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寻鲜令食材，觅至味烹法，江南渔哥与您分享美食
“海鳗，鲜者味淡；干者蒸食，香美异常。斩一段风干的顶鲜鳗干，放上酱油、姜片等调料，入口鲜美，是原汁原味的冷韵好味。精选的食材再加上江南渔哥独创的手法，自切肉饼加青蒜末、小红椒用菜油爆炒，不再添加任何调...
名厨江振诚、谭国锋、兰桂均…在餐饮论坛上分享了哪些干货？
”餐饮产业论坛完满结束，《大厨去哪》也在现场带回来第一手的心得和大家分享。兰桂均强调了食材本真的重要性，谭国锋分享了他在几十年的烹饪生涯中，如何与时俱进地创新中菜，谭绮文分享了创新和传统之于她烹饪理念...
第四届“发现·川味”中国餐饮高峰论坛及食材展独家报道
3月18日，由成都吉食道食品有限公司、申唐产业集团、四川翠宏食品有限公司等六家单位代表联合发起，成都市食品工业协会联合主办的第四届“发现川味”中国餐饮高峰论坛及食材展上，众多知名餐企品牌创始人、投资人...
嘉和一品刘京京：用期货思维构建餐饮未来
嘉和一品董事长刘京京做了《用期货思维构建餐饮未来》主题演讲。3、餐饮行业本身就是特别好的载体，可以相互融合、增值，未来的企业要从自营走向共享，从交易走向赋能。这些年来虽然做餐饮，但是始终拿做期货的经验...
李宏文:餐饮供应链金融或成下一个风口
在过去短短的2、3个月时间里，包括林业、农业、汽车、黄金、医疗、餐饮等各个行业的供应链金融服务平台纷纷涌现。李宏文称，我们希望通过供应链金融服务，重构信用体系，解决信用化资金痛点，最终重塑餐饮供应链。...
兔兔心厨：建立餐饮业大型加速器，用食物链接商家与用户
近期，猎云网接触到了一家专注于餐饮新零售行业一站式服务的企业—兔兔心厨，深挖餐饮外卖行业痛点，为外卖食品商家提供厨房空间，厨房硬件设施，证照办理，食材产业链支持，大数据分析、商业营销和咨询等全方位服务...
国际名厨“寻味”丝路敦煌 “中西结合”共享舌尖美食
”来到甘肃敦煌的西班牙米其林餐厅总厨伊万·穆涅斯巧用甘肃食材，用西式的烹饪方式做出独特的美味。本届美食节还设立了“敦煌国际美食奖”，选出“敦煌国际美食名店”等六大奖项，宣传推介甘肃好食材、好味道，传承...
全国首创食品追溯 食材前世今生一览无余
这是成都市食药监局在食品流通溯源方面的创新与突破。”谈及推出溯源体系改革的动因，成都市食药监局相关负责人如是说。为了解决上述问题，成都的食品追溯实行市场化运作，让企业做食材溯源的主角。另一方面，我们也...
大国匠心栏目:火锅食材新零售,收费不到100就能享受家庭大餐
在做客本期大国匠心栏目中,她作为一个资深火锅美食家带我们去探寻火锅食材的奥秘,分享火锅食材超市这个新零售行业的话题。张爽在大国匠心栏目中介绍川鼎汇门店的最大优势:用不到一半价格就可以享受与堂食火锅店同...
2021新餐饮展正式官宣 从FOOD到GOOD 助力餐饮业集体“上新”
本次盛会由世界中餐业联合会、北京励德展览有限公司联合举办，一站式呈现餐饮产业新食材、新技术、新智能餐饮前沿应用，奏响餐饮文化交流最强音。抢占2021年新餐饮先机，欢迎更多有识之士关注并参与第5届世界厨...
被资本捧上天的自热食品，能成“下一个方便面”？
2020年疫情突然暴发，一直不温不火的自热食品得到难得的发展机会，新品牌和新产品层出不穷，资本也随之跟进，自热食品一度被认为有望接棒方便面成为下一个“国民食品”。随着外卖、预制品产业的高速发展，一定程...
97.2%受访者认为现在青少年吃不健康食品现象普遍
2%受访者感觉现在青少年吃不健康食品现象普遍2%的受访者感觉现在青少年吃不健康食品的现象普遍，83.2%的受访者感觉现在青少年吃不健康食品的现象普遍2%的受访者感觉现在青少年吃不健康食品的现象普遍。据...
连接共享-餐饮食材供应链的共生方式
今天我要讲的主题是《连接共享——餐饮食材供应链的共生方式》。我们和观麦及其他相关系统进行了深度合作，我们正共同打造适合未来食材供应链趋势的专业系统。连接资源最终共享到各终端渠道，我们现共享的六个渠道有...
星空，一个尊重食材的共享餐厅
我是何铮，星空共享餐厅的创始人，也是艾维塔菜园的园长。在种菜八年后，我又有了一个新的计划，依托农场现有的资源，做一家尊重食材、尊重厨师的共享餐厅，用食物去感动更多的人。在这里，我们为大家提供优质的食材...
为什么餐饮食材B2B行业混合模式更容易成功？
的发展，而且我觉得未来餐饮食材B2B可能要先于快消品行业B2B，更早的实现平台规模化盈利的行业之一。通赢优采采取农村包围城市的策略，在不到三年的时间内，目前已经覆盖国内一百多个城市，为数十万家餐饮门店...
【海实利】连接共享-餐饮食材供应链的共生方式
今天我要讲的主题是《连接共享——餐饮食材供应链的共生方式》。中国不缺乏安全的食品，只是安全和不安全，以及品质参差不齐，普通人甚至食品供应链行业的人都难以识别而已，而解决食品安全问题，技术是核心。我们和...