连锁酒店以来如家锦江之星洲际雅高速8等经济连锁酒店品牌也迅速抢滩广州市场如家连锁酒店计划在广州开设多家分店雅高酒店集团经济型的品牌宜必思酒店Ibis也已将广州列为发展重点岭南佳园经济型连锁酒店也宣布三年内将在广州开店60家在2009年广州经济型酒店已达40家以上到了2010年由于亚运会的举办广州的星级酒店已经达到300家其中经济型酒店已突破100家从2009年的40家到2010年的300家广州经济型酒店的发展可用ldquo飞速rdquo来形容而其中较知名经济型酒店的品牌连锁有七天连锁酒店53家汉庭连锁酒店7家锦江之星4家如家12家岭南佳园8家莫泰连锁酒店6家等二广州经济型酒店SWOT分析一优势近年来广州酒店业发展迅速但酒店档次结构不够合理一方面高星级酒店林立设备豪华价格昂贵另一方面一些小型旅馆招待所服务质量卫生条件差使大多数普通商务客人和游客感到不便这种情况下消费者对价廉物美的经济型酒店需求越来越强烈经济型酒店的主要优势有1成本优势管理成本相对较低相对于高星级酒店经济型酒店的管理成本较低一些经济型酒店的管理费率远远低于高星级酒店的水平经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性不需要多余浪费的摆设节省了初建成本由于经济型酒店以客房经营为主大堂和餐厅有的无餐厅的面积都非常有限因此耗能相对较少经济型酒店没有娱

共享经济广州发展重点

乐美容等配套设施卫生间一般也不设盆浴等等这些都使经济型酒店大大节省了能源开支提高了利润空间此外高星级酒店服务齐全和细致需要员工人数众多人工成本较高经济型酒店由于规模小配套简单员工可以一人多岗从而大大节约了人工成本2价格优势在享受一定服务水平大众可以承受的经济能力和符合一般公务商务旅客的条件下经济型酒店的价格水平具有较强的竞争优势目前广州五家知名品牌经济型连锁酒店的房价基本上都控制在200元左右价格稍低的岭南佳园房价最低的为129元而价格高一些的七天锦江之星等最贵也只需249元即使在日进斗金的广交会期间几家经济连锁酒店的房价也只是500元左右在盛行打折的酒店业上述价格同样也不是经济型连锁酒店的最终价格以七天酒店为例通过中介或成为该公司的会员顾客可以得到20或40元不等的优惠在二星级酒店房价也普遍在250元以上的广州市此价格无疑极具杀伤力具有较强的价格竞争优势二劣势1缺乏明确定位质量不高在政府管理星级标准上经济型酒店没有准确的定位目前经济型酒店好中差条件都有经营面面俱到住宿餐饮娱乐齐全什么客人都想接什么客人都想换什么生意都想做只要是哪项功能都质量不高且服务不规范水平整体不高忽略商务以外的需求不重视产品创新2专业人才缺乏一般的酒店培训机构酒店管理院校等都是在为高星级酒店培养人才经济型酒店部门少才要求人员管理素质比星级宾馆还高经济型酒店所需要的人才需要事必躬亲脱去工装就能做具体服务能够独挡多面但目前经济型酒店人力资源师ldquo兵源充足将帅稀缺rdquo缺的是全才3价格竞争混轮我国高档酒店增长速度太快竞争手段主要是削价竞争使得酒店结构与客源结构的对应规律被打破这不但降低了酒店业的总体效益扰乱酒店业的竞争秩序同时导致了高档酒店相对地剥削了其他酒店的边际利润这恐怕也是经济型酒店价格混乱的原因之一三机遇1广州亚运会带来的机遇伴随着广州举办亚运会的契机广州的旅游环境得到进一步优化为了顺利举办亚运会广州政府正在努力调整广州的接待机制增加和改善接待设施简历了计算机网络化预定系统以及建立了广泛

高校优质的旅游服务供应网络面对如此良好的机遇我国的经济型酒店定会大有作为2酒店供给结构不合理带来的机遇广州目前已经建成的酒店在数量结构呈现明显的ldquo两头大中间小rdquo的不合理状态即质量好价格高的高星级酒店和质量次价格低的社会旅馆数量大质量与价格较适中的少这一消费断层给经济型酒店发展提供了大好机遇四威胁1国外经济型酒店品牌的进入将冲击现有的经营格局第6页共9页受文化管理成本市场环境等条件影响目前国外经济型酒店品牌还没有大规模进入国内但肯定会进入的而且必将对国内经济型酒店市场造成冲击将来可能会出现国内经济型酒店重新洗牌重新进行利益分配的格局三广州经济型酒店发展对策研究根据SWOT分析法通过对我国经济型酒店的优势和劣势机会和威胁进行理论探讨可以看出在当前条件下经济型酒店的优势与劣势同在机遇与威胁并存为此需要从以下几个方面采取策略促进经济型酒店持续健康的发展一找准市场定位突出主要功能经济型酒店在筹划和运营过程中要精心考虑特定的客源群研究细分市场准确定位任何企业任何产品市场定位是最先需要研究的也是最关键的目前国内的经济型酒店都基本上是以客人的消费水平作为市场划分依据特色不太明显而国外的经济型酒店是以客人的特殊属性作为市场细分依据特性显明属性突出真正实现了市场细分和服务个性化的目标因此国内的经济型酒店目前的经济型酒店客源市场进一步划分为很多目标市场如老年游客市场青年女性市场求医者市场学生市场商务游客市场白领度假市场等等根据这些细化的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务填补市场的空白才能形成稳定的消费群体二本土的经济型酒店要尽早形成规模走品牌连锁经营的路子现在国外经济型酒店一般采取连锁经营的方式通过连锁经营实现规模经济近年来国内出现的经济型酒店也有意识的朝规模化发展广州本土的经济型酒店建成后也应注意这一方面的问题通过培育大型企业集团推动这一类型酒店向集团化网络化发展提高经济效益和竞争优势以求在竞争中立于不败之地三学习国外经济型酒店的经营管理经验提高自身的管理能力目

前国内对于经济型酒店的管理尚缺乏统一的定量或定性的行业规范不仅在价格体系上比较混乱行业管理上也出现了不少的问题一直以来广州酒店业在管理上的不成熟模仿式的盲目经营和经验型的松散管理极大的影响着酒店业的发展加第7页共9页上目前的管理系统大都是针对高星级饭店经济型酒店的管理体系将处于一个摸索阶段面对经济型酒店日益发展的形势广州酒店业管理界应吸取国内外先进的管理经验特别是关于经济型酒店的一些管理经验用管理来提升新型酒店的发展四广州经济型酒店的未来发展展望而随着大众化旅游的逐渐规模化及个性化旅游的兴起到广州旅游的如青年背包自助游家庭自助游学生游白领游等客源迅速增长越来越迫切需要价格较为低廉简洁卫生舒适方便的经济型酒店另外公司企业的奖励旅游的逐年增多中小企业商务人士往来频繁这些都将导致对经济型酒店的更大需求目前广州的经济型酒店从开业到现在入住率一直相当可观生意好的时候入住率可以达到90可见人们对经济型酒店的热衷这将继续引领广州经济型酒店的良好发展势头虽然现在广州经济型连锁酒店品牌发展可能尚未达到完全成熟阶段但面对经济型连锁酒店的迅速崛起和亚运的到来广州酒店行业的发展将会出现新的冲击相信这股冲击能大大激起广州酒店服务的完善提高广州酒店业在全国甚至中国酒店业在全球的地位参考文献[1]李伟伍锋对广州经济型酒店的思考[J]南方经济20041244-46[2]王飞经济型酒店成市民第二客房[N]广州日报2008-11-243[3]姚赞经济型酒店如何发展[J]企业研究2007975-76第8页共9页致谢本文写作过程中我的论文老师给了我悉心的指导她仔细审读了我的论文提纲和初稿并提出了中肯的修改意见使我进一步提高了认识水平在此表示真挚谢意在本科学习过程中本人也得到旅游学院各种老师的帮助和鼓励尤其是在他们严谨求实的治学精神的鼓舞下使我完成学业并申请硕士学位在此向他们致以特别谢忱论文结束之际也感谢各位答辩老师对我的批评指正最后我也向所有关心支持帮助我的老师同学亲朋好友表示最诚挚的感谢第9页共9页