本文由湛胜原创，天财商龙餐饮研究院收录发布。

关于作者：湛胜，津门投/同城众投创始人、拾味岛创始人、天津烹饪协会副会长、天津互联网商会理事。在餐饮企业服务及店铺融资领域拥有超10年经验，成功帮助全国上百家餐饮店铺融资近2亿元，单笔融资超500万。

伴随着这些年共享经济的普及和新模式的落地，越来越多的人已经认识到共享经济为大众带来的便捷与高效，如滴滴打车、摩拜单车、街电充电宝，还有在餐饮领域中应用该模式的熊猫星厨、极客联盟等共享厨房，当然也有很多伪共享模式只是噱头而已。笔者认为共享经济的核心是把真正有大量需求的闲置资源再利用，通过使用频次和设备数量大大降低消费成本，也就是便捷、省钱、高频。

餐厅作为物理实体，在中国有600多万家店面，其中80%以上的餐厅生意低迷，这就造成大量的资源浪费，如水电、人力、店铺等等。

我把餐厅分为两个维度的价值：一个是实的维度，一个是虚的维度。怎样把这两个维度的闲置资源再利用？虚的维度包含店铺的股权、分红权、经营权，我们通过把这些虚拟权力共享餐饮店共享经济模式，再次利用其盘活门店。

这里我们重点讲股权和分红权。一边是我们花钱、花精力、花时间把家餐厅开起来，但是生意不好；另一边还有很多想进入餐饮行业开店创业或是有钱但没时间开店，身边也有很多资源和客户的人；还有担心开店赔本风险的人……其实你们之间是可以合作的！

我们可以把店铺的两种虚拟权力根据不同的经营情况匹配给合适的人。比如门店生意不好，亏钱或是微利，你把股权释放给别人，一定没人想要，但是我们可以把分红权共享出来，什么是分红权？具体如下图中所示：

在此基础上，你可以发展多名合伙人把分红权共享出去，笔者曾为一家门店操作过200名合伙人。200名合伙人每人带动10位消费者来消费，总计裂变2000名客户。这样的好处首先不影响你的股权、经营权，不用担心自己失去控制权，和合伙人起争执；其次合伙人也不用操心店里的经营，只关心自己带动的营业额即可。

具体操作流程如下：

具体实际方案可参考：

我们来算一笔账，一家门店招募50个分红合伙人，每个合伙人一年为门店带来30个朋友的多次消费；50个合伙人一年为门店带来1500人的多次消费，平均每人为门店一年贡献300元利润，1500人累计贡献45万利润，如果是100个分红合伙人，那一年就是90万元的利润。

通过餐厅自有流量把忠实用户转化成合伙人后，再通过社群运营让合伙人裂变餐饮店共享经济模式，打造门店的私域流量，最后根据阶段性合伙人业绩排名，晋升优秀合伙人享受更多权益，同时还可以裂变出来加盟商、股权投资人等。

当然这是一个系统工作，还有很多落地细节需要考虑，比如合伙人需不需要交钱？合伙人怎样晋升？怎样退出等细节。结合多年店铺众筹经验，把模式升级成共享店铺模式，这样可以避免出现因为股权所产生的种种问题，从而真正意义上实现共享经济的价值，解决餐厅生意不好、流量少的痛点。当然这些逻辑需要系统配合完成，笔者之前就是纯靠人工完成，无论是核算还是管理都十分浪费人力而且容易出错。配合相关的小程序来实现店铺共享合伙人的管理核算，让效率提升，打造店铺真正的私域流量。

最后希望用我这5年所积累的经验，给更多还在路上的餐饮初创者以启发，助力餐饮企业发展，也希望结交更多的餐饮伙伴。

注：本文创作于2019年底。

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